李清志專欄〉走進近江八幡La Collina甜點奇幻世界，在藤森照信主題樂園年輪大樓吃蛋糕

日本建築師藤森照信一直以建造奇特的茶屋建築而聞名，他之所以建造茶屋，是因為他研究日本建築歷史，發現日本最小的建築就是茶屋，因此他就著手開始建造。他利用古法、自然材料建造茶屋，包括燒杉板等技術，創造出「高過庵」、「空飛泥舟」等有趣的茶屋建築。

他反對工業化的建築營造，試圖以繩文時代手工技術建造建築，他所打造的茶屋多找學生或義工參與的方式完成，造型怪異且體積小巧，手工打造的建築充滿溫潤手感，是藤森建築廣受歡迎的原因之一。

La Collina園區中新蓋的年輪蛋糕大樓，造型就是一座圓環形建築。（圖片來源：李清志提供）

不過這些年來，因著藤森照信聲名大噪，越來越多大型建案找他設計，包括日本秋野不矩美術館、岐阜的馬賽克磁磚博物館，以及近江八幡的甜點店La Collina，其中La Collina的規模之大，令人驚訝！整個園區有多棟藤森先生設計的大型建築，各有其特色造型，形成一座任人游走其間的奇幻境域，甚至被人戲稱是「藤森照信主題樂園」。

近江八幡的La Collina甜點店規模相當大，整個園區有多棟藤森先生設計的大型建築，各有特色，甚至被稱為「藤森照信主題樂園」。（圖片來源：李清志提供）

近江八幡過去歷史中，有外籍宣教士進駐其中，帶來福音信仰與道德教育，同時也帶來西方烘焙美食。La Collina甜點工廠販賣當地著名的和菓子與年輪蛋糕，像是一座甜點王國，園區由草根屋、銅根屋、栗百本與草迴廊等四部分組成，強調自然與有機耕作理念，企圖打造出一個人與自然共生的場所。

園區中最早完成的建築是草根屋，那是一座山丘般的建築，正好與後方的山陵相呼應，La Collina 在義大利文中，就是「山丘」的意思，而且藤森照信還在屋頂上種植綠色植物，讓整個建築真的就成為一座山丘。

以前去的時候，屋頂上的雜草還長得規規矩矩，但是今年夏天造訪時，雜草長得茂盛又雜亂，好像小孩沒剪頭髮一般，藤森照信就是希望人造的建築可以與大自然融為一體。

園區內使用自然農法種植大片稻米，綠油油的稻田，真的有人種植與收割，園方不定期會舉辦農業活動，讓遊客可以參與體驗農業生活，感受到「農業即是藝術」的概念。

La Collina園區中最早完成的建築是草根屋，藤森照信在屋頂上種植綠色植物，讓整個建築真的就成為一座山丘。（圖片來源：李清志提供）

在年輪構造建築嘗年輪蛋糕

銅根屋是總部的行政大樓，長長暗黑的建築，猶如星際大戰裡的帝國戰艦，但卻有一棵巨大松樹從建築物中長出來，讓自然植物與人造建築不可思議的融合成長。再往後就是一座新蓋的年輪蛋糕大樓，造型就是一座圓環形建築，人們坐在年輪蛋糕般的建築裡，品嘗年輪蛋糕的美味，是一種詭異的氣氛。

La Collina雖然因為規模巨大，不可能完全用手工建造，但是藤森照信在小細節上，卻依然強調自然與手工技藝的重要，因此建築物的牆面還是用人工塗抹泥土，柱子也採用自然的原木，仍保有樹幹的彎曲曲線以及孔洞。人們在室內吃甜點時，會發現天花板有著密密麻麻的黑色螞蟻，仔細一看，原來並不是螞蟻，而是一塊塊黑炭。

甜點園區猶如藤森照信的主題樂園，是藤森建築的大觀園。在這裡漫步一天，你大概就可了解藤森照信的建築哲學與手法技藝。園區落成後，每天都有成百上千的遊客搭遊覽車前來朝聖，一方面品嘗原本就有名的甜點蛋糕，另一方面也享受夢幻般的藤森建築，儼然成為近江八幡最受歡迎的景點。

其實台灣也有大受歡迎的鳳梨酥、太陽餅等甜點名產，是不是也可以發展出令人喜愛、又有環保意義的甜點園區呢？