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條件相符的旅遊行程

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台南美食 /

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米香特濃蒸綿密

January 13, 2011

據說當初在清朝高壓政策下,福建同安有位商人為了響應鄭成功反清復明的活動,發明了「復明糕」,裡頭夾進集會訊息。因為糕裡有微量茯苓粉,加上「復明」與「茯苓」方言音相近,後來就稱茯苓糕。而這款糕點也跟著鄭成功,一起登陸了台南。問到好吃的茯苓糕,很多人都推薦台南的林家。經營神冠佛帽工藝的「老台南」蘇國勝,回...

名店御用甜滋味

January 13, 2011

我曾經拿著網購來的超人氣布丁給台南友人,卻換來一聲「喔」,然後他從冰箱拿出連封膜都沒有的烤布丁遞給我,杯身還黏著焦糖漿。朋友接著嗆出莉莉冰果室、阿霞飯店等台南老店,都用這家「銀波布丁」,「純手工的,在地台南人都吃這一間。」銀波的布丁顏色特別黃,不像機器布丁光滑如鏡的外型、果凍的口感,它一倒出來歪歪塌...

流沙糖漿金包子

January 13, 2011

台南甜點始終拒絕媒體採訪的還有國華街二段賣番薯椪、白糖粿的無名老店。七十多歲的蔡秀蘭,五十多年來和老伴推著車擺攤,她聽到我們是平面媒體才勉強答應,「若人太多影響到厝邊頭尾做生意,呼人怨歎ㄟ歹勢!」熟知府城文化的台南神興宮秘書施誠興說,早期討海維生的人多,為了生計,不能出海的雨天,很多人就去賣點小吃,...

外酥內軟一口甜

January 13, 2011

白糖粿這號甜點,還真是濁水溪以北就沒聽過。長長的像油條、吃起來軟呼呼又像炸麻糬。其實它源自閩南地區的泉州、福州,當地人稱年糕為「糖粿」,是年節祭祀常見的祭品。傳到台灣後,慢慢演變為狀如麻花辮的街頭甜點。台南市賣白糖粿的攤,五隻手指數得出來,多半都是簡簡單單的流動小推車,載著瓦斯筒和一卡油鍋四處奔走。...

最超值法國菜

October 14, 2010

上一期我們吃過了台北最超值的法國料理,這一期「alive優生活」來到台中、台南、高雄,經由在地人推薦,試試當地500元有找的精選法國料理一試驚豔,在台中我們吃到北法布列塔尼的海島鮮味,在台南享受到宮廷式的上菜服務……,和北部一樣的講究,價錢的百位數字從5變...

超值法菜第一名

October 14, 2010

吃商業午餐吃到悵然若失,相信你我都曾有過,那遺憾可能出在餐點,或是服務,然後我們就會摸摸鼻子:「沒辦法,商業午餐嘛!」甚至為店家開脫,「晚餐才吃得出真工夫!」但吃過台南市的法式料理餐廳「尼法」後,深深覺得:不需要妥協了,一套三百六十元的商業午餐,從環境、服務到食物,都能讓人極滿足。當我知道尼法在經典...

四家老店 世代傳香

July 08, 2010

百年美味可不只以上三家!以下這四家中南部老字號,不但保有傳統滋味,更與時俱進,開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際,除了守成,他們想得更遠,要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡:122年起家商品:肉粽地址:台南市民權路2段71號電話:06-222-3577創新力:兼賣麵食小吃,肉...

老鐵鍋熬出新油香

July 08, 2010

西元一八九五年,一紙喪權辱國的條約,讓台灣成為列強的俎上肉。然而,當時在台南安平沿海討生活的人民,只愁海象不佳,生計斷糧,漁民洪芋頭就是其一。 就在那一年,他為了貼補家計,在清明與颱風天等不能出海捕魚的小月時節,挑起竹擔賣麵。一捲黃麵、一把豆芽、潑上肉臊,澆一點蝦湯、簡簡單單三兩口呼嚕吃完,但那濃厚...

斤兩價 金好呷

June 17, 2010

「你要怎麼切?從這裡到那裡……,好,一斤八十一。」這常在肉攤聽到的對話,出現在近台南市水仙宮市場的「名東現烤蛋糕」。打著料好、實在,最吸引人的是,秤斤論兩賣。去年六月開張,立即在府城帶起滿街「現烤蛋糕」的風潮。現烤蛋糕就是拜拜用的布丁蛋糕,裝在圓形鐵制模具...

特級花生裹糯香

May 27, 2010

有一回,本刊與作家舒國治在台南市聯合採訪一整天,隔天作家仍領著一班人,凌晨五點起床,整裝出發如此拚命到底為啥?為了一嘗台南老鄭菜粽!台南人早餐另類已不是秘密,但以菜粽做為一天的開始又特別了一點。不過廟前這一攤,你不早起還真吃不到,超過九點,抱歉,常只能望空箱興嘆。講老鄭菜粽熟的人不多,但說「沙淘宮菜...

小屋 老樹 烤肉香

April 22, 2010

台南市海安路藝術造街後,酒吧多,熱炒燒烤更多,店家們樂得紛紛把座位溢到行人道上。但是,原就內縮的「鯨吞燒」,卻依然靜靜挨在角落,一旁蓊鬱的五十歲老茄苳樹,宛如一把巨傘庇蔭,反倒成了這條路上難得的綠意,與大馬路上的喧譁隔成兩個世界。一間原本如同廢墟的老屋,狹長不到十五坪,一切開店不利的條件它一應俱全,...

佳里食堂

November 26, 2009

老店總是有吸引我的魅力,也許我的味蕾依然停留在上個世代吧。 位於嘉南平原西南沿海的台南縣佳里鎮,因為距離安平、七股、將軍等幾個港口都不遠,當地美食以現撈的海產著稱。已有七十年歷史的「佳里食堂」,是佳里鎮無人不知的著名餐廳,只要是在地人,幾乎總有機會走進佳里食堂,因為鎮上婚喪喜慶宴會大多在此舉行。 拋...

alive200 印象精選

October 22, 2009

有美感的。快樂的。對地球友善的。健康的。不盲目追求流行的。好玩的。最重要的:可實踐的。以上,等於優生活。「alive優生活」團隊,四年多來上山下海,在台灣各個角落,找尋這些生活中令人愉悅的食衣住行之生活主張,以及那些懂得生活的人的故事。四年多前,在努力追求成功之外,「商業周刊」意識到,我們的讀者已經...

一口湯 三代幸福縮影

October 08, 2009

入秋的府城台南,少了幾分燙人的溫度,卻多了些熱鬧忙碌──開學了,貫穿成功大學五個校區的大學路上再度湧入學生身影。兩旁無圍牆的校園開敞人們的視線,路的一邊是全台南市最老的一排羅望子樹,一邊則是青翠的小葉欖仁。就在這一片繽紛綠意間,「梨子咖啡館」明亮而安靜的佇立在路旁小廣場後,吸引著人們的目光,並用大片...

眷村口味私房絕活

September 17, 2009

台南早期有為數不少的眷村,當年有不少家常口味的小店,大都是由住在眷村裡的伯伯嬸嬸經營的,有些是為增加收入,有些是想念家鄉口味但遍尋不著,只好自己開店賣起風味小吃,其中不少承襲了老家的絕活手藝,也有自己研發的獨門秘方。 在台南市大同路上,麗都戲院的附近,有一家麵店,從早到晚車水馬龍。聽說台南人對吃一向...