談義大利土產佳釀

最近第一次參與李先生的美食美酒餐會，他就準備了一些令人目光為之一亮的各國頂級佳釀，包括香檳Krug 1990，德國白酒Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2002，義大利紅酒Gaja Darmagi 1993，法國紅酒La Tache 2000與Chateau Ausone 1989，西班牙紅酒Vega Sicilia Unico NV……其中我想介紹的是Gaja這個酒莊的酒。

先換個場景說起。八歲的小孫兒利用暑假時間來到祖父的葡萄園遊玩，他那個性強悍，被暱稱為「穿褲子婦人」的祖母告訴小男孩說：「葡萄酒是一門很好的生意，因為它會帶給你人生中三樣必需的東西，那就是金錢、希望與榮耀。只要所生產的葡萄酒不差，你就可能賺到足夠的財富；希望，則是讓你不斷的努力，以便釀造更好的葡萄酒；如果你的葡萄酒很好，自然可帶來榮耀。」

小男孩當時似懂非懂，但後來金錢、希望和榮耀都在一身了，他才體會祖母那一番話，就是他後來致力於生產高品質葡萄酒的原動力。

這位小男孩現年已超過六十歲，他的名字叫做安傑羅‧蓋雅（Angelo Gaja）。

Gaja是義大利西北部畢蒙（Piedmont）區著名的酒莊，原本生產巴樓羅（Barolo）和巴巴列斯柯（Barbaresco）紅酒，但自一九六一年安傑羅參與酒廠工作起，Gaja就只專心生產巴巴列斯柯。因為，在這兒的葡萄園是自家所擁有的，比較容易控制葡萄的品質。在安傑羅的大力改革下，Gaja的巴巴列斯柯成為國際知名的酒，售價雖高，但仍供不應求。

一九八八年，安傑羅買下了一個位於巴樓羅的葡萄園，經過三十個年頭總算讓Gaja酒莊重回嚮往很久的巴樓羅。為了紀念這一點，安傑羅特別給那葡萄園取名為「Sperss」，意思是——「極度的嚮往」。

不管是巴巴列斯柯或巴樓羅，都是使用義大利土產的聶比歐羅（Nebbiolo）葡萄品種所釀造的，而極富改革與實驗精神的安傑羅，則首開先河，於一九七八年在巴巴列斯柯種植卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）紅品種，一九七九年在Treiso種植夏多內（Chardonnay）白品種。種植卡本內蘇維濃所使用的葡萄園，原本是種植聶比歐羅葡萄，安傑羅父親每次經過那葡萄園都會忍不住用當地方言罵一句「達碼吉」（Darmagi），意思是「真可惜」，安傑羅聽多了，乾脆就把那葡萄園命名為Darmagi。

Gaja產品隨著名氣的高漲與世界各地需求的增加，售價越來越貴，已屬頂級名牌酒，至於是否物有所值，自然見仁見智。

不過，依個人品嘗經驗，Gaja的紅酒確實有一定水準，以上述一九九三年份Darmagi為例，經過了近十二年的陳年，並沒有老態，風味雖不夠複雜，但頗均衡好喝。

資深葡萄酒講師 劉鉅堂