游惠玲Tag
-
林書煒》極品軒【清蒸牛腩】
April 20, 2008
「每條牛腩上都可清楚看到筋絡及雪花，一放到口中就化掉，油花配上嫩肉，口感有不同層次，在簡單中可見功夫。」這是電視節目主持人林書煒對於江浙餐廳「極品軒」裡「清蒸牛腩」（每份售價四百六十八元）的形容，畫面感十足，令人垂涎。 確實，這牛肉沒有腥羶味，湯汁的顏色清如水，甚至也沒加什麼調味料，滋味就濃郁芬芳。...
-
銀翼【炒肝大】
April 20, 2008
細緻滑腴的粉肝，搭配軟嫩而不爛的大腸，有種奇妙的口感，像是包了芋泥的麻糬，一口咬下，內餡緩緩的化在嘴裡，再經咀嚼，只留下彈牙且柔軟的外皮；粉肝好比內餡，肥腸就如同耐嚼的外衣。 這道淮揚菜老字號餐廳「銀翼」的「炒肝大」（每份售價三百四十元），在一般的館子裡較少見，也是資深音樂人倪重華到這裡用餐必點的...
-
全球精選水療提案》做SPA，快活一整年
February 07, 2008
泡澡、按摩，是人人都嚮往的，在那一瞬間，我們暫時脫離所處的時空，不戴表、不帶手機，你有百分之百和自己身體相處的時間，在寬衣解帶之後，我們能夠以最原始的姿態與大自然接觸，一絲不掛，卻理直氣壯，那是最令人感到放鬆的一刻。 泡過大眾池溫泉的人就知道那種感受，你可以大方裸著身體看山景、或在晚上欣賞滿天繁星。...
-
奇景 水療 超體驗
February 07, 2008
做SPA，除了享受專業的按摩手法之外，若能找到一處無敵景觀，在寵愛自己身體的同時，也能夠邊與令人讚嘆的天然景致對話，享受與大自然融合、天人合一的感覺，當然是極致的享受。 例如，在喜馬拉雅山的山林環繞間泡澡；當享受按摩服務時，窗外就是世界七大奇景「泰姬瑪哈陵」；在南非的保留區中做SPA的同時，竟會有野...
-
用水療寵愛一身
February 07, 2008
泰國皇室最愛、位於暹邏灣濱海小鎮的華欣「奇瓦頌渡假中心」（Chiva-Som International Health Resort），要入住前，房客得詳細填表，告知職業、健康狀況、休閒習慣、生活方式，再和健康顧問討論，找出最適合自己的SPA療程，並輔以排毒、減肥、健身的水中有氧、太極等課程。 這裡...
-
發現台灣消失的寶藏
January 31, 2008
占了地球面積七○％的海底世界，蘊藏著太多新奇的視覺經驗，超乎你我想像。對海底生物來說，珊瑚礁就像是座錯綜複雜的城市，不僅白晝忙碌，晚上的夜生活更是熱鬧。白天看來平靜無波，其實暗藏殺機，每個生命，都在為自己的存活而努力。 一隻梭魚在海裡按兵不動，彷彿天下無事，另一隻小魚從旁輕輕游過，一眨眼的工夫，無辜...
-
螞蟻上樹》吳恩文的手工眷村菜
January 31, 2008
在廣播節目主持人吳恩文家的餐桌上，無「ㄌㄚˊ」不成菜，「ㄌㄚˊ」指的既是「臘味」的「臘」，同時也意味著「辛辣」的「辣」。 生長在高雄左營海軍眷村「勵志新村」的吳恩文。母親是四川人，「麻與辣」是川菜中的基本元素；父親是廣東豐順縣的客家人，粵菜的口味稍微偏甜，「臘味」則是經典菜色，逢年過節絕不能少。 地...
-
名人推薦眷村菜》從一張桌開始的美食體驗
January 31, 2008
先說蔥油餅，一口咬下去，外皮酥脆，再嚼幾下卻又發現內裡Q軟彈牙，不一會兒，蔥花的香氣漸漸出來，清新不油膩。 這是因為一張桌用「冷麵」（製作麵糰時，僅加入冷水和麵）做油餅，因此，脆度高一點；一般以燙麵（和麵過程中加熱水）做成的油餅，嘗起來較為鬆軟。 一張桌老闆娘安振池字正腔圓的口音，來自本籍河北的軍醫...
