我家的風格餐桌

聽到「餐桌布置」，多數人的反應是：「有時間好好吃飯就不錯了，哪有空布置餐桌？」或是「那看起來很假，要花很多錢買餐具。」

但當餐桌造型師余嘉方（Patty）只利用一塊桌布或桌旗（寬約四十至五十公分、長約為一百八十公分以上的桌布），就完全翻轉餐桌風景。我才驚覺，原來餐桌布置這麼簡單，需要的只是多一點的心思。

為了改變大家認為餐桌布置遙不可及的刻板印象，我們這次直接邀請餐桌造型師到你家！擁有二十年餐桌布置經驗的Patty，直接到兩位讀者家中，分別以「中餐及西餐」的餐桌布置為主題，來改造主人家裡的餐桌風景。他們的餐具就跟你我一樣，中價位、不成套、各型各色沒有邏輯，而且通常是菜要起鍋了，才抓起手邊的盤子盛裝菜餚。

我們出了兩個題目給餐桌造型師：第一題，日常餐桌風景。為主人設計平常日子容易執行的餐桌布置，重點是要「簡單、簡單、簡單」，除了小道具、小法寶之外，餐盤餐具都要以主人家中原有的為主。第二題，節慶或特殊場合的餐桌布置。在原有的日常基礎上添加道具，給與讀者建議，如何在節慶時多花些心思布置餐桌。

正式採訪前，余嘉方先進入兩位讀者家中，跟主人聊天，了解他們平常使用餐具的習慣，「這對我來說也是新鮮的挑戰！」由於專業訓練，余嘉方設計餐桌通常以「成套、有系統」的餐具來表現，但多數人購買餐具的習慣，大多是「看到喜歡就買」的直覺式採購，因此，櫥櫃碗盤通常是五花八門。

採訪中最讓我感動的部分，是Patty完全尊重主人家中使用及購買餐具的習慣，以原有基礎來設計餐桌，不會一味的進行大改造，不顧主人的感受與習慣。她解釋，「這就像室內設計師改造居家空間一樣，要讓居住者能夠喜歡、願意開始執行最重要！」

你家中的餐桌餐具或許和這次報導的案例不同，但有些方法及邏輯卻是相同的。一張桌布，就能改變一餐的氣氛、一室的風景。

小檔案_余嘉方 Patty Yu

德國餐瓷Villeroy&Boch台灣區代理暨帕朵傢私負責人，曾至瑞士進修餐桌布置課程。經常舉辦餐桌布置及禮儀等課程活動，第一線給與顧客解答和建議，著有《一桌子美好》。