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    尋訪正宗荷蘭琴酒

    September 18, 2016

    對荷蘭人來說，正宗的琴酒叫作Jenever，名稱源自其主要調味原料：杜松子的荷蘭文。真正起源已不可考，早在十三世紀時的法國百科全書裡已有對Jenever的記載，提到它是以杜松子釀造、具有藥效的酒。十七世紀中，荷蘭許多小型的酒廠已開始風行用杜松子、芫荽、八角等各種植物製作蒸餾酒，光是阿姆斯特丹就有四百...

  • 八顆肉丸 尋找食物的未來

    September 15, 2016

    從哥本哈根抵達台北的下午，凱甫‧波爾（Kaave Pour）便在 The Food Project展場與我們分享Space 10與「明日肉丸計畫」的源起與理念。Space 10是宜家家居（IKEA）為探討永續生活的未來，於二○一五年在哥本哈根成立的創意實驗室，二十六歲的波爾擔任創意總監，成立之初便發...

  • 結合3D列印 用果凍蓋房子

    September 15, 2016

    如果說馬蒂‧古席是食物設計界的哲學家，那麼英國雙人組邦帕與帕爾（Bompas & Parr）則像瘋狂科學家，從岩漿烤肉、果味煙火、醃瓜水晶燈、甚至是電漿晚宴或太空咖啡豆，這一連串看似網路上惡搞的東西，全是他們的實驗。 這次來台參與The Food Project，他們決定改造香腸，從不介意被...

  • 食物設計

    September 15, 2016

    人類每日三餐進食得以維生，開心時吃大餐慶祝，無聊時買零食獎勵自己，也許很少思考到食物所代表的文化、環境、歷史甚或思想上的意義。每一口食物，從營養、食器、廚具、推廣、生產、農業到銷售，其實都充滿著設計。尤其二十一世紀，面對工業化、動物基本權益、以及蜜蜂大量死亡，或是肥胖等影響深遠的問題，我們為何吃？怎...

  • 南園風檐下的約會 秋季旬食佐歲月靜好

    September 13, 2016

    九月將過，十月將至，接著就是入涼的秋天了，秋高氣爽的日子來一場戶外餐宴想必是幸福的時光，而如果是與藝術共進餐敘那就更特別了！南園人文客棧計畫在園區內舉辦一場秋季的約會，結合與佔盧咖啡共同打造的品味咖啡，呈現出秋意與味蕾交織的表演！ 關於南園，這是一處位在新竹的人文休閒園區，原為聯合報系創辦人王惕吾...

  • 承襲優雅，跨世經典─Piaget Polo S腕錶，隆重面世

    September 13, 2016

    Piaget Polo的命名源自於馬球運動項目，伊夫‧伯爵曾說：「人們每次見到伯爵，便會想起馬球；當提到馬球時，便會聯想起伯爵。」 1985年，Piaget伯爵的馬球隊，也在紐約曼哈頓第五大道上慶祝此系列的誕生，從此，Piaget Polo腕錶便與紐約建立了源遠流長的關係，時隔37年後，Piaget...

  • 恆春古都裡的世外桃源 「曲境Villa Windingland」

    September 12, 2016

    前往墾丁親海時，休息棲身的住所最被旅人關注。除了近海的墾丁旅宿外，不如換個方式，可選擇離熱鬧的墾丁大街只有15分鐘車程的恆春，這裡除了是國境最南端的城鎮外，還保存完整的百年城門古蹟，在此居住一晚享受古都帶來的寧靜感外，輕鬆悠閒的城市街道也值得旅人們深入探索。 這次我們前往由林巳青與陳建化二人開設的曲...

  • 舌尖色彩學！中南部16家繽紛飲、冰品店大蒐羅

    September 10, 2016

    儘管台灣飲料業趨於成熟，市場漸漸飽和，但根據台灣製茶公會的統計，茶飲市場逐年仍微幅成長，且每每創下百億商機，顯見國人飲食習慣的轉變及對飲品的需求，尤其每逢夏天，艷陽高照，走在柏油路發燙的街頭，好想隨時隨地來一杯透心涼的冷飲，像現打蔬果汁、果昔，使人清新爽口又喝出健康；或襲捲各地的「綠金」抹茶飲品、冰...

