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條件相符的旅遊行程

    水果 /

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    夏日呷冰part 1──創意台味

    August 01, 2019

    坊間除了水果冰棒、漢餅冰淇淋外,也有海鮮冰、豬腳冰、肉鬆冰等特殊口味,都是創意十足的台灣人,把日常生活常見的食材做成冰,讓「創意」在寶島大放異彩,成了世界冰品地圖中另類的新流派。 台灣人有一句俗語「第一賣冰,第二做醫生」,意思是說,賣冰的商人,能賺到最豐厚的利潤。或許是受到這種傳統觀念的影響,從早期...

    廚房裡的溫柔力量part 2──台魂注入法餐

    June 27, 2019

    真正和主廚黎俞君成為朋友,是從一箱哈密瓜開始。熱愛台灣水果的她,脆口的新疆哈密瓜還未下肚,已經打電話給我:「這瓜我沒吃過,味道和口感很不一樣,我要多訂幾箱來做菜。」才通完電話不到一週,她已經帶著團隊到宜蘭壯圍實地勘察了,這就是她對食材的狂熱,當然也反應在她的料理上。認識黎俞君,得從這句話開始:「我喜...

    威士忌裡的,台灣滋味

    April 11, 2019

    還記得數年前,本專欄開張首篇,我以「台灣香」為題,論述獨特熱帶島嶼風土,於台灣本產紅茶、威士忌、咖啡等飲品裡所造就的獨樹一幟地域風味。其時,特別是台灣威士忌,兩家在地蒸餾廠包括噶瑪蘭KAVALAN以及南投酒廠都才成立、裝瓶上市甫數年;然而,即使設備、麥芽和木桶來源、釀造蒸餾方式並無二致,卻已綻放出大...

    喝一杯蒸餾果釀

    April 04, 2019

    每個白蘭地產區的發跡史,多半開始於種植葡萄或文獻記載果樹遍布的最早年代。然而,有了水果,還必須要用來發酵製酒,繼而蒸餾與飲用,才能算是白蘭地釀酒的開端。 全球蘋果蒸餾烈酒舞台上,法國諾曼第的卡爾瓦多斯(Calvados)獨占鼇頭,它的歷史與蘋果和諸位國王有關。 西元8世紀,阿拉伯人被史稱鐵鎚查理(C...

    日本起司塔加入冰品大戰

    June 27, 2016

    在台展店5個月的日本超人氣半熟起司塔品牌PABLO,今年夏日推出「盛夏圓舞曲:起司剉冰」系列,主打抹茶、生巧克力、芒果、草莓四款夢幻冰品,以冰起司鮮奶油搭配超綿密日式雪冰的完美融合,絕對滿足今夏所有冰涼期待,每口都能吃出絕美日系冰品的夏日慶典幸福感! 全新的四款冰品,均由日本引進日式剉冰機,製作超綿...

    進口水果比較好嗎?

    May 10, 2016

    外國的月亮比較圓,進口的水果比較甜?!如此便利取得進口新鮮蔬果鮮食的背後,可曾想過你對該水果或蔬食的生產履歷熟悉嗎?認識那塊土地?與農人產地的樣貌嗎? 以美國環境評鑑單位EWG(Environmental Working Group)公布,2016年美國境內因農藥殘留最毒水果排行前12名:草莓,蘋果...

    用熱紅酒在歐洲過冬

    December 18, 2014

    無論是德國的耶誕紅酒(Gluhwein)、香料酒(Mulled Wine),或者是法文的熱紅酒(Vin Chaud),只是名稱不同,都指同一種歐洲人冬季常喝的飲品——加入各式香料、水果的加熱紅酒。有一說,加入香料的熱紅酒可追溯至古羅馬時期,當時的美食家阿皮基烏斯所寫的《論烹飪》就有記載這種果香和香料...