-
輕鬆做菜，歡樂宴客！
January 17, 2008
中城六棟大樓加上周圍的綠地，整個區域花費了約新台幣一千一百億元的建設經費。住一晚等級最高套房要價新台幣六十萬元的「麗池卡登」（Ritz Carlton）飯店，即位於中城的四十五到五十三樓。 做菜變流行，生活有情趣 在這燙金地段學做菜，似乎也代表超時尚。 在日本有九十八間分校的老牌烹飪教室「ABC C...
-
20分鐘做出客人稱讚的宴客菜
January 17, 2008
晨間，陽光從玻璃窗射入，照得一屋子清新，往外頭看，是天母忠誠路上的欒樹綠意縈繞，而屋內，正進行著一場「美食演奏」。 名廚料理秀，貴婦排排坐 主角是馨亞法國餐廳（Le Jardin）主廚王銘嘉，有如音樂會的指揮一般，他俐落的幾刀，洋蔥立即成絲，再切上幾刀，馬鈴薯、番茄、南瓜就聽話的一塊塊排排站好。接著...
-
幫愛情加溫的廚房約會
January 17, 2008
週五夜晚，當內湖科學園區的上班車潮漸漸散去，學學文創志業大樓的燈火依舊明亮，「廚房實驗室」（Kitchen Lab）裡，正舉行一場「晚餐約會」。走進這裡，像是「旅遊生活頻道」的拍片現場，木質的桌椅、不鏽鋼的料理台，還有一應俱全的廚具設備，簡潔的現代感中，卻又不失溫馨。「晚餐派對」主持人是學學文創飲食...
-
電視、食譜、家教班 練好基本功
January 17, 2008
週六上午，正是一般上班族「補眠」的時候，開業已四十多年的「味全家政班」裡正熱鬧，十來位學員們，揮著中式的大菜刀，認真切著肉排，接著用肉錘輕敲肉面，「空、空、空」聲音此起彼落，經過醃拌後，準備將肉排下鍋油炸。有人看來已一副自信滿滿的模樣；有人則是小心翼翼，深怕弄傷了自己。 「同學，蒜跟蔥不一樣喔！不要...
-
良藥不苦口 莊雅慧的藥膳湯
January 03, 2008
在中醫師莊雅惠家的廚房裡，總有一鍋藥膳湯，滋補著全家人的心胃。這鍋湯，加入了養生的中藥材，卻毫無難聞的中藥味，也絕不苦口，湯頭嘗來甘甜滋潤，氣味芳香撲鼻，喝完一碗，會讓人自然的再舀上一碗。 這道每晚都會登場的藥膳湯，全是由莊雅惠自己研究出來的配方，再經由母親悉心的採買食材並加以烹調。晚餐時間，莊雅惠...
-
千支火把、八部合音 感受原味平安夜
December 20, 2007
空氣裡，瀰漫著叮鈴鈴的樂聲，孩子們吟唱的耶誕詩歌輕輕響起，牧師輕敲房舍大門報佳音，近千名的村民與遊客手裡舉著火把，在山谷間的小村落裡走著，互道「耶誕快樂」的祝福此起彼落。這是一場未經過排練、最自然的音樂盛會，舞台是整個信義鄉的望鄉村。每年十二月二十五日約凌晨二點半鐘，望鄉村牧師會帶著由六到十個小朋友...
-
當月光遇上糖漿的不思議派對
December 06, 2007
「你真的沒想到，就連『影子』也有層次及色彩的變化，它不是全然黑色的！」就讀師範大學美術系的莊智鈞，參加了「捕光的人」工作坊，在課堂上，他注意到了我們經常忽略的「影子」，其實不能只用簡單的「黑色」二字就能夠形容，它其實有不同的「色彩」。 今年暑假，莊智鈞一口氣參加了「捕光的人」、「如何料理一張椅子」及...