或依條件搜尋 旅遊行程

時間

{{ showTime }}

{{ !toggleTimeSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

時間

地區

{{ showSite }}

{{ !toggleSiteSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

地區

主題

{{ showSubject }}

{{ !toggleSubjectSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

主題

條件相符的旅遊行程

條件相符的推薦旅宿

台南美食 /

Tag

究極涼品背後的燒滾滾人情

July 05, 2007

採訪過這麼多餐廳、路邊攤,大門敞開、甚至主動上門邀我們去採訪的,我們通常敬謝不敏;躲在巷弄裡卻紅到天邊去,或者嚴詞拒絕我們採訪的,才是我們趨之若鶩的對象。 經驗證明,後者這些師傅是真的下了功夫,窮大半輩子研究別人眼中芝麻綠豆大的事,不想曝光被人抄襲,也根本用不著媒體宣傳。 過程 費盡九牛二虎力 只...

30分鐘、三款糖 炒出究極綠豆饌

July 05, 2007

文史工作者王浩一,有回到台南參加一位建築師的派對,席間每一道精心挑選過的小吃,他只要一嘗,便能精準說出,是哪一家的用心之作。 獨獨有一道綠豆仁加桂圓湯勾芡過的「綠豆饌」,讓他破了功。他怎麼嘗,就是想不起是哪一家的口味,一面「怨恨」,也被那種特殊的香甜給吸引住了。 冰品裡少見的焦糖香氣、富有層次的甜味...

比飯店料理誘人的甜湯

July 05, 2007

你有沒有看過會尖起來的『湯』?」對台南瞭若指掌的文史工作者王浩一,指著阿霞飯店在餐後免費附贈的涼品。芋頭、杏仁豆腐、紅豆和湯圓堆疊得高高的,聳出了甜湯,彷彿是另一道主菜。 「怎麼可能吃得完?」每個人看到時,都會這樣尖叫;但往往清得乾乾淨淨,甚至跟老闆娘再要一碗的人,也不在少數。 原因,就在那深褐色的...

上千斤檸檬全手榨的老牌冰棒

July 05, 2007

冰棒將融未融時,是最美味的。原本被深深凍結的水果香味,幽幽微微甦醒,輕輕的飄散開來。趕緊吸吮一口欲滴的汁液,嘖,這檸檬冰棒,完全不會像維他命C片般狂酸爆甜。在台南享譽四十幾載的芳苑冰棒,檸檬味兒有著一股清新、微酸的底蘊,久含微甘,入喉絲毫不感覺乾或苦澀。 這是用手工擠壓出的純果汁,才能製成的細膩酸味...

虛擬探險 蚊子窩變茶夜店

June 21, 2007

去年秋天,台南市海安路上現身一座動物+植物園。只不過,是虛擬的。是別名為「怪獸森林」的「二葉亭」生活茶飲。 當初,主人李森良首度踏進二葉亭原址,一棟荒廢已久、被拆一半的樓房裡時,還真覺得這兒是個生態池,青蛙正在其中撲通撲通的跳呢。現在,二葉亭主廳牆上畫著人與蛙,就是記錄這盤古開店的故事。 二葉亭 ...

回到過去 老豪宅變小酒吧

June 21, 2007

台南市大路青年路旁的小路——武德街上一家新開張的酒吧,Booze,或許可助你滿足對獨門獨院老豪宅的好奇。 頂著黑色屋瓦的樓房,和、洋風格混血,Booze所在的這棟建於一九六一年的老屋,是彼時台南世家最流行的新厝樣式。而原屋裝潢,正是店主人戴銘宏最愛的普普風。 走進Booze,幾何圖形的圍牆、壁紙迎面...

巧遇巴黎 荒涼味變咖啡香

June 21, 2007

我曾在台南府城,見到「巴黎塞納河畔」。台南某夜,我來到竹溪旁的竹溪街上一棟「何必館」小型集合住宅,參加一場隨興聚會。趁著月色撥雲,到露台邊向下一望,卻是心頭一驚:驚豔的驚。 只見河畔樹影燈影橋影交錯,間或有人、或人與狗悠哉行過。左側,是忠烈祠古式建築隱約自林尖冒出的屋脊。右側,是一片由台南市自行車場...

