大灶飯窯烤比薩麵包、布農族總鋪師私藏料理⋯⋯高雄山海探險十條路線任你選

面對即將來臨的酷暑，又多了一個療癒放鬆的新選擇。高雄市政府青年局與南方島嶼攜手合作，精心規劃十條山海探險隊路線，主打手作與在地青年返鄉創生的活力生機。包含永安新港漁村的食魚與魚網手作編織、西拉雅食旅品味Tarau美食，還有甲仙竹筍醃漬工作坊、體驗海拔1000公尺的馬舒霍爾部落無菜單料理饗宴等內容。不管是療癒系、探險系、手作系，各式喜好任君挑選。

檨仔腳文化共享空間：大灶飯圍爐窯烤比薩麵包

此處已有15年歷史，檨仔腳是芒果樹的台語音譯，因該處有兩棵巨大的芒果樹，故有此名。2009年八八風災時，居民們不僅失去家園，甚至有人失去家人無所依靠，但眾人在此可以相互訴苦安慰，隨著居民自動自發帶頭教學做麵包或是做陶藝，除了讓災民有所專注，也能夠過手作的過程，找到療癒身心的慰藉。

不僅如此，當時因為資源有限，眾人就建了一個大灶，也形成了大灶飯圍爐的文化，至今民眾到此，也能預約都市難見的美味大灶餐。此外，眾人用溪石與泥土建造了土窯，帶起窯烤比薩和窯烤麵包的風潮及樂趣。

八八風災後的大灶飯圍爐，成了讓災民療癒身心的依靠，在檨仔腳文化共享空間也可以體驗一樣的人情手作窯烤麵包。（圖片來源：南方島嶼提供）

寶來人文協會執行長李婉玲指出，居民的初心並非為了做生意，而是希望給居民一個安心的慰藉，因此從最早期就是從老麵、天然酵母為基底，加上用龍眼木生火，以超過200度高溫烘培出一顆顆飽滿的手工麵包，入口還有淡淡龍眼香氣，堅持在地簡單又溫馨的土地香甜。近年更與在地返鄉青年合作，發展出尋寶遊戲，讓遊客有吃有玩，即便是本地居民參與，也會有探索的新鮮感。

伊藍和阿布斯的農場：20年外燴經驗布農族耆老親自掌廚

再往山間行，在桃源區隱藏布農族總鋪師私廚——伊藍和阿布斯的農場（Ilan abus tu huma），是由擁有20年外燴經驗的布農族耆老阿布斯親自掌廚。用餐前，先由女婿拉尼阿虎（Laniahu）帶領遊客上山栽採農場梅子、紅肉李以及當季野菜、蔬果，同時也會分享布農族馬舒霍爾部落的傳說與歷史。

布農族總鋪師阿布斯的招牌料理梅子雞，山間私廚道道都是辦桌級水準。（圖片來源：南方島嶼提供）

回到私廚時，阿布斯的料理也已經準備好了，從梅子雞、烤山豬肉、脆梅高麗菜捲，到自製青醬佐山胡椒炸爐魚，道道都是辦桌級水準，名符其實的山珍海味；餐後還有女兒烏瑪芙Umav手作芭蕉蛋糕，恰到好處的香甜滋味讓人難以忘懷。

布農族的傳統美食Sabusabu，是以香蕉葉包的玉米飯。（圖片來源：南方島嶼提供）

洪稇源商店：自清朝時期的漢番交易所變咖啡館

不能錯過的還有翻新成咖啡館的洪稇源商店，該處是源自清朝時期的漢番交易所，但隨著時間推移，也徵得洪家後代同意，目前已成為區公所用地。古色古香的空間，現由返鄉青年經營起咖啡與茶館，其中咖啡豆為店家自行在桃源育土種植的在地咖啡豆，民眾可以親自透過手網及炭火烘烤，打造個人獨一無二的風味咖啡。不喝咖啡的人也不用擔心，此處也有在地手洗愛玉的體驗，可以再次喚醒民眾對於台灣獨有的農作物的生長與生成的記憶。

菸仕物過去是美濃首座菸葉輔導站，現在則有許多在地導覽及手作體驗。（圖片來源：南方島嶼提供）

對於喜歡織品手作的朋友們，更是推薦要一探美濃小鎮菸仕物所，此站過去是美濃首座菸葉輔導站，轉譯為菸仕物所。「菸」是找回菸葉文化，「仕」是孵育美濃人才，「物」是推銷美濃物產，「所」是作為觀光美濃必訪場所的意思。

※延伸閱讀：遊美濃、訪六龜：看百年木造建築轉型「菸仕物所」、「洪稇源商號」見證原民漢人生活軌跡

由在地返鄉青年主導，齊力傳承與開創美濃新生命。這裡不僅囊括在地的文創品牌商品，更有美濃客家藍染體驗課程。透過講師的教學，用簡單的綁布、浸泡、及晾曬的步驟，打造出自己獨一無二的藍染織品，是最好也最環保的紀念品，特別適合情侶或是學生團體共同參與，打造不一樣的夏日紀念。

美濃的客家藍染體驗課程，能打造出自己獨一無二的藍染織品，是最好也最環保的紀念品。（圖片來源：南方島嶼提供）

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