極味吧台

來到一間餐廳 往往看到只剩吧台，就會拂袖而去。因為，習慣被動含蓄，不大敢和店裡的人互動，或著，有吧台是「剩男剩女」才去坐的心魔？這真的很可惜，因為，吧台的風景，比你想像的有趣的多。

只要是好餐廳，吧台如同這間店的靈魂，蘊藏了核心價值。就像是美食秀的搖滾區，師傅的好手藝零時差送到你面前，熱鬧的氣氛、親切的服務讓你即使一人來也不孤單。最迷人的是，親眼目睹達人專注為你料理的過程。你可以第一時間近距離的感受食物的溫度、廚師的手法，甚至是關於它的小故事，這些都是無形中的調味。而吧台也是最常得到老闆大方贈送料理的最前線。

這次，我們找到了幾家吧台總是客滿的好店，發現他們的共通點：

1互動高：
很多人對坐吧台有障礙，就怕與師傅聊天不自在。好的吧台不是站在台裡裝酷就好，而是懂得適時插入話題，讓客人卸下心房。

2不趕人：
吃美食是需要慢慢品嚐的，尤其在吧台區，限定用餐時間，絕不是吧台好店該有的態度。

3看表演：
吧台也像是舞台，好吧台應該要有讓人眼睛一亮的賣點，無論是老闆的個人特色與手藝、淵博知識、獨特話術，都讓人捨不得離開。

4設計好：
有些吧台太高、太小，不舒適。好吧台應該要高度、寬度適中，不會讓人感覺坐吧台反而找罪受。

並不是要你放棄座位區，而是下次有機會坐吧台，請想起這句話：吧台不是不得不的選擇，而是「行家首選」。