不拘小素　換來大健康

臉色紅潤、眼睛炯炯有神，又開攝影個展又擅馬術，一早為了討論公事，一開就是八個會議，但精力好像永遠用不完，這就是已六十歲的惠普電腦亞洲區國際採購處總經理蕭國坤。

蕭國坤十三年前在加拿大因宗教信仰而改吃素，漸漸發現以前吃肉時，「濁」的感覺消失了，變得很「清」，除了精神好，整個眼白也都很澄澈。他主要依據知名中醫師姜淑惠的觀念，圍繞著蔬、果、穀、芽這四類，除了豆腐（看不見原料豆子）之外，每樣盡量要看得出它們的本貌，不要提煉、再製、改造，以獲取最完整的營養。

一年約有兩百天在國外，蕭國坤自有一套隨遇而安的吃素主張，他覺得，健康蔬食與愉快心情要並重，最方便得到的餐食，往往輕鬆愉快。若為了得到最健康的食物，卻把情緒弄得很糟，心理上有負擔，還不如隨便吃。像在國外，他會找一般餐廳點蔬菜料理、沙拉等，都不方便時，也吃點白肉魚。

蕭國坤的兒子、媳婦和一歲半的孫子，吃的是嚴格全素，蛋、奶、蜂蜜都不能碰。今年父親八十大壽，家族齊聚澳洲去為他慶生，每到用餐時間，蕭國坤就發現他們很怕別人的食物混過來，時時都要非常注意。「心情太緊繃了啦！」在國內，晚餐他通常與不能常聚首的太太一起吃，為了不麻煩她，菜式幾乎只有兩樣，餃子和蔬菜火鍋。餃子請認識的人選擇全麥麵皮，放進當季時蔬，冷凍起來，隨時想吃，煮了就能上桌。菜鍋也只要簡單燙煮成一鍋，就很好吃了。

一般非素餐廳，他也去得很安心，直接點地瓜稀飯，配上幾道清炒的蔬菜就可以。包括台北市忠孝東路的欣葉台菜餐廳或永康街的回留，他認為口味較清淡，漸漸固定下來，常常會去。簡單，容易執行，不拘泥小節，吃起來心情很輕鬆愉快，這是他覺得最重要的。

小檔案 _ 養生達人蕭國坤

現職：惠普電腦亞洲區國際採購處總經理
年齡：1951年生
健康困擾：中華餐館症候群（吃太多味精後頸會麻木）
養生經歷：13年
養生技：素餃、蔬菜火鍋
養生觀：不要為了健康食物而使心情變差