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    六大排隊美食　熱門推薦

    January 02, 2014

    Part 1. 教父主廚出手　紐約風火烤炭香牛排「牛排教父」鄧有癸名聲響亮，高檔鐵板燒店和小酒館形式的牛排館招牌還新，就又出手：「教父牛排」這店名自信十足。還有什麼花樣可玩？到底要不要一試？alive的回答是：強調炭火香的紐約作風，和貴客可以同去嘗鮮。放棄從頭到尾細膩顧著溫度的控溫烤爐，原始的實木火...

  • 漂亮價格品嘗　飯店料理與超值甜點

    January 02, 2014

    開幕才兩個多月的Monsieur L Restaurant （L先生餐廳），藏身在台北市民生社區巷子裡，若非特別預約前往，並不容易路過。然而新品牌、隱蔽地點雖非優勢，卻沒有掩蓋掉它的光芒，早已吸引餐飲圈「巷內人」的注意。身上裝有「餐廳雷達」、消息比很多美食記者還靈通的美食部落客Peray提到，很多餐...

  • 米其林廚藝　用空氣煮出頂級燉飯

    January 02, 2014

    原台北具米其林星級餐廳水準「L\'ATELIER de Joel Robuchon」的主廚安傑羅（Angelo Agliano）單飛之後，在東區開設以自己為名的餐廳「安傑羅」（Angelo Restaurant），隨即成為美食圈的話題餐廳。愛飯團執行長許心怡提到，在台北有不少bistro（小酒館）等...

  • 總統府搬進台灣最大農博會

    December 26, 2013

    趕在二○一三年尾聲，雲林虎尾舉辦台灣首次大型的「農業博覽會」，為期兩個多月，帶來不同視野看農業。藝文、趣味、環保，都是展覽的關鍵字。alive優生活則在活動開幕之際，帶回第一手觀察。面積廣達十七．八公頃的農博基地，約是台北大安森林公園的三分之二，鄰近未來的高鐵雲林虎尾站，過去曾是空軍基地及台糖用地，...

  • 首家公平超市　買安心好物

    December 12, 2013

    全台首家「公平超市」上週開幕，將台灣市面上的公平貿易商品集合到店裡來。究竟，什麼是「公平貿易」？「這是以購買取代捐款的扶貧機制，減少貧困弱勢生產者的生產風險；消費端則能用合理價格，買進安心商品，同時為社會分擔一份責任。」台灣公平貿易協會理事長徐文彥說。推動公平超市的生態綠創辦人余宛如舉咖啡為例，其主...

  • 善用三種油　拌炒最健康

    November 28, 2013

    提到財團法人癌症關懷基金會董事長陳月卿，許多人便浮現「健康、養生」這些關鍵字。食品安全風暴之際，「alive優生活」親自走訪她的廚房，看看她在食用油的選擇上，有什麼邏輯與堅持？ 「只用好東西，但每樣都用少少。」陳月卿把層次拉得更高，她認為消費者不該只追求食物的便利和便宜，否則廠商為了端出好價格而壓低...

  • 品醬油找出純釀味

    November 28, 2013

    超市貨架上，醬油品牌琳瑯滿目至少十來種，價差也不小，該怎麼挑？為了研究醬油，已經造訪國內十五家醬油製造廠的飲食文化工作者徐仲拿著幾款常用的醬油回答：無論自己手邊有幾款醬油，「『純釀造醬油』是首選。」徐仲解釋，醬油是發酵品，跟葡萄酒一樣，風味跟當地的風土息息相關，「以麴菌來分解黃豆、黑豆等豆類的蛋白質...

  • 你常點的？十種高風險外食

    November 28, 2013

    薑絲大腸：酸過頭的薑絲大腸要小心，因為可能使用了「醋精」。醋精並非釀造醋，而是從石油提煉的「冰醋酸」，酸度高、成本低。鳳梨蝦球：蝦球吃起來的口感越爽脆，就表示可能浸泡過「硼砂」。火鍋料理：避免點加工品，如「炸豆皮」等豆製品容易生菌，且有炸油問題，不要吃來源不明的散裝品。「丸子」越彈跳，可能表示添加物...

