可頌韓流來襲！首爾排隊名店Teddy Beurre House客座晶華，杜拜巧克力可頌掀排隊潮

當K-drama已成日常、韓系咖啡廳開遍台北街頭，下一波韓流浪潮，正悄悄從娛樂圈滲進烘焙櫃。

近年來，韓國餐飲品牌挾著社群聲量與米其林光環接連叩關台灣，從首爾人氣甜點到精品烘焙，消費者對「原版朝聖」的渴望早已不滿足於本土翻版。這股趨勢的背後，是台灣消費者對飲食體驗的要求持續升級，不只要好吃，還要有故事、有出處、有打卡的理由。

台北晶華酒店今年開春便精準卡位這個風口，邀請韓國人氣烘焙品牌Teddy Beurre House來台客座，即日起至4月12日限時快閃，這也是這個首爾排隊名店首度踏上台灣土地。

「炙烤玉米爆漿卡士達塔」以整片炙烤玉米覆蓋卡士達內餡，是鹹甜交織的創意風味。（圖片提供：台北晶華酒店）

可頌界的療癒系網紅，背後是米其林訓練出的匠心

Teddy Beurre House 的創辦人金勳（Kim Hun），出身米其林三星餐廳體系，也是韓國熱門料理節目《黑白大廚》第二季的參賽主廚，自帶話題光環。但他真正想做的，其實是一件看似平凡的事：把一個好的可頌，做到無可挑剔。

金勳說，在創立品牌之前，他曾在美國和澳洲工作，有機會觀察西方人的日常飲食節奏。「很多人早上都會很享受地吃麵包、喝咖啡，那是一種很日常、也很放鬆的生活文化。」回到首爾之後，他開始思考，能不能在韓國打造一個結合烘焙與咖啡文化的場所。「韓國其實有很多好吃的麵包，但我希望做一個讓人早上可以輕鬆享受可頌和咖啡的空間。」

這個想法，驅動他在品牌成立前對七款高級奶油進行盲測，最終選定法國 Lescure 奶油作為核心原料。傳統法式摺疊工藝、精準烘焙溫控，追求的是外層金黃酥脆、內層濕潤柔軟的蜂巢剖面，品牌的哲學只有四個字：Simple is Best。

韓國人氣烘焙品牌 Teddy Beurre House 由主廚金勳（Kim Hun）創立，以極致奶油可頌與療癒系泰迪熊形象在首爾掀起排隊熱潮。（圖片提供：台北晶華酒店）

排隊的名聲比品牌更早抵台

Teddy Beurre House 在首爾累積的口碑，早已透過旅遊社群悄悄在台灣發酵。金勳透露，在首爾店裡，他們其實常常遇到特地來韓國吃可頌的台灣客人。「他們常跟我們說，希望有機會能在台灣吃到。」

這份來自消費者的直接反饋，成為促成這次合作的重要推力。「當有機會來台北合作時，我覺得這是一個很好的機會，一方面讓更多台灣客人認識我們的品牌，也能實際看看台灣市場對 Teddy Beurre House 的反應。」他說，自己一直希望能和不同城市的客人分享麵包文化，「所以這次來台灣，其實是一件很開心的事。」

對金勳來說，快閃合作本身並不陌生。品牌過去也在其他城市辦過活動，但這次是 Teddy Beurre House 與台灣的第一次。過程也比預期順利。「台灣的合作夥伴非常專業，我們合作得很順利。」他說，對他們而言，到不同地方做活動、和新的客人見面，始終是一件有趣的事。

韓國首爾人氣烘焙品牌 Teddy Beurre House 店外以療癒系泰迪熊形象與法式烘焙風格打造，溫暖可愛的門面設計在社群平台上掀起打卡熱潮。（圖片提供：台北晶華酒店）

杜拜巧克力可頌預售就衝銷售冠軍

此次引進台灣的品項共四大產品線：經典可頌、酥脆扁可頌（暱稱「可頌鍋巴」）、法式焦糖奶油酥，以及爆漿卡士達塔。

酥脆扁可頌被暱稱為「可頌鍋巴」，透過高溫烘烤壓製出極致酥脆口感，是韓國社群平台上的熱門打卡甜點。（圖片提供：台北晶華酒店）

其中最受矚目的，是搭上「杜拜巧克力」全球熱潮推出的杜拜巧克力可頌。以Kataifi細麵、濃郁堅果醬與可可餡料包覆於酥皮之中，切開瞬間迸出的豐富剖面，已在韓國年輕族群的Instagram Reels中累積大量傳播，預售期間便直接登上銷售冠軍。

話題新品杜拜巧克力可頌（中）包裹濃郁堅果與巧克力餡料，切開後可見層層酥皮與內餡交織的剖面，預售期間即成為銷售冠軍。（攝影：林秀娟）

選品邏輯上，金勳坦言是讓社群數據說話。「我們店裡其實有很多品項，不可能全部帶過來。」他說，這次主要挑選的是品牌最經典、也是在社群上最受歡迎的產品。「在Instagram上，很多客人會拍Reels或分享照片，我們就會觀察哪些產品最受歡迎。因此這次帶來台灣的，基本上都是大家最想吃、也最具代表性的款式。」

這種以社群熱度驅動選品的策略，正是當代烘焙品牌拓展海外市場的新方式，不靠傳統市調，而是讓演算法告訴你消費者想要什麼。

「開心果法式焦糖奶油酥」外層覆上薄脆焦糖，內餡則是滑順濃厚的開心果奶油，口感在酥脆與柔滑之間形成鮮明層次。（圖片提供：台北晶華酒店）

晶華押注韓流，看的是趨勢紅利

對晶華而言，這次合作絕非偶然。台北晶華酒店董事總經理吳偉正明確表示，今年餐飲快閃活動將持續鎖定日、韓潮流「食」尚，目標是讓消費者時時感到新意，也讓廚藝交流帶動內部成長。五星飯店導入社群話題品牌，既借力打力，也是對自身客群口味變遷的一次精準回應。

當韓國烘焙師帶著米其林底氣與社群策略同時登台，這不只是一場可頌的快閃，某種程度上，也是台灣餐飲消費口味遷移的一個切面。

此次快閃推出多款甜點組合，包括經典可頌、法式焦糖奶油酥、爆漿卡士達塔與酥脆扁可頌，讓台灣消費者一次體驗首爾排隊名店風味。（攝影：林秀娟）

晶華美食到你家

• 電話：02-2523-8000轉Regent Gift Shop、azie餐廳
  
• 地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號（麗晶精品1樓）
  
• 營業時間：10：00～21：00
  
• 活動資訊：Teddy Beurre House 客座快閃即日起至4月12日，各組合售價980元至1,580元，採每日限量手工製作，需於取貨前三日完成預訂。