游惠玲Tag
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融進地表的絕景旅舍
January 17, 2013
8.瑞士 阿爾卑斯雪地露營Whitepod在雪地裡露營，一定是刻苦的咬牙抵擋寒冷嗎？位在瑞士阿爾卑斯山上一千四百公尺高的Whitepod，可以遠眺日內瓦湖，不但以露營的方式來親近大自然，卻又能同時享受奢華舒適的度假方式。十五座如愛斯基摩雪屋的圓頂帳篷，以高科技材質及精準結構，安置在一座座的木製平台上...
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10大生態酷飯店
January 17, 2013
二○一三年的旅遊計畫，你安排了嗎？若你也對旅遊形式感到疲乏，「alive優生活」要告訴你，現在環保生態飯店（eco hotels），和你想的不一樣，它們好好玩！正值冬季，你可以在白雪覆蓋的日本輕井澤閒適泡湯，然後回到飯店房間一邊喝茶、一邊欣賞窗外白雪緩降到溪流中。或是前進瑞士阿爾卑斯山區，晚上住在擁...
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喫台東 有故事的餐廳
January 17, 2013
池上米、關山豬、東河肚臍柑、鹿野茶，這些大家耳熟能詳的農產品，全來自好山好水的台東。但是，當我們到台東旅遊時，除了東河包子等知名小吃外，卻似乎少了幾家讓人能夠立即聯想、喊出名號的美食餐廳。現在，有一群人，包括在地人、外來者，或是原住民，要以自家獨門的手藝、在地的當令食材，及一股招呼友人的熱情之心，來...
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深入邊境的綠色壯遊
January 17, 2013
1.澳洲 重回1億年前雨林圈丹翠生態度假村Daintree Eco Lodge and SPA很多人對生態飯店的疑問是：會好玩嗎？看看拿下二○一二「世界旅遊獎」（World Travel Awards）中「世界傑出生態度假村及SPA」（World’s Leading Eco Re...
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與原民共享熱情藍岸
January 17, 2013
5.泰國 樹籃裡的海景美食Soneva Kiri一邊度假，一邊還得關照小孩，或多或少都會讓玩興略減。但，若來到泰國第四大島庫島（Koh Kood）上的「Soneva Kiri度假村」，大人就可以盡情的放鬆了。才進入度假村，眼光就會被一幢如「魟魚」般展開的屋頂吸引。這個將童趣幻想以泰國傳統竹編實現的建...
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小酒館興起新個性
December 27, 2012
傍晚六點，寒風冷颼颼，台北市紹興南街及徐州路口沒什麼行人，但以「西式快炒小館」自居的「貓下去」，已經人聲鼎沸。這家僅二十多個座位的小酒館，兩年前開幕後，一位難求。不只餐廳裡熱烈，外頭候位用的小木椅也暖烘烘的，坐著聊天的先生小姐們，已經熟悉這樣的等待。二○一二年十一月，貓下去歇業三週，以「哀鴻遍野」來...
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獨步全世界 香草養的豬
December 06, 2012
台中法式料理餐廳「樂沐」的主廚陳嵐舒，曾獲法國Relais & Chateâux（度假休閒與城堡酒店集團）頒發「Grand Chef」（傑出主廚）；去年，由她領軍的樂沐更拿下《The Miele Guide 2011/2012》亞洲美食評鑑指南台灣餐廳排名第四，這家開幕僅...
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挑食
December 06, 2012
現今，在行家專業照料下的食材，也彷彿精品，被細心呵護、亮麗登場。「每樣食材，都攸關主廚的名聲。」這是美國名廚、節目主持人安東尼‧波登（Anthony Bourdain）在著作《半生不熟》中所引述的話語，一語道破食材在主廚心中的重要地位。旅居新加坡的台灣主廚江振誠，其創作被《時代雜誌》譽為「印度洋上最...
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黃金級甜度 配菜變主角
December 06, 2012
出身在台灣、曾經被《Wallpaper》雜誌選為「全球最佳新銳主廚」的名廚江振誠，在他新加坡的餐廳「Restaurant ANDRE」裡有道菜色，因為做法極度簡單，而讓人印象格外深刻。小巧細緻的玉米筍，經過簡單微烤之後，上桌時依舊裹著苞葉，輕剝開微焦的外層，將小筍連著皮送入口中，「從裡到外都水嫩多汁...
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西西里島的家傳選魚術
December 06, 2012
知名法國主廚侯布雄（Joël Robuchon）旗下餐廳共取得米其林二十八顆星，他在台北所開設的「L’ATELIER de Joël Robuchon」，被視為「台灣距離星星最近」的餐廳之一。翻開餐廳菜單，會發現有兩道主菜，以台灣海域的漁獲為主...
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去海島 買個家
November 29, 2012
這個月初，我造訪普吉島。這座位於泰國南方安達曼海的島嶼，國人再熟悉不過，來此度假玩耍早已不是新鮮事，但這次，我是來「看房子」的！位於普吉島西北海岸線的「樂古浪」（Laguna），是島上高級飯店的聚集區，七家酒店圍繞著美麗的人工湖泊而建，像大家熟悉的悅榕庄（Banyan Tree），就在此成立全球的第...
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台北唯一的純有機市集
September 27, 2012
週六午後，台北市公館商圈自來水園區內的「水花園有機農夫市集」已有些人潮，騎自行車運動的民眾買了碗豆花稍事休息，年輕夫婦牽著小手，一邊商量晚上要做的菜。也有住在附近的資深家庭主婦，看見攤位上的老闆，高興的大喊：「我等你們好久了！」一個農民市集，不僅是提供買賣而已，更具備著聯繫人情的功能。今年二月份，原...
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一窺當紅的廚藝教室
September 20, 2012
坐落在台北市永康街上老公寓的「四樓」，在二○○九年成立之初，以家庭般的溫暖自在風格受到歡迎，也讓廚藝教室有了新面貌。其中多位老師既不是飯店名廚、也非專業背景出身，他們是「素人廚師」，熱愛做菜、喜歡分享生活。來到這裡，品嘗的不只是美味佳餚，讓你端回家的，還有因為這道菜所營造的生活體驗。 4F Cook...
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做菜就是一場分享派對
September 20, 2012
廚藝教室的魅力究竟在哪裡？為了瞭解原因，alive 記者以學員的身分，來到教學現場一探究竟。我喜歡下廚，書架上的飲食書多到數不清，但老實說過去並不會特別想去廚藝教室，「自己照著食譜做做看不就好了嗎？」我就和大多數人的想法一樣。揉麵像嬰兒小屁股的臨場感就在課程結束後，我忍不住打電話給朋友：「真的好好玩...
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帶著廚藝去旅行
September 20, 2012
到國外旅行，交換住宿已不稀奇，但是「交換廚藝」就少見了。汐止夢想社區「旅行廚房」的主人Amy蔡，她說只要擁有一位外國朋友，就可以跟她一樣，背著食材、帶著兩、三道拿手菜，玩遍全球。迄今，這位親和力十足的女廚師，已經如此走過挪威、法國、以色列、紐西蘭、德國，下一個目標則是要在極光下做菜。Amy 曾經在法...