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百變梅酒 加牛奶也對味
August 03, 2015
原來，日本梅酒也是變化多端的千面女郎。六月初甫開幕的「小器梅酒屋」，找來經營酒事業已傳承三代的大阪梅酒屋讓人開了眼界，因為光店內就有多達五十款各式梅酒，酒精濃度更從零到三五％皆有。事實上，日本傳統梅酒是以梅子、基酒、砂糖等釀造而成，所以，使用的基酒不同，口感也從清爽到醇厚都有，是變化的主要來源。通常...
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沒人住的峽灣
August 03, 2015
從地圖上來看，紐西蘭的皇后鎮到妙芙峽灣（Milford Sound）的路程並不算遠，但因為中間有高山阻隔，沒有公路能直接前往，所以必須先往南行，再轉向往北駛，約花三百多公里路程才能到得了。為了發展觀光，有人建議從皇后鎮拉條高空纜車直達峽灣，也有人認為應打條隧道通往峽灣，但最後皆因經費過高只能作罷。陶...
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機場旅店進駐紐約
August 03, 2015
實用而有設計感的經濟旅店，為當代精打細算的旅客們提供了重要的住宿選擇，由西門．伍德洛夫（Simon Woodroffe）所創辦的Yotel便是budget hotel最成功的案例之一，其在英國希思洛（Heathrow）與荷蘭阿姆斯特丹史基浦（Schiphol）等機場的過境膠囊旅館，像是不會飛行的頭等...
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不急，慢慢畫
August 03, 2015
一直很喜歡拉丁風情，尤其是拉丁音樂。年輕時，最常去的約會地點，就是冰果店。裡面放的音樂都是拉丁音樂，而且就是那幾張，聽久了，就會覺得有點俗氣。所以當我找到一張老的拉丁音樂要與陶媽分享時，她都會說：「好俗啊！好像冰果室放的一樣。」雖然年代不同了，但是感覺卻是一樣的。在洛杉磯旅行時，因為此地墨裔美人較多...
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十八羊公廟
August 03, 2015
紐西蘭南島假期最後三天，有兩天計畫來個農莊之旅，最後一天，則決定到堤卡波湖（Lake Tekapo）去住一晚。由丹寧頓開車去，要開三百多公里，還好此地路況很好，一路上沒有多少人，羊倒是看了不少。偶爾停車下來休息，也是挑個有羊的地方停下來伸伸腿，也順便給羊照照相。抵達堤卡波湖後，順利找到一家有廚房、客...
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昨是與今非
August 03, 2015
也許有些人不太贊同，但在海外，托斯卡納確實是義大利最知名的葡萄酒產區。即使有Brunello di Montalcino或Chianti Classico等名產區，但當地最昂價的十多款酒，超過三分之二以上，包括最貴的那一瓶Masseto，都是採用波爾多品種釀造。相較也曾引進波爾多品種的西班牙，即使是...
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拍戲小旅行
August 03, 2015
十五年前，第一次拍電視單元劇就入圍金鐘獎最佳男主角，雖然最後以「槓龜」收場，但讓我遇見了大導演王童。他熱烈的握著我的手，說以後要找我拍戲，誰知這一等就是十五年。直到前陣子，終於在報上看到他要拍部大時代故事，可是我等了很久卻始終沒等到他來邀戲。某次機會遇見他的副導演，我便婉轉向他提起這段往事，沒多久劇...
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○．五％的酒體
August 03, 2015
在一九九○年初，我第一次到波爾多參訪酒莊，當時逆滲透的技術才開始試驗性的被運用到葡萄酒的釀造上，透過讓水分子通過的半透膜，除去部分葡萄汁中的水分以達到濃縮效果，不只甜度變高，也提升單寧和紅色素的比例，即使是天候不佳的壞年份，也能釀成深厚結實的酒風。當年，幾家知名的波爾多列級酒莊率先採用，釀成的酒在新...
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校園中的電車穿越管
August 03, 2015
芝加哥高架鐵道綠線往南，會穿越伊利諾理工學院（IIT）的校園，高架鐵道通過的校園附近，有一座大師的經典作品－－ 皇冠廳建築學院（Crown Hall），是極簡主義建築大師密斯（Mies van der Rohe）在美國的第一件作品，簡潔鋼骨玻璃盒子，正是密斯先生的建築特色。學校計畫在玻璃屋的對面街廓...
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建築上的裂縫
August 03, 2015
紐約是一座充滿設計能量的城市，對於喜歡設計藝術的人而言，紐約這座城市本身就是一座活生生的設計學校。不過相對於哥倫比亞大學、紐約大學等高等學府的廣闊校園，知名的設計學校Cooper Union並沒有綠草如蔭的校園，只有位於街道旁的兩、三棟大樓，但是這家設計學校卻展現出極大的設計爆發力，成為設計人心目中...
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玩笑開大啦！
August 03, 2015
彼得的農場離基督城不遠。年輕時候的他是一名剪羊毛工人。他驕傲的說他剪一隻羊只要兩分鐘，一天可以剪兩百隻。陶爸的數學不好，一下子沒會過意來。後來拿手機算了一下，才發現要是一口氣不休息的工作，得花七個鐘頭才能完成。更何況越剪越累，到最後速度一定會慢下來。怪不得他說現在腰已受傷，常常會痛。看他示範剪羊毛時...
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她哭了
August 03, 2015
佛羅倫斯的街頭，人來人往，我們已把主要的景點都看完。可能是年紀大了，還是本來記憶力就不好，看完好幾個博物館，晚上回到旅館，拿出電腦，想把今天都去了哪些地方登錄一下，都要想好久。尤有甚者，有的時候連中午吃了什麼都忘了！兩老躺在床上左思右想，就是想不起來吃了什麼？最後都是陶媽投降啦！叫我以後可不可以不要...
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雪松與瓢蟲
August 03, 2015
甲氧基吡嗪（methoxypyrazines），看似饒舌難記，但卻是葡萄酒裡常聞到的香氣分子。如卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）的青椒味或白蘇維濃（Sauvignon Blanc）的青草味都因其而起，特別是葡萄還未全然成熟時，草味更濃，但若只是細微的植物系氣味，也可能成為優雅酒香...
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不花大錢的頂級空間
August 03, 2015
要花費同樣一筆錢，你會想買下名牌鋪裡一條價位最低、可以炫耀一下卻穿起來彆扭不實搭的領帶，還是到一間獨立服飾鋪，好好挑一件店裡最昂貴，品味出眾且耐穿舒適的連身外套？類似的問題也會出現在旅店的挑選上，如果預算有限，又拿不到特價，有時與其入住五星級奢華旅館中的最小間房，還不如選擇一間優質的中價甚至平價旅店...
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超時工作的釀酒師
August 03, 2015
採收季是葡萄酒莊一年之中最忙碌的時刻，只有白目的作家才會挑在此時拜訪人力精簡的葡萄農酒莊。但採收與釀酒季節卻又是最能親身體驗，走進真實葡萄酒後台的關鍵時刻。於是每年還是常在採收的時節去敲酒莊的門。但也有酒莊是自投羅網，在台北遇到利奧哈產區的釀酒師Benjamin Romeo，當地最昂價，得過最多百分...