京都Tag

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    世遺做為國家文化底蘊的競逐

    April 09, 2020

    數十年來我著迷於世界文化遺產的主要原因：在大多數世界文化遺產中，我看到的不只是生硬的遺產，而是生活的文化。世界遺產制度實施以來，每個國家申報時的思維極為不同，也因依據準則不一，結果差異甚鉅。一千一百二十一處世界遺產中，不少案例以呈現提報國之文化為核心，企圖讓全世界知曉其文化之美與普世性價值，直接或間...

  • 歸返原味

    December 19, 2019

    時近年末，又是檢點年內所經歷之飲食旅行種種時刻。而今年旅程裡，最是深心難忘的覓食體驗，當非十月下旬的「海之京都」旅中接連邂逅的三家餐廳：分別是丹後的「魚菜料理繩屋」、京都市區的西班牙料理「aca」，和一家在地朋友叮囑不准透露店名與位置的割烹料理店莫屬。隱於田野間村鎮裡的繩屋主人吉岡幸宣，出身赫赫有名...

  • 京都頂級旅館進化新章

    December 05, 2019

    隨著東京奧運日期逼近，日本各行各業無不卯足勁搶食觀光大餅，連遠在關西的京都旅館界也熱鬧滾滾。除了各類新形態精緻町家民宿，今年最受矚目的就屬十月三十日才剛開幕的「京都柏悅酒店」（Park Hyatt Kyoto）！過去京都的西式旅館較為傳統保守，房內空間很小，主要原因是京都市中心土地取得不易，為維護古...

  • 擁有成熟品味的青年旅店

    November 14, 2019

    京都是許多人尋求心靈沈澱時的嚮往，然而如今一到旅遊旺季，京都就難稱為寧靜，光是要在名勝區突破洶湧人潮就是一大工程。二十多年前到金閣寺時，還能悠閒的慢慢游走一圈；現在好不容易在限制參觀區裡看上一眼金閣寺，拍幾張照片打個卡，又得被推擠著離開，遑論細細品味。然而如果願意稍稍再行得遠一些，離開觀光街道，巷弄...

  • 「花天酒地」的賞櫻會

    March 14, 2019

    每年三、四月是日本櫻花盛開的賞櫻（日語：花見）季。日本人成群結伴，準備各式各樣的吃食和酒水，蜂擁在櫻花樹下舉行「花宴」。不只親朋好友相偕戶外賞櫻，公司行號更組織起賞櫻會，展現集體向心力。幾年前，我在東京跟隨友人參加賞櫻會，大夥飲酒唱歌，熱鬧非凡，猶如台灣人中秋節的賞月烤肉活動。櫻花花期只有七到十天左...

  • 9小時膠囊旅館

    February 21, 2019

    六○年代日本年輕建築師興起，提出了前衛的建築理念「代謝派」（Metabolism），可說是現代建築史上，唯一由亞洲提出的建築理論。當年建築師黑川紀章所設計的「中銀大樓」建築，可說是代謝派建築的經典作品，同時也是「膠囊旅館」的前身。中銀大樓以預鑄式夾艙般的建築單元堆疊興建而成，當年是全世界最前衛的建築...

  • 到京都洗錢

    January 31, 2019

    京都多神社寺廟，每個京都愛好者都有自己的心頭好——分享「善峯寺」表示內行，提「詩仙堂」顯得風雅，說「上賀茂神社」則算得上京都「常連」客。朋友若問我，我總是回答「這麼多怎麼選？還得看季節啊！」其實，我心中早有個四季皆然但不好意思明說的最愛，那就是隱身在市中心小巷內的一個小神社「御金神社」。御金神社有多...

  • 京都膠囊旅館

    September 06, 2018

    很多人都覺得京都只是一座古色古香的老城市，不會出現前衛新潮的建築空間，事實上，從歷史上觀察，京都一直是勇於接受新事物與外來文化的城市。為了迎合觀光客的喜好，京都一般的商家或旅店，總是試圖將自己改造成古色古香的模樣，就好像穿著古裝的現代人一般，但是京都市中心卻有一間前衛的京都九小時膠囊旅店（9 Hou...

