台灣也能吃到－麵屋一燈 ITTO 五款必吃清單一次公開

台灣遊客去日本必吃的「麵屋一燈 ITTO」，連續五年都榮獲日本美食網站「食べログ」評選的BEST RAMEN獎項，2016年也進入了前三名的殊榮，在競爭激烈的東京23區中，也一直位於領先的位置。現在不用在特地飛到日本吃了，「麵屋一燈 ITTO」首間海外分店就選在台灣，落腳在日系飯店大倉久和附近，更為中山站附近的拉麵激戰區，拉開新序幕。日本創店社長 阪本幸彥更是從今年2月便開始來台籌備至今，可見對品質與台灣市場的重視。 

麵屋一燈從外觀上共有四層，但實際營業的樓層只有一、二樓，因為三樓放置了由日本大和製作所製麵機，麵粉也是選用日本的小麥麵粉來製作，為的就是想在台灣重現日本風味給大家，四樓則是員工辨公室。

麵點類最知名的就是「濃厚魚介沾麵」，是使用雞骨、雞腳、雞油和絞肉四種食材，經過八個小時與三階段萃取而成濃厚雞湯，再搭配五種日本魚乾熬煮製成，豐厚的口感就是客人一再回顧的秘訣。人氣第二名「芳醇干貝雞湯拉麵」則是用慢火精燉的清雞高湯，配濃縮干貝香氣製成的香味油與鹽味醬汁調味，一燈還會附上一湯匙的干貝櫻花蝦醬料，讓客人自由選擇增加風味；重口味則推薦「東京煮干拉麵」或台灣限定「台灣風擔擔沾麵」，台灣風擔擔麵的溏心蛋用的是社長來台灣研發的白蘭地溏心蛋。 

在日本拉麵一般主要客戶都是男性為主，和快速、飽足為核心不同的一燈，希望能打造讓女性也能輕鬆無負擔的進店吃一碗拉麵的想法出發，所以在日本的叉燒大多是選用肥肉較多的五花肉，但社長考慮到女性喜好，而改用瘦肉較多的豬梅花與雞胸肉，採用法式料理的低溫烹調手法來製作叉燒，讓女孩們吃起來清爽無負擔，在店內桌上還能看見提供貼心髮帶，讓女生低頭吃麵時不用擔心頭髮掉進湯裡。 

要是一碗麵的份量無法滿足你的胃，那麼店內每週還會推出不同的丼飯，擁有高人氣香煎鴨肝丼，選用匈牙利進口鴨肝，表面煎的微焦酥脆，但一口咬下卻是軟嫩甘醇，跟米飯融為一體相當美味，但要注意的是，此款丼飯在當週每天只提供四十份，早晚各二十分，賣完就只能點東京雞飯了。 

而大家關心的價位部份，拉麵、沾麵則是落在230～370元不等，一般與特製的差別則是在配菜的部份不但多了溏心蛋，雞胸肉叉燒與梅花叉燒的份量也增加，海苔更是從一片變成三片，大份量的配菜，讓餓肚子的客人也能飽足一餐，丼飯價格80～150元不等，就看當週推出的限定菜色了。

另外，目前4月30日前消費能免費得到爽口的明治冰淇淋一份，這在日本可是只限定女性才能獲得的甜點，在台灣則放寬限制，只要是女性、小孩與點選「特製」的客人就都能享用！

麵屋一燈 ITTO

地址：台北市中山區南京東路一段29號
電話：02-2511-6161
營業時間：11：30～21：30
最後點餐：21：00 

開幕活動：
4/18～4/21 週一到週四 限定200名客人 以現場排隊為主 
4/22 週五開始則是正常11：30～21：30供應
4月30日前消費就能免費得到爽口的明治冰淇淋一份