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被稱作「阿伯」的老闆潘正順,45年前就在恆春城門推著攤車販賣綠豆饌

現在二女兒潘可鑫接棒綠豆饌店面,傳承老味道

她說:「因為早年沒有冷藏的設備,所以爸爸每煮好一鍋就推出去賣,賣完了就回來再煮。所以過去大家都是吃熱的。」

潘可鑫說:「因為早年沒有冷藏的設備,所以爸爸每煮好一鍋就推出去賣,賣完了就回來再煮。所以過去大家都是吃熱的。」

潘可鑫說:「因為必須要將綠豆去殼,這個動作台語就叫做ㄙㄨㄢˇ,那有人說像蒜仁,我是覺得一點也不像啦,所以我們還是用饌這個字。」

綠豆的鬆軟綿甜,和著桂圓與黑糖的濃郁香氣,清甜卻不膩口

先將去殼綠豆仁蒸熟,再加到以桂圓、黑糖熬煮,最後再加到用太白粉勾芡的芡汁之中

學會了齁!下次來到恆春吃綠豆饌,別因為想要消暑就急急忙忙點冰的,試試看這個存在在老恆春人的記憶裡面,這碗溫溫熱熱的又香甜不膩的綠豆饌吧!

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阿伯綠豆饌:是「饌」不是「蒜」!想消暑解熱,在地人竟然說綠豆仁要喝“熱的”。

說到恆春的在地美食,可千萬別錯過了綠豆饌。這碗濃濃稠稠的甜品,在恆春街上可是四處可見。一顆顆鬆軟的綠豆仁,搭配香甜的芡汁,當然,怕熱你可以喝冰的消暑,不過在地人可都是喝熱的喔!
說到恆春的在地美食,可千萬別錯過了綠豆饌。這碗濃濃稠稠的甜品,在恆春街上可是四處可見。一顆顆鬆軟的綠豆仁,搭配香甜的芡汁,當然,怕熱你可以喝冰的消暑,不過在地人可都是喝熱的喔! 


不過到了恆春大街上,你會看到各式各樣的招牌,不管是綠豆蒜,還是綠豆饌,指的都是這一味。將先將去殼綠豆仁蒸熟,再加到以桂圓、黑糖熬煮,最後再加到用太白粉勾芡的芡汁之中。綠豆的鬆軟綿甜,和著桂圓與黑糖的濃郁香氣,清甜卻不膩口。 

阿伯綠豆饌:是「饌」不是「蒜」!

被稱作「阿伯」的老闆潘正順,45年前就在恆春城門推著攤車販賣綠豆饌,到現在讓二女兒潘可鑫接棒,她說:「因為早年沒有冷藏的設備,所以爸爸每煮好一鍋就推出去賣,賣完了就回來再煮。所以過去大家都是吃熱的。」至於為什麼有人說蒜,有人說饌呢?潘可鑫說:「因為必須要將綠豆去殼,這個動作台語就叫做ㄙㄨㄢˇ,那有人說像蒜仁,我是覺得一點也不像啦,所以我們還是用饌這個字。」 

學會了齁!下次來到恆春吃綠豆饌,別因為想要消暑就急急忙忙點冰的,試試看這個存在在老恆春人的記憶裡面,這碗溫溫熱熱的又香甜不膩的綠豆饌吧!

阿伯綠豆饌

地址:946屏東縣恆春鎮中山路115號
電話:08 889 8918
營業時間:平日、假日10:00-20:00
                    星期三公休

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