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大灶飯窯烤比薩麵包、布農族總鋪師私藏料理⋯⋯高雄山海探險十條路線任你選
June 04, 2024
面對即將來臨的酷暑，又多了一個療癒放鬆的新選擇。高雄市政府青年局與南方島嶼攜手合作，精心規劃十條山海探險隊路線，主打手作與在地青年返鄉創生的活力生機。包含永安新港漁村的食魚與魚網手作編織、西拉雅食旅品味Tarau美食，還有甲仙竹筍醃漬工作坊、體驗海拔1000公尺的馬舒霍爾部落無菜單料理饗宴等內容。不...
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遊美濃、訪六龜：看百年木造建築轉型「菸仕物所」、「洪稇源商號」見證原民漢人生活軌跡
April 14, 2024
你印象中的美濃、六龜，還停留在只是粄條、油紙傘、溫泉的純樸山城模樣嗎？建議不妨來連接起美濃與六龜的沿山軸線走一趟，趁著花旗木、櫻花接連盛開的最好時節，感受青年返鄉新創的農村生活美學。循著台28線往高雄內山，必然會經過充滿客家特色的美濃小鎮，過去撐起美濃經濟命脈的，不是大家熟悉的客家美食，而是一片片翠...
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美濃僅有「白玉蘿蔔」醃漬成黑金，老菜脯留住客家阿嬤百年滋味
January 20, 2020
白蘿蔔在台語讀音為「菜頭」，有「好彩頭」的寓意，加上冬季又是盛產季節，因此在農曆年節團圓宴上，是不可或缺的菜餚。除了新鮮蘿蔔外，蘿蔔糕、菜脯，甚至是這幾年吹起食療旋風的老菜脯都躍上餐桌，擔任要角。在高雄美濃，少數客家合院正廳下方，還奉祀著傳統的「土地龍神」，神位的對聯上寫著：「土中生白玉、地內出黃金...
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深耕美濃 復刻好生活
March 10, 2011
你知道嗎？每逢十一、十二月，高雄市美濃區最熱門的既不是粄條、也非紙傘，反而是當地特有細細長長的小蘿蔔，大家都稱它白玉蘿蔔。每到秋收農閒時，大批游客湧入美濃拔蘿蔔，而當地客家婦女也忙著曬蘿蔔、做成醃漬品，遠遠的就有蘿蔔曬成乾的香氣，這時美濃的客家味是直接聞到的。這個活動的幕後推手是「美濃農村田野學會」...
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卡滋卡滋水田菜
April 15, 2010
這是一捲細細長長，像翠綠色麵線一樣的野菜，炒起來卻有清脆得不得了的口感，在蔬菜界中獨樹一幟。生高麗菜的脆尚不能比擬，較像早餐吃粥搭配的醃菜心那樣，直接、不拖泥帶水的爽脆，較不具蔬菜纖維感的韌，直到咬到最後一下，還是喀喀響的脆。這菜真妙。它是野蓮（龍骨瓣莕菜，食用部位為莖部）。或炒、或涼拌，甚至煮在湯...
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以柴燒紀錄美濃古蹟
March 23, 2006
最近幾年來，美濃的緩慢步調和好山好土，成為陶藝家創作新樂園，古老的柴燒、宋代的天目釉，都在美濃現身。菸樓陶藝」館主鍾建志的作品不會讓人一眼就喜歡。「殘忍」的是，很多顧客看了他的陶藝、問明價格，最直接的反應就是：「黑漆漆的，為什麼一個杯子要賣三百多塊錢？」 鍾建志每回聽見顧客這樣說，心裡總覺得很不是滋...
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美濃慢活
March 23, 2006
「手工是緩慢哲學的完美呈現」這是《慢活》一書建議現代人的生活該減速，讓自己慢下來、思考一下，並享受手工而不是機器製造的事物。 「緩慢風」從世界各地吹到台灣後，我們卻在客家村美濃，看到緩慢哲學的極致表現：九十六歲的藍衫老師傅謝景來，每天堅持用傳統手工，車縫一件藍衫。 三十九歲的陶藝師鍾建志，捨電窯改用...
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回歸田園的美濃新移民
March 23, 2006
「魯國堂」、「西河堂」、「三省堂」、「清河堂」……，走在有九五％是客家人的美濃鎮上，不管是老建築或新房子，「堂號」是不可或缺的主角。一看堂號，就知道這家人姓什麼，兩旁長柱上的詩，還書明這家祖先源自何處。即使在同是客家人聚集的新竹、苗栗，也看不到如此高密度的堂號聚集。 三月初的一個週末，美濃廣興里三山...
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在最客家的城鎮，發現桃花源
March 23, 2006
「手工是緩慢哲學的完美呈現」這是《慢活》一書建議現代人的生活該減速，讓自己慢下來、思考一下，並享受手工而不是機器製造的事物。「緩慢風」從世界各地吹到台灣後，我們卻在客家村美濃，看到緩慢哲學的極致表現：九十六歲的藍衫老師傅謝景來，每天堅持用傳統手工，車縫一件藍衫。三十九歲的陶藝師鍾建志，捨電窯改用人工...