  • 懂挑食！　開始當專家

    November 28, 2013

    食安風暴波波相連，我們除了整天被嚇個不停之外，還能主動做些什麼？「開始當專家！」這是「alive優生活」的主張：你，就是為自己、為全家飲食安全把關的守護者。我是在當記者後，才開始學著當專家的。從前，我也曾不看標籤、不注意製造日期，只把想吃的東西丟進購物籃。後來，透過採訪專家達人，直接到產地看等過程，...

  • 十二個必懂的挑食守則

    November 28, 2013

    除前文中提到的食用油、醬油、肉品挑選原則外，alive優生活也整理挑選其他類食材的入門法供參考。減少外食比例、認識食材供應商、參考認證標章，相對來得安全。蔬菜類1.購買當季盛產蔬果：蔬果在產期抵抗病蟲害的能力最強，不須噴灑過多農藥，物美價廉。2.購買GAP、TAP產銷履歷蔬果：GAP吉園圃標章代表生...

  • 日式老警廳　變身庭院咖啡館

    November 21, 2013

    花蓮市區裡有院子的老屋營業空間不少，但Giocare可說是將「庭院」利用得最極致。庭院既是顧客喝咖啡的地方，也是主人范暄、吳翠煮咖啡的地方，甚至，也是她們生活的地方。沒有室內座位，院子裡幾張小學課桌椅或是自行修復的舊木桌，再簡單搭個遮雨棚，以一棵龍眼樹為固定風景、還有數隻貓咪相伴，就是這裡的營業空間...

  • 花蓮八十五年日式老醫院　復舊和風咖啡新空間

    November 21, 2013

    「那天的月光好美，照得這棟老宅的屋瓦發亮，那一刻，我就決定要把它留下來。」秋朝咖啡的主人賴秋淑當初會和這幢日式老屋相遇，完全是一場美麗的意外，夫婦倆原本只是要把車子停在老宅旁的停車場，沒想到竟買了一棟房子！這幢日式老宅，坐落在花蓮市區花崗街五號上，最早是台灣第一家兒童醫院「羽鳥醫院」，日籍醫師羽鳥重...

  • 花蓮老屋之旅：八個老屋改造空間

    November 21, 2013

    1. a-zone花蓮文化創意產業園區原為花蓮酒廠，位於市中心，歷史百年，涵括26幢老廠房倉庫，占地3.3公頃，約是台北華山創意園區的一半，內部空間同樣開放為展覽、演出、餐飲及商場之用。走逛於此，就是一場時空穿梭之旅，可欣賞日治時代的酒廠建築之美。現由國賓飯店所經營的Andante餐廳，建於1927...

  • 漫步花蓮老房子

    November 21, 2013

    從去年至今，花蓮市多了許多由老房子改造的空間，一走進去，就讓人不想離開。「時光一九三九」是「時光二手書店」主人吳秀寧開設的第二家店，她說，「『時光』是做自己喜歡的事，但『時光一九三九』是圓夢，圓一個老空間的夢！」吳秀寧小時候住在日式老房集中的美崙，但偏偏家裡不是日式宅邸。於是她格外嚮往，「黑瓦上面會...

  • 磨石子舊花磚　拼貼老台味

    November 21, 2013

    熱鬧小巧的花蓮市節約街，有幢五層樓高的民宿「花蓮日日」。乍看之下，透天的水泥樓房在今天並不特別，全台到處都有，但在民國三十四年建造之初，卻是花蓮市區的「豪宅」，除了「高人一等」外，每個房間竟都配有衛浴設施，即便在今天都不常見。「整個房子繽紛花稍，屋主裝潢過很多次，各種風格都有，光是壁紙，就有三層之多...