找個地方喝好茶！

若我不在家喝茶，就在前往喝茶的路上。你除了可以在家中營造一方喝茶的好環境之外，當然也可以出門找「茶」。在煩囂的城市生活之中，為你找到屬於自己的靜謐茶空間。

謝小曼工作室　隱身老公寓裡的自在茶味

彎進新生南路的靜巷，據說兩年前這兒開了一家文人墨客、達官貴人最愛來的茶空間。王德傳創辦人王俊欽說，一旦預約好，這裡沒有客人來來去去，可以獨占偌大的空間，讓他最能靜下來，好好品嘗一杯茶。

但這裡沒有招牌，正懷疑有沒有按錯電鈴，按鈕旁不顯眼的「小曼」貼紙，悄悄的為熟客引路。

磨石地、紅欄杆扶手，樓梯間裡完全一介尋常的公寓，但走進門的那一刻，馬上被眼前的景象所吸引：細細的鋪木通道往前，旁邊的落地窗鑲上了骨董店搜羅來的古門。繞過這四十九坪公寓外圍半圈，才會來到正門。在右手邊女兒牆上扶疏的竹影掩映之下，走這一段路，有種小徑通幽的感覺。

穿上主人準備的藤拖鞋，腳步，開始放輕，心情，開始閒適。

房子四面開窗，每隔不到一公尺，就有光線大方的透進來。陽台植滿綠葉，屋內有桌就有盆栽，或為大朵的蘭花或為細緻的鐵線蕨。因此雖然在三樓，卻有在一樓擁抱庭院綠地的感覺。

隱密而開闊，在這樣的空間裡飲茶，比起公共空間或幽閉小屋，似乎最能放鬆。像是到人家家喝茶。沒有服務生，不需要菜單，喝茶的碗沒有一只相同，全都是小曼到京都附近，坐一天只有一班、車程好幾個小時的小巴士，往深山裡向藝術家求來的陶藝品，其中不乏已故日本陶藝大師青木亮最著名的粉引燒（釉色較白）作品。

在席地盤腿、坐矮板凳和躺臥沙發三種不同選擇的空間，小曼可以依據客人對茶的喜好奉茶。雖然是類似款待朋友的氣氛，但過程一點都不馬虎。

茶碗顏色必須與茶湯湯色搭配，茶的香氣濃淡不同，茶碗或茶杯也要選擇較包覆聚香或稍開闊的。再來是選擇桌子的高度與顏色，就連地上鋪的地毯或榻榻米，都必須有整體感。

如果感覺不對，她便會挪動空間裡不同的家具來搭配。辦一次茶會，她要演練一個月，光是茶葉就用掉一、兩斤。她很重視茶道的禮儀細節，卻不愛做作的表現，「茶藝不是表演。應該是日文裡說的和、靜、清、寂。」她說。

到這裡飲茶，真的就像到一位對茶講究的朋友家裡作客。（文．盧怡安）

金品茶集　舊茶廠改建的京都味茶館

曾經，有個電視廣告，借「金品茶集」及其巷弄之街景，號稱那是京都。

人坐金品茶集中，望著窗外以竹牆框起的紅瓦青苔，則又有些蘇州的庭園感了。

雖是從事流傳數千年的品茶儀式，但現代人可以有現代人的規矩。金品茶集大門踏墊上書「自在喝茶」，即明白邀請了尋找輕鬆飲茶姿態的人。

金品茶集原是位於老公寓一樓的舊茶工廠，它當作儲藏室已久，董事長黃正宏想把它改為品茶空間。建築師林洲民第一次看到它時，是在暮色中：狹長的空間，一方是小巷，一方則是以瓦片為頂的老屋，上頭甚至還有青苔。常人見到是尋常雜亂，林洲民見到卻是連說很好，瞧出在其中品茶的美麗可能。

他大力說服黃正宏，將兩面長牆全化為玻璃（編按：當時九二一大震剛過，所有人最擔心的就是房屋結構），巷子另一方的牆面也一起整修（那是別人家的屋子），作風近於小型社區營造了。

林洲民看到了金品茶集作為公共空間、讓人能舒服喝個茶的可能。黃正宏也夠大方，他認同林洲民所言，讓這座城市更漂亮的一點心願，費心和樓上十二戶老鄰居溝通，也真的自掏腰包修房子修到對門去了。

如今到金品，坐在兩大面落地窗中喝茶。一方望去是竹牆與紅瓦構圖的靜謐框景，一方襯著木質牆面的小巷，則是一幅流動畫片——走過的小孩、老人、自行車，或是小貓小狗，請你隨機欣賞。

在金品喝茶，也不必擔心錯置了泡茶程序，可選擇自在喝法或來整套的。金品的茶食亦獨家，是他們到處打聽，哪兒有好點心就專程去訂，像是九份草仔粿、新竹竹塹餅、家庭手工製的布丁雞蛋、櫻花葉紅豆麻糬等等，不一定每次相同。這也正像你到了好朋友家，主人一一擺出他到處張羅的心意。

對家中沒有蘇式庭園的人來說，金品茶集開了一扇溫暖的窗。（文．馬萱人）

Taipei UC　隱身密巷的混搭風茶館

去過世界各地，而每天一定要喝茶的知名電視節目製作人詹仁雄說，喝中國茶，不必總要到古色古香的空間，Taipei UC，是台北唯一他可以帶國外年輕朋友來，輕鬆下來，專心品嘗那一口茶的地方。

水晶吊燈和高腳燭臺曖昧閃爍的挑高空間裡，黑色長紗垂地而下，維多利亞時代繁複花紋裝飾的寬背椅，透露出一種歐洲神祕古堡般的氣息……，突然瞥見棕色原木的窗框裡，嵌著台灣早年有十字或幾何花紋的毛玻璃；轉身一瞧，黑色調的牆壁底層，隱約透出中式門板的凹凸線條。再仔細端詳，連地板都是早期的木板門、窗、家具拆解拼裝而成的，一進門正前方地面的暗綠色，正是來自一張貨真價實的乒乓球桌板。

這麼Cross Over（跨界）的混搭風格，是出自日本設計師高橋盾之手。馮亞敏希望打造一個具有國際設計水準的時尚品茶空間。讓年輕一輩換一個形式，重新擁有傳統的茶文化。

店內的現代感，並沒有顛覆飲茶該講究的細節。不直接碰觸到茶葉且讓水流旋轉的倒水法，則是每一位服務生戰戰兢兢的課題。用一只萬把元的天目碗，材質足以保存初泡九十度（每一種茶有不同的規矩）的水溫，碗型可仔細觀賞葉片旋開的姿態。

菜單送上來，台灣本土坪林茶人周顯榜的赤蘭生態有機茶，「不二」、「霑露」、「舞色」和最新的「蘭泉」，出現在最上頭，全是如假包換的烏龍、東方美人及綠茶等。這是高橋盾嘗過後欽點，少數可以放在菜單上的飲料。而赤蘭的整體包裝，由馮亞敏親自操刀，以黑色調重塑傳統茶的時尚感。

在散發低調華麗風的Taipei UC底層，其實是十分東方的味道。（文．盧怡安）