阿明豬心冬粉

March 01, 2007

前幾日看了梅爾‧吉勃遜的新片《阿波卡獵逃》,土人在森林中獵得野豬,隨即剖開腹腔,取出內臟,每位獵人各得一份,有的得肝,有的得心。 這種即時剖取內臟之舉,一來可保鮮,一來實是獵人處置其獲物最具儀式之樂的必要動作。 動物殺了,內臟必須立刻取出,自是新鮮之慮,而此種內臟也呈顯一種珍貴的氣氛。日本遠洋漁船在...

台南阿村牛肉湯

December 28, 2006

台南是「現宰本地牛肉」的大本營,亦是品嘗牛肉原味、不擱調料此種優良吃法的原創地。吃慣了北部調味濃重的牛肉麵的吃客,不妨偶到台南一嘗。 最基本的一味,便是「清燙牛肉湯」。 將牛的瘦肉部位,切成薄片,秤重,放入碗中,再去湯鍋中打一勺熱湯,便這麼的把肉燙熟。客人大多以筷夾出肉片,蘸醬而吃;而我則純是夾肉便...

台南義成水果店

November 09, 2006

前幾天朋友請吃飯,席間與他女兒聊到:「你自小見多識廣,家中充滿著藝術品,若能到全世界各地,去幫你的客戶挑選古舊與新製的家具、地毯、配件,或甚至藝術品,這,將來必定會是最走在時代前端的事業。」挑選佳品的稟賦,常是任何行業制勝的關鍵。水果亦是。台南民生路上的「義成水果店」,被譽為「老闆最會挑水果」的一家...

台南羊肉與鹹粥

October 12, 2006

台南小吃,真是名店如林,輕易便能舉出三、五十家;但若真要特別挑出一家下筆,奇怪,我即使一次又一次的走訪台南,卻總感極費周章。經過了幾番思索,其實我大概知道問題出在哪裡。且舉幾例。譬似肉燥飯,每家都相當不錯,肉皆用切的,但究竟有哪三、五家是最好的,按我看,還真沒有;又虱目魚丸、魚肚,製店極多,大夥皆坐...

台南肉伯火雞肉飯

June 22, 2006

台南雖稱台灣小吃的原鄉,然虱目魚肚、魚丸太像嘗鮮,不似正餐;碗粿、粽子也太有填飢之效,當飯吃,似嫌單調;擔仔麵,量太少,是極佳的下午點心,當飯,不夠,若多點一些小菜,往往益增失望。現宰牛肉湯亦太過鮮美,理應專味單一細細品嘗,也不像吃飯;故我幾十次在台南街巷東吃西嘗,雖說考察小吃,卻委實吃得辛苦,實在...

台南市莉莉水果店

May 04, 2006

全台灣我最喜歡沒事玩他個三天兩夜的城市,是台南。因它的市景最典雅,房子最怡目,街道最疏朗,再加上光色常最燦亮,尤以冬天不冷不熱,散步最舒服。 台南市中心人口不多,僅六十萬,且老樓甚少改建,最沒有壓迫感,同時,它經營小吃的人口依然極多極全心投入。故此在台南蕩蕩馬路吃吃小吃,是全台灣最可左右逢源行雲流水...

台南天公廟口虱目魚丸

March 23, 2006

寫此專欄五個月,總算要談到台灣小吃的大本營台南了。何以恁晚?問得好。乃我東想西想台南小吃千家百家究竟哪一家應先來談?是的,便為這原因,這幾個月裡再去了台南三次,直到今日才提筆。 第一,我想提一家食物項目較單純的店。第二,最好不是已有名到人人皆知的店,如「度小月」。第三,他所製者又是台南人每日必吃之物...

梁弘與廣式清蒸魚

January 19, 2006

在崇德黃昏市場裡,梁弘說他買魚是很隨機的,沒有固定哪一攤,因為魚的好壞,完全要視當天狀況而定,也就是說,眼見為憑。他買魚有幾個原則,一看攤位專不專業,比方說海水魚不能和淡水魚混在一起擺,這樣不同的細菌容易交替感染,很不妥當;二看老闆殺魚剖腹手腳俐不俐落,攤位上要是洗得乾乾淨淨,魚肉也擺得整整齊齊,通...