    安心便當

    November 13, 2014

    食安陰影籠罩台灣,對於每天必須外食的上班族來說更是如坐針氈;最安全的吃法當然以自己做便當為首選,但工作已經忙得要死該如何著手進行? alive鑽研市面上與便當、食材管理相關飲食書籍、同時請益達人的豐富經驗,研擬出一套「便當全攻略」,親自下廚實做。重點是從採買食材,備料,每天製作便當都要簡單易入手,省...

    早上吃水果 把握黃金吸收期

    February 27, 2014

    超過花甲之齡的中醫師陳旺全三十年來,體態不變,體重一樣,全靠的是水果餐。聽起來可能不稀奇,其實,真正的秘密在於,食用時間。原來,陳旺全的水果餐只在早餐吃,有時加上吐司增加飽足感。陳旺全表示,「早上吃水果是金,中午是銀,晚上是銅,最糟的就是睡前吃。越晚吃,講白一點就白吃、浪費了」,因為當嘴巴吃下越多東...

    啤酒豬肉拌出水果沙拉

    November 05, 2013

    張哲寧,手中的料理採買清單總是非常特別:荔枝啤酒、芒果、柚子、花枝、大麥汁、啤酒。這不是桌邊飲料或者飯後甜點,全是料理主角。學理科出身的他,曾負責「蘑菇」二樓咖啡廳的餐飲,也曾在台中台灣美術館附近,租了間老宅開起咖啡廳「日和三一」,在部落客圈子裡小有名氣。最經典就是「日和三一」只賣一道菜,但週週更換...

    最甜的留給台灣

    April 19, 2012

    蔡順得,台灣第一位通過歐盟認證的蓮霧達人。民國九十一年拿到神農獎,九十四年、一百年他帶領的產銷班又拿到年度十大績優(吉園圃)產銷班殊榮。他同時也是AFA(亞洲農民聯盟)的會長。屏東縣南州蓮霧產銷班,是他協助下成立的。他擔任班長,只要別人不懂,他就放下工作到處傳授技術。我跟他說他好熱心,他謙虛的說,因...

    把甜蜜認養出去

    March 22, 2012

    走進三星上將梨達人翁松根家的客廳,牆壁上高高懸掛的匾額是「頭等獎」三個大字。他種梨近三十個年頭了,民國九十九年、一百年連續兩年得到「頭等獎」殊榮。別人種的梨甜度是十度左右,他種的甜度是十一‧八度,除了甜度外,他的梨果肉雪白、肉質細嫩多汁、果心細、口感清脆。我問他為什麼想種梨?他說因為從小家窮很羨慕別...

    葡萄豔后

    June 16, 2011

    兩週前,我湊近彰化「路葡萄」果園內、一串將採收的「蜜紅葡萄」旁聞了聞,我的媽啊怎麼香的像擦過葡萄味香水,全熟還得了。果園第三代黃俊仕接著摘了一顆給我,一嚐,我這輩子吃過的其他葡萄頓時黯然:香氣、甜度皆十足(這還只是八分熟),連薄薄果皮都不苦不澀能整個嚼下肚。還有比這更完美的葡萄嗎?怪不得蜜紅有「葡萄...

    懶人早餐輕鬆做

    June 02, 2011

    在家吃早餐這個專題,絕對不是唱高調。為此,我們拷問受訪者、親自實驗、從實際生活的角度思考,試圖找出「十分鐘」做出早餐的各式各樣藥方和偏方,替有一籮筐懶理由的各位獻策。只有十分鐘,真的假的?想在早晨的黃金十分鐘端出既快速且營養的早餐,就如同作戰般,一定得有清楚的戰略和計畫。否則,可能就會淪為一場混戰,...

    挑對好早餐

    June 02, 2011

    Q:現代人的早餐和完美值差很大?A:咖啡加麵包或日式飯糰這種拿了就走的便利早餐,的確有很大的改善空間。這類早餐通常徒有澱粉,蛋白質、纖維質卻缺很大。很多人或許會說,這樣熱量足夠,應該沒有問題,況且光是午、晚餐的蛋白質分量就可滿足一天所需。但趙強表示,早晨,經過整晚休息的各器官開始甦醒,無論是免疫系統...