  • 百年跨界！京都職人打造限量咖啡道具

    December 13, 2016

    「用手去感受，手就會告訴你答案。」日本工業設計巨匠 ── 柳宗理或許近幾年「民藝」一詞太過熱門，坊間各色設計主題書刊、雜誌都將日本工藝品奉為櫥窗裡的精品般景仰，反而淡化了這些日常道具拿來服務人群的初衷，令觀者心生畏懼而不敢輕易使用。但正如日本工業設計巨匠柳宗理所言，工藝品必須「用手去感受」，才能體會...

  • 民藝裡的優雅：一澤信三郎帆布

    November 08, 2016

    一澤信三郎帆布自1905年創業以來，由「職人包款」作為起家最大特色，替木工、水泥匠、醫生等專業職人打造專屬工具袋，他們從民間工藝出發，重視實用性的品牌精神，也隨著日本民藝運動之父──柳宗悅所提出的「民藝」而昇華價值，凸顯與日常生活緊密結合的機能美學。  由於一澤信三郎帆布歷史久遠，在日本當...

  • 京都，甘味之夏

    July 07, 2016

    對我而言，京都是甜點之都。從來此語一出，每讓不少朋友驚詫疑問；但事實上，若以日式甜點類別，在我心中，無疑京都獨占鼇頭。畢竟是一千二百年古都哪！天皇腳下，貴族雅士茶人無數，傳統文化薈萃之地，精深優美之飲食講究和生活底蘊，在長長的時間裡反覆淬煉之下，自成雍容精細難能企及之芳華高遠之境。說來奇妙是，與其他...

  • 全日本境內十大抹茶名店

    May 18, 2016

    日本的飲茶文化，自從中國隋唐使帶入至今，已有七百多年歷史，從單純的興趣、娛樂，慢慢滲透成日本人的日常生活規範與理想中。奇妙的是，我們所熟悉的玄米茶、煎茶以及抹茶等眾多「日本茶」，同屬於不發酵的「綠茶」類，只是在加工處理手法的不同，口味上卻有獨特的差異，而這誠然是日本人貫徹研究精神的創意。以抹茶來說，...

  • 打開京都任意門！百年宇治茶伊藤久右衛門在台灣

    May 11, 2016

    悠閒的午後，你最喜歡什麼樣的午茶點心選擇呢？除了美式鬆餅、帕尼尼或英式High Tea精緻糕點之外，相信日式的抹茶系列甜品也同樣擁有大批愛好者。抹茶濃郁又微甜帶苦的特殊滋味，早已在台灣刮起一陣抹茶炫風，以抹茶為主題的專賣店也接連開張，例如發跡於自由之丘，落腳林口三井購物商圈，被網友評為抹茶界星巴克N...

  • 關西任性冒險

    December 25, 2015

    「人生很多決定都來自於一個任性與衝動。」在心裡好幾次閃過「一個人旅行吧！」的念頭，加上廉價航空的特價，決定衝動買張飛往大阪的機票，已經厭煩每次旅行都糾不到人，還有說好的旅行伴，到最後關頭都臨陣脫逃。所以準備行囊，一個人的出走，實踐自己心裡的「旅行魂」。第一次的自助總是特別緊張，事先做好全部的功課、找...

  • 脫離凡俗的旅店

    December 10, 2015

    最近若前往美洲出差，我總會刻意從日本轉機，在東京或京都停留數夜，整個行程就會變得十分超值。日本旅店有趣之處，在於其新舊間驚人的落差，老旅店有著自傲的擇善固執，能一絲不苟的遵循並保護著數世紀不變的傳統，新旅店可以超乎人類現有的想像，前衛先進到讓人如跨越到下一世紀。到京都，不免會想入住百年旅館或由傳統建...