味遊哥本哈根：耶誕花圈疊出蛋糕塔

哥本哈根美食產業蓬勃發展，不僅擁有十五家米其林星級餐廳，還有不少咖啡屋和烘焙坊。

我在十一月底抵達，當時極為寒冷，整座城市被建築物門道上的防風燈映染成燭光的色澤，似乎在邀請行人駐足享受「hygge」（編按：丹麥人的生活哲學，代表一種舒適、安逸及愉快的感覺）時光。hygge是種迷人的斯堪地那維亞生活哲學，我認為所有人都該將它融入我們的生活中。

以本市最古老的聖彼得烘焙坊（Sankt Peders Bageri）為起點，我迫不及待品嘗只在星期三販售的星期三蝸牛（Onsdagssnegle）。當天店主托本．索辛（Torben Sørensen）和員工們會烘製上千個抹了糖霜的美味肉桂捲。

從聖彼得烘焙坊走一小段路，即抵達位於發瑞絲博葛街的托赫勒梅（Torvehallerne）室內市集，它是哥本哈根必遊之地，其中勞拉斯麵包店（Lauras Bakery）美麗的陳設不僅是眼睛的盛宴，也滿足胃袋。他們的單片三明治是以叫作「smørrebrød」的扎實裸麥麵包薄片製成。嗜吃裸麥麵包的丹麥人，烘烤裸麥麵包好幾世代了，平均每人一年消耗二十至二十五公斤的裸麥麵包，換算起來，每天有八百五十萬到九百萬片裸麥麵包進入丹麥人的胃。

接著我前往靈比（Lyngby）郊區拜訪梅特．布隆斯塔伯（Mette Blomsterberg）。梅特是丹麥版「英國烘焙大賽」（The Great British Bake Off）的評審，因此我急於和她交換心得，也想向她學習製作節慶食用的耶誕花圈塔，丹麥叫它「kransekage」。這款蛋糕所需材料不多，卻是精彩出色的塔型蛋糕。

我愛極了哥本哈根小旅行，我一定會再次到訪享受丹麥友人的待客熱忱。