時髦關東煮！O Olan黑輪吧！

在英國，台灣道地的街頭小吃「刈包」，被一群思念家鄉味的學生，在異地市集擺攤開始，以時髦創新的店面與銷售方式，在英國得到當地人熱烈青睞，也讓人看見台灣飲食的軟實力。近年這股翻轉台式小吃的風潮逐漸甦醒，現在位於永康街上，也誕生一間希望反轉「黑輪」印象的新飲食概念，以工業風格打造用餐環境，精緻料理方式，提升美味口感，讓傳統小吃賦予新生。

位於永康街公園附近，可看見一只紅色丸子串的造型招牌靜駐在騎樓下，這間就是在5月7號剛開幕的「黑輪吧」。原先其位置是間服飾店，但就在電商與大公司的平價品牌進台後，小店生存空間日漸壓縮下，老闆娘曾宇穠，決定轉身投入更具有獨特性的餐飲業，她說「也許當服裝產業因電商關係，不再具有獨特性時，食物的味道記憶卻還是能深植記憶。」也就在這樣想法下，與在日本求學時，總是想起的家鄉味連結，誕生了「黑輪吧」。

 在約六坪大的空間下，有五個高腳座位與約四人的立食空間，以清水模與鋼鐵支架、黃銅鍋或是鑄鐵鍋打造出具時髦感的工業設計風格，讓人想像不到，這竟是一間台灣小吃店。但除了店面環境讓人驚豔外，曾宇穠對於食材上、烹煮上更加用心，開店前花二年前的時候，全台試吃記錄好吃的黑輪單品，像是台北產的「鱈魚蔥餅、花枝排」，宜蘭的「鮮味海膽包、海味墨魚包」，台南的「九層塔黑輪、香菇燒」等等，讓你能一嚐全台美味的魚漿美食，烹煮上，並不是採用大鍋式擺放的方式，而是等客人點單後，在下鍋烹煮，不讓食材因為長期放置湯底內，而失去口感與美味。

 另外，還有獨家主廚特製的「黃瓜封肉串」，許多人不敢吃的苦瓜改以大黃瓜代替，肉餡則是義大利肉丸配方，香料肉與黃瓜結合出新風味，另外就是在黑輪攤少見的豆皮結合豬肉內卷輕量感的小豆芽， 「小豆芽豬肉豆皮捲」清爽口感，是店內點單率高的產品。 

宇穠透露，在未來，更希望打造店內用餐與外帶的區隔，想推出「牛肉蔬菜卷」或是「松阪豬」、「海鮮干貝」等現吃限定的美食餐點，再搭配適合的美酒，為黑輪小吃印象，換轉新的餐酒形象。在用心裝設的店面內用餐，價位上卻是相當的親民，最低價從20元開始，就六項產品，最高單價則是落在大份量的花枝排上，一片單價60元，單價來看相當親民，而在店內用餐有低消三百，外帶則沒限價格，讓喜愛的民眾可以自由選擇。

O OLAN 黑輪吧

地址：台北市大安區永康街31巷14號之4
電話：02-2356-9937
營業時間：12：00～22：00