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【綠藤生機】只做友善環境的好物

December 02, 2016

如果不是為了『環境永續』,我們不會創業。」今年剛從全球超過一千八百家B型企業脫穎而出,拿下B型企業最高榮譽,「對世界最好的企業」(Best for the world)中的「對環境最好的企業」(Best for Environment),綠藤的共同創辦人鄭涵睿開口便說。對於許多媒體都以「三位台大財金...

洗刷漢堡不健康的罪名!何奕佳讓孩子愛上吃蔬菜的食農學

March 01, 2016

「小孩子不是不吃蔬菜,他是當蔬菜不好吃的時候就不吃了。」永豐餘生技總經理何奕佳坐在像農莊的半戶外空間接受alive的專訪,這十年來,她積極拓展有機農業及生物科技的市場,這一次她把腳跨進餐飲業,以親子為本,強調食材從農田直送,打造新型態有機親子餐廳。 「你有孩子嗎?」何奕佳一見到我,劈頭問了我這個問...

泥塑人親子趣 農人餐桌打造家的第二個味道

February 19, 2016

「這個是我爸爸!」小朋友指著泥塑人,走在牯嶺街小劇場對面的街道上,路過的行人被孩子的眼睛吸引,停下來駐足。這是一家新型態有機親子餐廳農人餐桌的門口,利用有機食材結合親子童趣,即將在本週日開幕。坐在泥塑人旁的椅子,大口吃漢堡,雖然一樣是模型,卻開啟了孩子對食物的興趣。往旁邊的樓梯走,一家農人餐桌就開在...

荷蘭頂級品牌Salanova 高人氣登台

November 23, 2015

從去年開始台灣紛紛被查驗到餿水油、塑化劑飲品、二甲基黃豆干而今年也有米血掺石膏、亞硝酸鈉製火腿肉等眾多食安問題,日益成為大家所關注的焦點。吃的東西從哪裡來?吃的是否健康?這些變成是每個人心中的大問號。 君邦於2013年開始,投入心力到農業設備與耕種上,聘請專業農業顧問團,希望能運用無毒無農藥、甚至到...

綠田裡的星級料理

October 11, 2012

農田、音樂、燭光晚餐,加在一起會是什麼模樣?週六午後,宜蘭田間,農用車被一長排的轎車取代,一旁與人同高的豆青田,也如被外星人探訪過的麥田,凹下了三個大圓,裡頭,就擺著紅色大方桌。頭頂上,白鷺鷥在蟲蛙爭鳴中不時飛過,背後的天空畫布,由夕陽的紅色慢慢刷上點點星光,一轉頭,以為星光掉在身旁,原來,那是粉墨...

台北唯一的純有機市集

September 27, 2012

週六午後,台北市公館商圈自來水園區內的「水花園有機農夫市集」已有些人潮,騎自行車運動的民眾買了碗豆花稍事休息,年輕夫婦牽著小手,一邊商量晚上要做的菜。也有住在附近的資深家庭主婦,看見攤位上的老闆,高興的大喊:「我等你們好久了!」一個農民市集,不僅是提供買賣而已,更具備著聯繫人情的功能。今年二月份,原...

舞色蔬食 五感饗受

March 15, 2012

今天,吃點悅性蔬食吧!這一餐的食材,全來自無汙染的土地及小農的細心照料,沒有農藥,沒有傷害。小農把心愛的菜交給餐廳,廚師仔細洗呀洗,用溫柔的手藝輕輕料理;不重油,不重鹹,只想重現蔬菜的原汁原味。我們找到二家願意這麼做的餐廳,吃蔬食,染悅性。嫩芽拌麻醬 夢幻麵搭檔回留茶藝素食店二○○九年五月二日,星期...

零污染 身心真輕盈

March 15, 2012

飲食要能悅性,除了找到最合適的蔬食,對於「吃」的過程把關慎重,也是非常重要,許多人或許有錢,或許常吃美食,但卻不懂得如何從愛護身心的角度,用吃款待自己。台南美意生活自然有機專賣店負責人王荷,則是告訴我們一個相反的故事。自小生活在一個五代同堂的大家族裡,長輩經商有成,「因為家裡人多,準備的食物也多,印...

春天吃悅性食物

March 15, 2012

「你快樂嗎?」大多數人追求金錢及工作成就感的同時,「快不快樂?」也成為判定生活品質的一項指標。想讓自己開心,不見得非要參加昂貴的心靈課程,如果連抽出時間去旅行都覺得太過奢侈,沒關係,那就來吃點會讓人快樂的東西吧!這種食物稱為「悅性飲食」(Sattva ahara),它既非毒品也絕不成癮,其實就是生長...

圓一場樂活夢

March 08, 2012

許多台北人心裡可能都曾有過一個小小的想像:如果我在山上有塊地,離市中心很近,週末早上可以散步、爬個步道就去種菜,在那裡住著一位農夫朋友,平常協助澆水,耕作上有問題又可以隨時提供諮詢,充滿人情味,那該有多好!位在信義區象山上的「松山第一市民農園」裡,就有十多位農友實現了這樣的心願。週末清晨,陽光恰好落...

跟農夫做朋友

March 08, 2012

「游小姐,快要插秧囉!可以再來我們這邊走走。」前年因採訪認識的有機稻農,不時會來電提醒我四季的時序變化,這下我才驚覺:「啊!又快要到春分了。」農夫的日子,是依照節氣在過的;我這個在周刊工作的城市老,眼裡則只有每週的截稿日。颱風來了,我們注意的是有沒有放假,農夫則擔心受怕,幾個月的努力可能轉瞬泡湯。生...

蘋果阿公的幸福奇蹟

October 13, 2011

本來要採訪全台唯一、位於宜蘭武陵山上的有機蘋果園,沒想到敲好的通告,農友卻放鳥,因為當天「蘋果阿公要來!我想去聽他演講。」回答就像去朝聖。二○○九年九月,本刊第一一三八期的封面故事「一生,至少要當一次傻瓜」中,介紹了一位用十一年等蘋果樹開花的日本阿公-木村秋則,因為堅持用自然栽培,他枯槁的蘋果園一度...

值得給「讚」的自然味

September 08, 2011

曾有幾位商人,極努力以非食用化工原料調出塑化劑,賤價虛擬食品口感。相較下「上下游News & Market」幾位創辦人將心思費時在以天然方式加工的食品,值得先按個「讚」。尤其越是偏遠地區農民種植的優良農作,「上下游」越愛光顧。但關於食物,總得回歸是否美味,否則就像裝潢美但餐點難吃的餐廳。還好...

體驗小農分享情

June 09, 2011

汗滴禾下土的換工方式,不見得適合每一個人,需要請個十天半個月的假來體驗農村生活,更不是每個人都做得到。那麼,到花蓮市「大王菜舖子」「換菜」小旅行,或許是上班族體驗換工生活的絕佳選擇。大王菜舖子是少數非大型企業經營的有機菜舖,人稱「大王」的老闆王福裕,是許多人眼中的怪咖,成功大學都市計畫研究所博士班候...

三星名廚的一品好筍

June 17, 2010

端午將至、筍季來臨,綠竹筍的蹤跡從四月開始鑽出市場,蓄勢待發到這幾週準備大放異彩。而我腦裡眷戀的是去年隨著米其林三星主廚神田裕行一起荷鋤到台北縣五股農友──吳國池農地裡挖採的夢幻綠竹筍。當時神田為了將近新台幣一萬四千元的主廚晚宴特地親身尋找食材,他記憶中的台灣綠竹筍幼嫩、富水果香,比起日本的更勝一籌...