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    可頌 /

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    【1789 Cafe】主廚Cyrille的美味革命

    February 17, 2017

    微涼午後,在台北1789 Café甫開幕的二號店內,我們與創辦人暨主廚Cyrille Courant(瑟瑞爾 古沆)面對面進行訪問,與其說是一場專訪,倒更像是與一位充滿熱情的好友,在寧靜的大安區社區內閒聊般地暢談。 Cyrille和妻子Sabine與我們分享他人生的甜點旅程、...

    專訪Gontran Cherrier!直擊可頌高超製作過程

    July 29, 2016

    記憶中的可頌,是不是有著濃郁的奶油香氣,直挺、高聳的外表,有著層層酥皮堆疊。一口咬下,酥皮在齒間碎裂,細緻又豐富的香氣縈繞在唇齒之間...可頌(Croissant)翻譯成英文是Crecent,意思是新月。這個新月狀的麵包,相傳源自於奧地利,傳說當時奧地利維也納的麵包師傅,因為發現了鄂圖曼土耳其帝國的...

    巴黎夢幻可頌Gontran Cherrier麵包店抵台

    June 20, 2016

    在日本單店每一分鐘可以賣出1.5個可頌的No.1-Gontran Cherrier(簡稱:GC)即將來台,在台北展開為期17天的試營運。 台灣行政主廚Michael專注神情。身為麵包糕點世家第四代傳人Gontran Cherrier,2010年在巴黎蒙馬特創立其同名麵包店,在短短不到6年時間,分別在...

    可頌咖啡從此進攻全世界

    December 16, 2014

    土耳其諺語:喝你咖啡一杯,記你友誼四十年。 說起來,土耳其不產咖啡,但若沒有土耳其,西方人恐怕至今不知咖啡為何物。英文coffee這個字,就是從土耳其文Kahva演變過來的。甚至連法國搭配咖啡的可頌麵包的出現,也得「歸功」土耳其人。 被美麗海洋、海峽和海灣環繞的伊斯坦堡人,對舒適優閒有著特殊喜愛,露...