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條件相符的旅遊行程

    釋俊哲 /

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    印度與台灣風土 破解年份迷思

    March 16, 2017

    什麼形塑了威士忌的風味?關鍵就在酒液蒸餾後須入木桶「熟成」。透過時間與木桶厚實酒體結構、為酒液披上色澤深淺的外衣,更賦予口感和香氣。蘇格蘭對威士忌的定義:熟成最低年限為三年,市售威士忌多(陳年)五年以上方有一定水準。但年份真是口感的絕對關鍵嗎?去年甫開張於台北錦州街巷弄的「溫柔鄉」店長Eddy,推薦...

    日系酒款 果香收服女兒心

    March 16, 2017

    對不少饕客而言,MOD Sequel(以下簡稱僖閣)是台北相當特別的威士忌品飲空間。除了和本地日系酒商情誼深遠,更和日本神奈川大型酒商配合,藏品豐富,在此品酩威士忌,日系廠家自是首選。日本威士忌,以偏蘇格蘭調性的Nikka酒廠,與偏日本風的Suntory酒廠為兩大山頭。Nikka旗下品牌以「余市」、...

    美國威士忌 「水割」更有戲

    March 16, 2017

    去年七月開張的Tiger Lily,調酒師兼合夥人之一的Mick,在夜生活文化資歷甚深,鍛鍊出一身調酒和威士忌的好本領。他找來相識多年、曾在知名日式居酒屋的廚師邱隆勝重擬菜單。於是隨著燈光變換,九點前的Tiger Lily是專業的餐酒館,可飽腹與實際享受美味。九點後,燈光漸暗,一處靜謐、悠閒的專業酒...

    高性價比 加國裸麥威士忌

    March 16, 2017

    雖非台北最老字號,NOX氣氛格外輕鬆,常在嬉笑怒罵間,讓情緒緩和了威士忌。店長Mordie早先曾在以威士忌聞名的「後院」中工作多年,練出一身威士忌好品味。多數人挑威士忌,以蘇格蘭為尊,其實加拿大、愛爾蘭、美國、日本並稱為威士忌釀造的五大國,釀造技術成熟,絲毫不遜色!加拿大威士忌,技術與風格傳承自美國...

    一個人的酒吧

    February 09, 2017

    酒吧,適合一個人去嗎?如果你一個人或第一次去酒吧,建議坐上吧台,和酒保閒話家常,給自己一個切換生活節奏的契機。酒保,是酒吧靈魂人物。他們獻上精緻餐飲,提供(但不限於)短期的心靈諮商或幽默對談。個性或有不同,但多數善解人意。無論是刻意壓低的耳語或不經意的眼神,酒保眼觀四面、聽在心裡,卻不張揚。在廣告公...

    深夜,髮廊裡的經典調酒

    February 09, 2017

    試過在髮廊裡喝上一杯調酒?位在大安路一段的INN Bar(寓),白天是髮廊,晚上百葉窗闔起,搖身一變,濃郁英倫風的小酒館,沉默開張。沒有飯店式酒吧的嚴謹,不像傳統酒吧的輕鬆,INN Bar照明偏暗,加上可調整角度的理髮椅,讓人像在旅程中回到出租公寓,安撫一天的疲憊。仔細觀察:在INN Bar四十多坪...

    闖入客棧 用雞碗喝馬丁尼

    February 09, 2017

    看到「安慰劑」(Placebo)古色古香的木頭門板,幾乎讓人以為是火鍋或中式料理店,直到用碗盛著「馬丁尼」端上來,還讓人懷疑這裡真的是酒吧?實情是:兩位合夥人小奇和戴倫厭倦台北酒吧大量的工業風,初始就以「龍門客棧」為概念,開設這間古色古香的「客棧風」酒吧。店內從仿古燈具、牆上書法,到餐具、筷子,清一...

