資歷僅18個月，打敗全球36國的杯測新星劉邦禹

2014年5月，在澳洲墨爾本舉辦的世界盃咖啡杯測師（World Cup Tasters）大賽中，一位剛滿25歲、資歷未滿兩年的初生之犢，竟然打敗來自全球36個國家的選手們，贏得世界杯測冠軍。他，是來自台灣的劉邦禹。

咖啡杯測師的比賽規則，是從8組共24杯咖啡中辨識不同的咖啡，選手們必須在速度的壓力下，較勁味覺與嗅覺的敏銳度，越快速答對越多杯者為勝。2014的年度國際大賽中，呼聲最高的是任職西雅圖星巴克總部的美國選手潔莉斯，擁有十餘年資歷的她在3分51秒內，迅速辨識出5組正確答案，引起現場陣陣驚呼。

但就在同一現場，來自台灣豐原的劉邦禹，接觸咖啡杯測只有短短18個月，頂著一頭出國前為求幸運才染的橘色頭髮。比賽進行到3分48秒，他早已高高舉起手中的咖啡杯、一飲而盡，這是劉邦禹答對的第6題，比潔莉斯多答對一題、而且時間還少3秒。

2014年世界盃咖啡杯測師（World Cup Tasters）大賽冠軍劉邦禹。（攝影：李明宜）

劉邦禹透露，其實預賽時曾經對這杯咖啡判斷錯誤，味蕾記住了失敗的味道，反而成為決賽時的致勝關鍵：「我一喝就知道是這杯，曾經錯過絕對不會再錯。」一身紅衣披上國旗，手中咖啡風味絕妙，心中的滋味更是豐美。

蹺課、練團，兩年前劉邦禹給人的印象，是業餘樂團Shoot Up的吉他手，一個滿身搖滾熱情的大學畢業生。念的企管，卻不是他的志趣，大學時代同學們奔波金融證照考試，劉邦禹卻忙著投入樂團練習和演出，直到了退伍後，茫然的未來讓他深思一技之長的重要性，於是選擇投入父親已經營30年的咖啡產業，從咖啡證照開始。

對劉邦禹來說，這條路順遂多過挫折。接觸咖啡杯測僅一年半，就連續拿下台灣區冠軍、世界冠軍，甚至成為世界咖啡杯測師大賽中第一位奪冠的亞洲人。

父親經營連鎖咖啡事業30年，在兩岸擁有超過300間門市，劉邦禹充滿傳奇性的獲獎過程難免引發業界耳語，部分同業前輩甚至以他的淺資歷做文章，輕蔑認定「家學淵源」才是他一舉奪冠的主因。

事實上，排行老二的他從未涉足家族事業，無論媒體讚譽或是負面耳語，劉邦禹反而用超齡的成熟態度面對：「有沒有付出努力當然是自己最清楚，回國後我陸續拜訪認識不少業界前輩，彼此真正接觸過之後，他們的想法自然就改變了。」

我們試圖找出劉邦禹奪冠背後的秘密，意外發現，懷著一顆玩心正是驅動他站上世界第一的動力來源。

清淡飲食培養咖啡嗅覺

劉邦禹認真的說：「以前我從來沒有理解過是否具備與眾不同的天賦，直到準備考證照的時候，才發現我的味覺和嗅覺可能比一般人更細緻。要報名比賽時，我只是很單純覺得好像可以去試試看，應該很好玩。我們有一句話：『我會得到冠軍，是因為真正的冠軍還沒出現。』從訓練到參賽我都沒有壓力，每一種經驗都太好玩了！」

技術可以練習、經驗可以累積，但維持平常心這件事，只有在臨陣比賽時才知道有多難，或許正因為資歷淺、時間短，對得失毫無計較的心態，反而成為劉邦禹能夠打敗各國資深選手最重要的關鍵。

我們試圖找出劉邦禹奪冠背後的秘密，發現懷著一顆玩心正是驅動他站上世界第一的動力來源。（攝影：李明宜）

玩心也令他無視於常人覺得吃重的苦功。賽前每天要喝近百杯咖啡、強迫清淡飲食連蔥蒜調味料都不能碰；平常時時得戴著口罩、減少人際接觸以免感冒影響嗅覺；賽程中連續幾天更只能白開水配吐司果腹。種種生活方式的調整，對於一位才25歲的大男孩而言，並不容易。「我真的很享受準備比賽和參賽這些過程，最重要是看見更大的世界，坦白講我並不認為這些努力的過程要用『辛苦』來形容。」劉邦禹靦腆陳述著，語氣中自然流露出年輕坦然的大無畏。

「台灣咖啡產業的專業技術層面，在世界上一直是前段班的，只是語言與性格造就了大家對國際的接觸與探索太少。」7年前以咖啡師冠軍（World Barista Championship）之銜，首度代表台灣攻向國際舞台的資深咖啡人林東源，以樂見咖啡界新人輩出的心情說：「試著打開自己的視野，用更寬廣的心胸去探索學習咖啡世界不同的面向，你會發現咖啡有無限的可能！」

或許一切來得太迅速，劉邦禹坦言自己還沒有經歷真正挫折就摘下成功的果實。年輕的他並沒有被突如其來的名氣沖昏頭，橘色頭髮已經染回平常模樣，回到低調平淡的生活。沒有經營咖啡店的他，平常大部分的時間都和咖啡混在一起。

在沒有任何政府官方奧援下，台灣咖啡人憑藉個人熱情參與世界級賽事，國際舞台確實已開啟不同的視野，台灣的咖啡故事，也可能因為注入這股咖啡新勢力，讓小確幸慢慢成為不同面貌的文化競爭力。

〈劉邦禹小檔案〉

出生：1989年
學歷：銘傳大學企管系
獲獎紀錄：2014年世界盃咖啡杯測師（World Cup Tasters）大賽冠軍

〈台灣咖啡好手的國際佳績〉

吳則霖
世界盃咖啡大師第7名（2014年）
紀錄：台灣最佳成績

魏汝瑛
世界盃沖煮大賽第5名（2014年）

陳志煌、徐沛源
北歐盃咖啡烘焙大賽第1名（2013年）
紀錄：台灣最佳成績

李雅婷
世界虹吸咖啡大賽第1名（2009年）
紀錄：台灣最佳成績

（徐銘志整理）