不只是手搖飲！ 30年製茶底氣，吉合製茶把「喝茶」帶進台中新日常

在台中模範新村這一帶，向來不乏講究風格與節奏的飲食新品牌，但真正能把「茶」這件事，從原料、工藝到空間美學一次到位地重新詮釋，並不多見。12 月底登場的「吉合製茶」，正是這樣一個企圖心明確、而且來自深厚產業背景的開幕案例。

巨人轉身，源友企業的茶與咖啡資源整合

吉合製茶並非新手跨界，而是由深耕茶與咖啡原料供應鏈近四十年的源友企業所孕育。長年站在產業上游，供應全球數以百萬杯計的飲品原料，讓團隊對「茶」的理解，並不止於單一產區或單一品種，而是一整套從產地選擇、茶菁條件、製程控制、焙火技術，到最終茶湯呈現的系統工程。這樣的背景，也直接形塑了吉合製茶的核心設定：不是做一杯話題手搖，而是把三十年的職人底氣，轉化成一間面向大眾、卻不失深度的現代茶飲品牌。

透過多段焙火技法，在時間、溫度與含水率之間反覆校準，將茶香一層一層推到最對的位置。(圖片來源：源友企業）

品牌名稱「吉合」，來自調製與拼配的概念。「吉」象徵好茶匯聚，「合」則是風味融合。這個命名，並非修辭，而是實際落實在製茶邏輯中。相較許多品牌強調單一茶園或單一批次，吉合反而坦然面對茶葉本身的自然差異，透過長期契作的多產地資源，以及茶葉拼配與茶湯拼配雙軌並行的方式，讓每一款基茶在穩定度與層次感之間取得平衡。以品牌代表性的「豐吉」為例，便是由三種不同烏龍茶拼配而成，目的不是炫技，而是找到團隊心中「最到位」的風味輪廓。

茶菁於最佳狀態下採摘後，進入多段焙火與精準製程，由擁有三十年以上經驗的焙火師匠掌火，讓茶香在時間與火候之間層層展開。(圖片來源：源友企業）

平均30年功力的資深茶師

支撐這套系統的，是一群擁有三十年以上經驗的焙火師匠。採用多段焙火技法，精準控制時間、溫度與含水率，讓茶香得以一層一層被推到正確的位置。這些細節，平時多半隱身在產業後端，卻在吉合製茶首次被完整端上消費者的日常餐桌。

從源頭開始把關，是吉合製茶最核心的製茶態度。團隊長期走入最適合各茶種生長的產地，與茶農建立穩定契作關係，確保每一季茶菁在風味與品質上的一致性。(圖片來源：源友企業）

在產品設計上，吉合以豐吉（古法紅烏龍）、薰吉（二窨茉莉綠茶）、太吉（錫蘭紅茶）、春吉（輕焙四季春）與火吉（焙火烏龍）與無咖啡因的禾吉（穀香蕎麥）等六款純茶作為風味骨架，涵蓋輕發酵、部分發酵到重焙火的光譜，再延伸出超過四十款飲品選擇。

團隊將整體邏輯歸納為「蘊、技、嚼」三式製茶心法：先是純茶本身的底蘊，其次是風味混搭的調茶技藝，最後則是嚼料所帶來的口感層次。每一杯飲品皆被編上編號，如同實驗室的配方紀錄，既是風味索引，也透露出品牌持續測試、修正、優化的工作方法。

這樣的理性結構，並沒有犧牲選擇的直覺性。消費者可以先從茶性出發，選擇今天想喝的基茶，再決定要以純茶、奶茶、奶蓋或果香方式呈現；若一時沒有頭緒，則可直接參考編號41至46的「吉合特式」，快速理解品牌最核心的風味語彙。

六款純茶構成吉合製茶的風味骨架，涵蓋輕焙到重焙、發酵深淺不同的光譜，先選茶性，再決定喝法，讓喝茶回到直覺與個人喜好。(圖片來源：源友企業）

儘管強調匠人精神，吉合製茶並不排斥科技。為了確保每一杯茶的誤差極小化，品牌引入了科學化的智能出杯設定，這在追求速度與品質均一的「大眾市場」戰略中，是極為關鍵的一環。

當老茶廠記憶遇上現代設計

空間，則是吉合製茶另一個清楚傳達立場的場域。台中大和創始店為三層獨棟建築，由水月設計操刀，以「茶的歷史與當代生活」為軸線，將老茶廠記憶轉譯成現代城市中的飲茶場景。紅磚層層堆砌成仿若老茶罐的桌體，木質與自然採光交織出溫潤節奏，二樓則透過自由組合的座位與包廂配置，容納從短暫停留到專注品飲的不同使用狀態。這些設計不是為了拍照而存在，而是讓「喝茶」重新成為一件可以慢下來的日常行為。

以老茶罐為靈感打造的紅磚桌體，層層堆砌的不只是造型，更象徵茶從製作、保存到分享的時間感。(圖片來源：源友企業）

品牌視覺由ADC STUDIO操刀，取材自早期台灣出口茶葉的貿易記憶與仿舊字體，讓東方茶文化的底蘊，與西式美學的節制並置。對吉合製茶而言，設計並非裝飾，而是一種「集合好品味」的方式，讓人走進店裡，先被空間安頓，再慢慢進入茶的世界。

以紅磚、木質與自然採光構築三層獨棟空間，將老茶廠記憶轉譯為適合城市節奏的現代飲茶場景。(圖片來源：源友企業）

在台中茶飲市場競爭激烈、風格快速輪替的此刻，吉合製茶選擇不以話題速度取勝，而是從產業根基出發，建立一套可被長期理解與反覆品飲的系統。它或許不是最喧嘩的開幕，但卻清楚地示範了：當茶被認真對待，它依然能在城市裡，長出新的文化風景。

坐落於模範新村商圈，以三層獨棟姿態融入街區日常，低調卻有份量，為城市保留一個可以慢下來喝茶的入口。(圖片來源：源友企業）

吉合製茶 台中大和門市

• 電話：04-2305-5528
  
• 地址：台中市西區大和路67號
  
• 活動資訊：吉合製茶台北永康門市預計2026年1月開幕