    台北第一間雙女性酒保酒吧

    February 09, 2017

    提起酒吧,刻板印象裡似乎總是男人的世界。在二○一六年底Mania(躁鎮)開幕後,台北史無前例的擁有了第一間雙女性酒保的酒吧,這就酷炫了!推開第一扇有著獅頭銅環的紅色漆門後,左轉竟然還有第二扇門。事實上,這是模仿一九二○年代美國實行禁酒令,許多酒吧進而隱藏在餐飲、雜貨店後方的時代特色。踏進第二道門後,...

    電影街秘境 創意調酒接地氣

    February 09, 2017

    看電影,多數人會去西門町;想喝酒,多數人則到信義區,如今西門町出現不只一家專業酒吧,藏身在漢口街二段的HANKO 60,糅和復古的電影風,好像走入時光隧道,十足魔幻。即便無意間路過HANKO 60的外牆,兩幅手繪的電影看板都很難讓人忽略,甚或以為,這是某座營業中的戲院。原來店家找來資深電影海報繪師操...

    城市美學3堂課

    July 14, 2016

    城鄉差距逐漸拉大,越來越多現代人,一生重心多數在城市之中。 在鄉野,美是自然、天生的。城市裡,美多數是人造、後天的。要想在城市裡感受美,不少人選擇看展覽、參加各類藝文活動,甚至走入美術館。而其實,只要懂得欣賞,後天的美同樣隨手可得,足以陶冶性情、發人省思。 城市裡的光,是美學巡禮的無料展覽,一天二十...

    公共藝術 連結在地記憶

    July 14, 2016

    公共藝術,是個城市人觸手可及、卻又帶著心理距離的概念。藝術的範圍廣泛、表現形式多元,「公共」的設定,則縮短了作品與市民間實際的物理距離。世界各地知名的公共藝術不勝枚舉,若要談台北的公共藝術,有一個數字值得參考。根據台北市交通統計查詢系統資料顯示,光二○一五年,捷運台北一○一站的出站人次粗估約為一千零...

    精品櫥窗 喧囂裡的小劇場

    July 14, 2016

    當夜幕低垂,城市裡的精品櫥窗,成為撩撥欲望最美麗的一道風景。不同的櫥窗裡,美麗的商品成為人們對生活的美好想像。那不只是一雙鞋履、一款包、一枚表,更是我們對更高層次的投射,又或透過物質對生活的心理補償。透過精心布置,百貨公司的精品櫥窗宛如一個特定場所,反映出城市中資本主義的美學極致。尤其,近年不少高檔...

    燈光設計 集體美學的展現

    July 14, 2016

    什麼是城市與鄉野最明顯的差異?是建築、更是大量的人造光源,讓黑夜與白晝,越見模糊。人的視覺一向先看到了光,才懂得分顏色、強弱,若能懂得欣賞光影的明媚或曲折,無疑成為解構城市脈絡的無料通行證。光線對一座城市之所以如此重要,此刻正為一○一商業大樓改造燈光設計的十聿照明總監賴雨農Uno Lai認為:城市裡...

    香港巴塞爾藝術展 東方風潮正盛

    April 14, 2016

    當人類富裕之後,追求物質的精緻與極大化,是不少人的生活樂趣。但物質有限,精神的滿足卻難,於是藝術市場應運而生,既滿足人們追求精神更上層次的需求,也滿足了收購藝術品的購物欲。 藝術市場的活絡,有數字為證。以二○一六年二月的倫敦拍賣季,佳士得、蘇富比、邦瀚斯的各類成交率都在六五%以上;據統計,全球各地每...

    前進SIHH日內瓦表展,30+表款看懂年度新趨勢

    February 18, 2016

    每個人擁有的時間一樣嗎?是一樣的。一天就是二十四小時、一千四百四十分鐘、八萬六千四百秒,不快不慢、不多不少。但每個人藉由時間所發揮的影響力,卻可能完全不同。一天二十四小時,你可以為地球環保盡一份心力、可以簽下一紙跨國企業併購合約、可以為心愛家人傳遞情意、可以為自己的心靈保留一方喘息空間。手表也是這樣...