  • 九華樓行政主廚伍洪成全，推出一鴨九吃全鴨匯！

    September 10, 2016

    同為中國八大菜系之一的粵菜，亦稱為廣東菜。特色在於著重食物原本的味和配合，在台灣四處也都有粵菜料理的痕跡。華泰王子大飯店九華樓一向以正統粵菜，道地港點著名。團隊不斷精益求精，精心研製全鴨料理「九華全鴨匯」，組成一鴨九吃，適合與四到六位親友同嚐佳餚。 以片皮鴨聞名的九華樓，行政主廚伍洪成不斷精益求...

  • 90後倫敦創業記 - 張爾宬用刈包推廣台灣文化

    September 09, 2016

    我和張爾宬約在位於倫敦Fitzrovia、7月才剛開幕的BAO餐廳見面做專訪，雖然已經從別的媒體看過她的照片，見到她本人時卻還是很驚訝：我不想顯露自己老學究的一面，但她真的就是書上寫的”清新脫俗”，即便是穿著BAO的制服，看起來還是很像在誠品打工的女大生，怎麽...

  • 管風琴教堂

    September 08, 2016

    走在丹麥哥本哈根的街頭，遠遠可以望見一座巨大的教堂建築，其造型有如巨大的管風琴，令人十分好奇。小時候閱讀世界地理雜誌時，看見這座教堂的照片，還真的以為是一座巨大的管風琴，心裡幻想著，如果巨大管風琴演奏起來，是不是整個城市都會為之撼動！事實上這座被稱為「管風琴教堂」（Grundtvig\'s Chur...

  • 深澤直人：尋常日用品的新生

    September 08, 2016

    日本民藝館館長深澤直人，以無印良品設計師兼設計顧問身分為人熟知。他近年以「尋找，發現」為主題的「Found MUJI」，與日本民藝之父柳宗悅的民藝運動一脈相承。我曾經在北京的潘家園骨董市場買了一件仿宋瓷器，因為覺得它很美。賣家一直跟我說「這是真的」，但價錢卻很便宜。事後調查得知，這件作品的確是在景德...

  • 傳統茶筒進化牛奶罐

    September 08, 2016

    因為認識了倫敦Postcard Teas紅茶店老闆，對方想把開化堂的茶筒拿到倫敦販售，打開了第六代傳人八木隆裕的國際視野。一邊去國外進行銷售實戰，一邊還要去展覽會替顧客修補之前購買的茶筒，這些工作全都是由他一個人完成的。開化堂創立於一八七五年，八木隆裕自覺有責任守護好茶筒這代代相傳的手藝。這次因為製...

  • 接下柳宗理的戰帖

    September 08, 2016

    設計巨匠柳宗理第一次到訪鳥取縣因州中井窯，是一九五七年。第二代窯主坂本實男和柳氏的合作也是從此開始的。將白釉、綠釉和黑釉分開大膽染色的造型，是因州中井窯的特徵。這也是鳥取工藝的代表風格之一，這漂亮的發色深深打動了柳宗理。當時進行了三到四年的反覆調整，又因賣不出去而被迫中斷過生產。到了一九九九年，闊別...

  • 和服腰帶 躍升精品家飾

    September 08, 2016

    西陣織大約有一千兩百年的歷史，舊時是為天皇、貴族等高貴階層的人訂做的織物，在京都的西陣地區發展起來。「細尾」創立於一六八八年，現主要販售和服腰帶，幾年前開始利用製作腰帶技術開發西陣織面料的產品。這種新產品的面料七五％是絲綢，二五％是在和紙貼上金箔或銀箔後裁剪成的纖細絲線，稱為「能紡織的金箔」。過去日...