【公寓咖啡】高雄老宅咖啡先趨

如果是高雄嗜咖啡的朋友，這間坐落在介於新、舊堀江中間巷弄的公寓咖啡，應該就是陪伴許多人的經典回憶，老闆Dennis在此經營已經有了十六年之久，在當時大型連鎖咖啡廳星巴克也才剛進駐台灣約二年的時間，咖啡獨特文化還沒養成之時，Dennis便決定辭掉亞都麗緻飯店的巴黎廳經理工作，回到高雄開設屬於自己的店。

「其實我本來是喜歡法國料理的」不過在亞都飯店時也曾擔任過吧台，因此開始研究咖啡後，回到高雄也不想過太晚的夜生活，便決定開設能正常作息的咖啡廳，開店第一年，他才25歲。大家現在說他是高雄老屋咖啡的先趨，但Dennis說當初其實是因為不喜歡很吵雜的環境，在考慮人潮商機後鎖定在當時的逛街熱點，漢城百貨與新堀江中間的街道找尋店面，他一走進仁義街，老宅對面就是一個大停車場環境清幽，與街道又有一塊小庭園隔開，從店裡望出去的視野非常好，才決定在此開店。

Dennis還保留早期民初建築的半樓設計

從外觀原以為是屋主刻意挑高的設計，Dennis分享說：「公寓在民國九十年開幕，當初這裡都是民宅，這一排都是同時期建好的民初建築。」約有五、六十年屋齡，而早期的建築有所謂的半樓設計，就是因為早期都是一個大家族同住，所以為了人口問題創造了半樓，讓小朋友睡在半樓位置，大人則睡一、二樓。 他在整修時也保留當時的建築痕跡，就連電線也是以明線大剌剌的陳設，Dennis只排上幾張喜歡的老照片營造氛圍，懷舊復古的裝潢，也讓曾在紐約讀書的客人聯想到當時生活，時常回到公寓回味。

在咖啡上，讓人印象深刻的是一般民眾最常點的拿鐵咖啡，待你點餐後，老闆還會主動詢問你要淺焙拿鐵還是深焙拿鐵，引發你的好奇心。Dennis希望透過這樣的互動，讓一般習慣喝深焙厚實口感的台灣消費者，也能進而嘗試更具風味感的淺焙拿鐵。

另外喜愛料理的Dennis，也研發一款由日本紅味噌發想的嫩煎牛排紅味噌義大利麵，意想不到的添加味噌，一抹不死鹹的甘香味噌，提升整道餐點提味，更帶出牛肉的鮮嫩口感，讓人吮指回味無窮。


喝杯好咖啡，又具飽足感的鹹食美味組合。

公寓咖啡 Apartment Café

地址：高雄市前金區仁義街227號
電話：07-215-7176
營業時間：11：30～23：00