430年水晶老牌 大玩前衛顛倒設計

水晶器皿，除了被嬌滴滴的「供」在櫥櫃裡欣賞，還有什麼價值？透過百年品牌的演繹，它可以是兼具藝術感與實用性的工藝結晶，不僅獲得米其林三星團隊的肯定，更改變一般認為水晶玻璃中看不中用的刻板印象。

相較於市面上的頂級葡萄酒杯，講究者會以產地的風土條件（Terroir）及葡萄品種區分對應杯具，製作寬窄不一的杯體，以求發揮酒類的最佳香氣和口感，有四百三十年歷史的法國老牌水晶Saint-Louis卻獨樹一格採取不同標準——依照葡萄酒的「年份」來設計杯具。執行長Jérôme Fougeras de Lavergnolle邊比劃Twist 1586系列酒杯杯口邊說明：「通常一至五年的新酒要花較多時間讓它甦醒，適合搭配寬闊杯口使之盡情呼吸﹔反之，為了使陳年老酒香味更集中，杯口反而要收縮做得較窄。設計時會一併考量品飲的實用性。」

多數品牌生產葡萄酒杯鮮少在杯身外添加花紋，避免妨礙酒色觀察，但Twist 1586系列酒杯卻希望具備對應葡萄酒年份的實用性外，還能兼顧美感，另加入獨特元素，「很多人以為，水晶杯裝飾的紋理會阻礙酒色表現，但你仔細留意倒酒的過程，會發現花紋反而逐漸消失！讓酒體顏色更加浮現。」Saint-Louis賦予杯具使用前後兩種不同的欣賞角度，品飲、靜置皆有不同功能及藝術性，此系列也曾獲米其林三星主廚艾倫‧杜卡斯（Alain Ducasse）集團的總侍酒師馬瓊（Gérard Margeon）推崇，認為能把酒液色澤、香氣帶出來，讓水晶杯成為勾引好酒潛力的利器。Jérôme難掩驕傲的說：「這就是Saint-Louis的魔法！」

水晶玻璃工藝從中世紀開始在歐洲扎根，一五八六年創立迄今的Saint-Louis擁有「法國水晶之父」美譽，名貴干邑路易十三的經典水晶酒瓶便出自其手，由於極富蒐藏價值，今年十月將登上蘇富比拍賣舞台。Saint-Louis可說是法國水晶技藝的縮影，握有兩項傳承至今的獨家技法：彩色水晶與貴金屬鑲嵌。

彩色水晶琳琅滿目的花色引人注目，Jérôme解釋傳統工法：「我們生產多達十五種色彩的水晶，透過燒製過程中放入不同金屬成分，Saint-Louis的水晶不僅擁有最多色彩選擇、飽和度高，還能保持純淨，再鍍上貴金屬妝點，如黃金、白金飾紋。」調色配方仍是品牌三緘其口的商業機密，但我們卻能從器皿外觀一窺細膩的切割手工。以Saint-Louis的Tommy系列酒杯為例，自底座向上延伸至頸部、杯體處，就設計了四種不同紋理，更用雙層兩色水晶構成層次感，工匠以機器刨除有色區塊，留下透明部分形成對比。

除了傳承百年工藝技法， Saint-Louis也熱中跨界創作，近期與巴黎設計師前麗娜蕙姿（Nina Ricci）時尚總監利維（José Lévy）打造可上下顛倒使用的水晶杯，善於玩色的高級訂製服設計師碰上彩色水晶專家，誕生一系列糖果般繽紛的作品。

聊到下一步要玩什麼創意？Jérôme賣個關子，拋出一個令人意想不到的大膽想法：將水晶與木頭結合，推出餐具、燈飾和家具，百年品牌不顯老態，持續向世人昭告歐洲水晶的可能性。

小檔案_Jérôme Fougeras de Lavergnolle

經歷：Hermès Group Services總經理、Hermès Sellier總經理
現職：法國水晶品牌Saint-Louis執行長