NO168 PRIME迎戰台北東區

牛肉吃法百百種，煎、烤無一不考驗廚師對於牛肉生熟度拿捏的功力，一不小心，很容易煎的太生，烤的太老的窘境。維多麗亞酒店旗下NO168 PRIME牛排館，引進澳洲知名橡木烤爐Beech Oven，運用牛排在全面環繞受熱的熱滲透原理下爐烤，加上進口橡木與牛肉一同放進爐內燻烤，每一口牛肉保有鮮嫩原汁之外並增添淡淡香氣，不僅能將頂級牛肉的原汁原味鎖在肉質裡，再經由橡木燻香後更能提升牛肉的整體風味。

而今NO168 PRIME牛排館將於11月11日在敦化SOGO拓點營運，除了提供老饕最愛NO168 PRIME牛排館的經典款美國精選老饕牛排、美國頂級肋眼牛排等，另外設計了多款宵夜菜單，如慢燉和牛頰、嫩煎活鮑魚、頂級魚子醬等，以低調奢華的精緻菜單來迎合東區夜貓子老饕的味蕾。

與多麗亞本館以木頭紋理來呈現美式鄉村豪邁風格的情境大不同，敦化館採用開放式廚房以及運用自然採光極佳的大片玻璃窗，搭配大型金屬的裝飾，呈現餐廳年輕版的美式藝術風格。而落成入口處的鐘樓剪影手法，則點出NO168頂級牛排館的英式古典風格。天花板的燈槽也加入了星系音符設計，以流線來詮釋，讓整個空間更有層次感，搭配金屬光感來增加空間的對稱美，為NO168 PRIME牛排敦化新館注入了年輕活力。

不僅裝潢具有流行特色，敦化館更主攻餐酒搭配，以榮獲台灣專業侍酒師冠軍頭銜的Kenny Lee擔任餐廳經理，讓維多麗亞酒店西餐總主廚Thomas Chiu及Robert Chien主廚團隊領軍，每一塊牛肉皆是主廚親自挑選與進貨，經過專業試吃研判後，掌握每塊牛排最佳熟成風味的時間點後才能服務給客人。