脫魯的滋味
開瓶之前
歲末年初之際，常會被問到新的潛力產區。一直在市場裡被當成簡單易飲，適合佐配生蠔的低價白酒密斯卡岱（Muscadet），是腦中閃過的第一個名字，有可能成為更關注透明風土，所謂裸酒時代的完美產區。不過，提問的人卻誤以為是香氣非常高調的蜜思嘉葡萄（Muscat）。嗯！看來，這個現況有些慘澹，但卻充滿潛力的白酒產地，應該還有很長的路要走。
在頂級葡萄酒日漸精品化的過程，對於酒迷最大的困擾，就是原本熟悉、日常可以隨時來一杯的葡萄酒，在逐漸變成頂尖明星產區，或是更常見的，晉升為菁英名莊之後，就只能是偶爾才能喝上一杯的奢侈品，或甚至，成為只能望名興嘆的難尋逸品。
但其實，只須稍稍離開眾人聚焦的熱門產地，隨處都還有像密斯卡岱這樣，曾是葡萄酒世界裡的魯蛇，但卻即將發光的珍貴璞玉。
雖是現下超市常見低價白酒，但在密斯卡岱產區裡已開始釀出許多自有風味，媲美世界級頂尖白酒的精彩珍釀。在這個離法國大西洋岸不遠的產區，主要品種香氣平淡，因果粒大而被稱為布根地香瓜（Melon de Bourgogne），若從偏愛酒香奔放、口味濃縮的慣常標準來看，實非良種。但若就反映風土，卻是最乾淨的通透明鏡。特別是大西洋的海水滋味，全顯現在海潮礦石系的酒香以及有鹹味感的餘味之中。
但更精彩的是，布根地香瓜還能跟布根地的夏多內一樣，將密斯卡岱區裡各式的火成岩與變質岩像是片麻岩、雲母頁岩、板岩、花崗閃長岩等，都變成一瓶瓶裝滿土地風味的迷人白酒，有如可以喝的地質標本。最震撼的是，Gorges村的輝長岩，孕育出最堅實硬挺的白酒，充滿力道與生命感的壯闊酒體。Clisson村的花崗岩沙，則讓冷酷系的布根地香瓜釀出蘊藏熱情的豐滿滋味。也曾遇過產自蛇紋岩的密斯卡岱，結實酸味與豐厚酒體，散發著礦石與熟果，有如在炙熱岩石上焙烤過的杏桃香氣。
雖然，現在這些讓人驚豔的白酒僅只占當地極微小的比例，但卻足以看見一個明亮的脫魯未來。
在頂級葡萄酒日漸精品化的過程，對於酒迷最大的困擾，就是原本熟悉、日常可以隨時來一杯的葡萄酒，在逐漸變成頂尖明星產區，或是更常見的，晉升為菁英名莊之後，就只能是偶爾才能喝上一杯的奢侈品，或甚至，成為只能望名興嘆的難尋逸品。
但其實，只須稍稍離開眾人聚焦的熱門產地，隨處都還有像密斯卡岱這樣，曾是葡萄酒世界裡的魯蛇，但卻即將發光的珍貴璞玉。
雖是現下超市常見低價白酒，但在密斯卡岱產區裡已開始釀出許多自有風味，媲美世界級頂尖白酒的精彩珍釀。在這個離法國大西洋岸不遠的產區，主要品種香氣平淡，因果粒大而被稱為布根地香瓜（Melon de Bourgogne），若從偏愛酒香奔放、口味濃縮的慣常標準來看，實非良種。但若就反映風土，卻是最乾淨的通透明鏡。特別是大西洋的海水滋味，全顯現在海潮礦石系的酒香以及有鹹味感的餘味之中。
但更精彩的是，布根地香瓜還能跟布根地的夏多內一樣，將密斯卡岱區裡各式的火成岩與變質岩像是片麻岩、雲母頁岩、板岩、花崗閃長岩等，都變成一瓶瓶裝滿土地風味的迷人白酒，有如可以喝的地質標本。最震撼的是，Gorges村的輝長岩，孕育出最堅實硬挺的白酒，充滿力道與生命感的壯闊酒體。Clisson村的花崗岩沙，則讓冷酷系的布根地香瓜釀出蘊藏熱情的豐滿滋味。也曾遇過產自蛇紋岩的密斯卡岱，結實酸味與豐厚酒體，散發著礦石與熟果，有如在炙熱岩石上焙烤過的杏桃香氣。
雖然，現在這些讓人驚豔的白酒僅只占當地極微小的比例，但卻足以看見一個明亮的脫魯未來。
小檔案_Gorges
密斯卡岱產區最早成立的村莊級產區，以最豐厚硬實的酒風聞名。以產自村內位處輝長岩層上的布根地香瓜所釀成，須歷經至少２年，有時長達５年，長存於地下酒槽的泡渣（sur lie）製程以柔化堅硬的酸味，是最耐久存的密斯卡岱。