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  • 潮旅店 藏老靈魂

    April 25, 2019

    歷史絕非只是停滯不前的一個年代，而是不斷演進的過程，新舊交雜的居民活動、層層疊疊的建築體，豐厚了古城古鎮的過去、現在甚至未來，雖經百年，卻也不斷新生，因此才能越陳越香，而不成廢墟一片。然而，為了取得和諧，古城中的旅店就算新穎也不可標新立異，在地社區的文化和風景，正是其最有利的加分資源。因此，它們會盡...

  • 一扇門 穿越百年

    April 25, 2019

    現代不少豪宅或旅店崇尚仿古風格，想盡辦法「回到過去」。要營造出獨具特色的旅館，最好的方式就是從擁有上百年歲月的古蹟下手，將曾經風光的老屋建築做專業修復，重現其風華美麗，並賦予現代旅人所習以為常的舒適便利。 熱那亞．執政官宮 入住世界文化遺產之街 義大利北部大城熱那亞（Genova）有一條建於1550...

  • 餐桌上的春野養心禪

    April 18, 2019

    春三月，說的是立春到立夏之間的三個月。《黃帝內經》說，春三月宜清淡多綠蔬。可是蔬食何能勾起食慾，何能飽足？ 初見盈盈一握開胃米糠淺漬上桌，數粒毛豆仁、數條紅蘿蔔與甜椒，心中忐忑起疑。一直溫文淺笑解說菜色的店主寶明，神情貞定：「接下來是茶漬飯，……白飯不要吃...

  • 老當益壯的綠色波特

    April 11, 2019

    「如果有人猜得到這瓶酒的年份，下次來葡萄牙的時候我親自下廚招待。」葡萄牙最知名的釀酒師Dirk Niepoort說，他是葡萄酒世界裡的先行者，不只以自成一格的自然派理念釀出許多跳出陳規的美味酒款，而且影響許多釀酒師對於現代釀酒學的深層反省，例如我相當景仰的兩位西班牙釀酒師Telmo Rodrique...

  • 馥蘭朵烏來邀書畫藝術家李宗仁創作

    April 10, 2019

    台灣是座美麗的寶島，在已故導演齊柏林的記錄下，更見證不同的山巒之美，然而台灣的高山美景，不光只能用影像記錄，國立台灣藝術大學書畫藝術學系教授李宗仁，數十年來觀察山景，走訪不同國家，用其細膩筆觸去描繪大自然森境反映著人類的心境，馥蘭朵烏來渡假酒店於2019年4月10日起至7月10日展出「馥蘭朵烏來森境...

  • 以桃園為名─桃園草

    April 09, 2019

    早田文藏（Bunzo Hayata，1874─1934） 是著名的日本植物學家，來臺灣作過十幾次植物調查，1911至1921年間陸續發表10卷的《臺灣植物圖譜》(IconesPlantarum Formosanarum) 卷， 記錄3,568種及79變種植物，其中有1,200種為臺灣新發現種或新種，...

  • 冰與火的花式品飲

    April 04, 2019

    今天開始喝白蘭地，你該準備什麼呢？選對杯子，調好溫度，熟悉品飲程序，從觀察顏色、嗅聞香氣、啜吸品嘗到描述口感，完整品評。第一次品酒就上手！圓滾滾的傳統球形白蘭地杯，並非品嘗白蘭地的首選。十九世紀下半葉的根瘤蚜蟲危機，歐陸葡萄製酒業遭重創，威士忌取而代之。二十世紀中葉，以干邑為首的歐陸白蘭地產業想奪回...

  • 探索 蔬食料理國度

    March 28, 2019

    根據2016年聯合國世界素食人口統計，印度有超過五億人口為素食者，約占當時人口的一半，雖然這數字依據不同機構統計略有不同，但都顯示印度是世界素食人口最多的國家。2014年，北印度帕利塔納市（Palitana），還成為世上第一個素食城市。新鮮時蔬、辛香料、優格等三個元素，從古至今串起了印度蔬食的樣貌，...

  • 挑戰 讓蔬菜做主角

    March 28, 2019

    蔬食也被稱為素食，在歐美歷史上，極少有單純只吃蔬果的茹素者，素食主義者通常也會吃海鮮，有些甚至會吃點白肉，對於「素」的概念，並不是國人傳統認定的不殺生，而是吃對身體有益的食物。西元1971年美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters），鼓吹主廚使用在地農家種植新鮮蔬果，蔬食在西方餐飲才漸漸...

  • 石門品茗

    March 14, 2019

    朋友相約在台北市區大啖牛排，餐後的一杯阿里磅紅茶，讓我相當驚豔，於是決定到新北市石門區一探究竟。我走進樂土友善農業發展協會創會理事長李宗烈的生態茶園，在雲霧繚繞中，親身體驗這裡的風土。說起石門的種茶歷史，已經是第三代的李宗烈告訴我：「石門地區在日據時期可是進貢給天皇的好茶，且是『硬枝紅心』品種的重點...

  • 我在酒鄉，有一艘私人遊艇

    March 07, 2019

    隨河旅行可以深入歷史的風華、探索大時代的風采。大河呈現非凡的氣度，小河則有任性的私密、甚至行遊出自我的航道。當見識過許多大山大水後，我在法國布根地的運河畔，上了船，在一個禮拜的時間裡，擁有一條運河、一片秘密花園、一個季節的鳥語花香。從登船的那個午後起，我擁有一艘私人遊艇，在布根地。私密的田園旅行當我...

  • 吃得像里昂人，到美食之都大啖鄉村菜

    January 01, 1900

    整理：吳丹華腸肚包（圖／shutterstock） 米其林台北星級餐廳名單剛公布，台北市本次共有20家摘星成功，成為美食界關注的新星。但一說到摘星米其林的元老級城市，就不能不提法國人心中的美食之都里昂，此一位在隆河畔、人口不到台北市20%的城市，2018年就有21家星級餐廳！足見里昂這個法國人心...

  • 嚴選６大特色攤商，看懂與米其林廚神同名的里昂市場！

    January 01, 1900

    文字：蘇曉音 （圖／Les Halles de Lyon Paul Bocuse FB）（圖／Les Halles de Lyon Paul Bocuse FB） 「美國人談車必提底特律，法國人談吃必提里昂。」美食家威施伯格（Joseph Wechsberg）曾在到訪法國里昂（Lyon）後如此評...

  • 追尋梵谷足跡的深度之旅part3:最完整的作品集錦

    January 01, 1900

    文字：吳盈萱 即便不是藝術迷，任誰看見梵谷的⟨星夜⟩，總忍不住讓心靈放空一、兩秒，感受那不言可喻的美。梵谷的畫作在現代拍賣會上每每創下天價，這位生前乏人問津的窮困藝術家，不但撼動19～20世紀的藝術界，也使普羅大眾為其瘋狂。想一睹19世紀後印象派大師文森‧梵谷（Vincent Willem van ...

  • 追尋梵谷之路 Part 1 亞爾：他的名畫幾乎都在這畫的！？

    January 01, 1900

    文字：吳盈萱 追尋梵谷之路 Part 1 「你這麼想了解他的死，但你有多了解他的人生？」去年史上第一部全手繪油畫動畫長片⟪梵谷：星夜之謎⟫，從梵谷的死，回溯他傳奇的一生。除了透過電影認識梵谷，不妨實際走一趟梵谷之路，追著梵谷人生的足跡來旅行！到訪藝術家創作的環境，感受南法的烈日、麥田、橄欖樹這些讓...