京都Tag

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    職人擺攤比美競技場

    August 06, 2015

    陶器祭 老店與新秀年度比拚接近陶器祭前數月，我進入克制買陶瓷的備戰狀態，憋到市集上放肆買個痛快。京都五条坂為清水燒發源地，自古是陶工前舖後居的町，世家匯聚、名匠輩出。陶器祭每年八月七日至十日間，從明亮白晝到黑夜挑燈營業至晚上十點。陶器祭的由來與京都夏末的「五山送火」有關。五山送火為日本盂蘭盆節「お盆...

  • 神社前的千古叫賣聲

    August 06, 2015

    弘法市萬人齊聚的廟口盛會東寺舉行的「弘法市」是我在京都遊逛市集的啟蒙地。遙想當年踩著單車去湊熱鬧，看見上千商舖的盛況，真叫我瞠目結舌。在東寺這方聖地上，根據統計，弘法市當天有一千兩百個以上的攤位、數萬人齊聚於京都最有歷史的商業活動上。每月二十一日集結於此。我曾打趣說這兒是古人的露天Shopping ...

  • 市集裡的京都

    August 06, 2015

    小時候外婆家後方有間大廟，只要外婆去燒香祈福，我就一定要跟，原因是廟口好吃好玩又好買的攤販，外婆總讓我吃飽喝足提著新鮮貨回家，那是我最懷念的童年回憶。京都的市集讓我重溫兒時購物的喜悅，規模、素質及與東西一見鍾情的奇緣讓我樂此不疲。市集的可愛在於濃濃的人情味，你可以與行家面對面切磋討教知識，你買到的東...

  • 古都的建築新意

    January 01, 2015

    京都這座城市一直存在著對傳統的敬意與保護，所有的京都市民體內似乎都流著保衞傳統建築的血液。過去曾經有一些新建築出現在市區，都惹來京都市民的抗議與批評，特別是當年京都大倉飯店高層建築在河原町出現時，曾引起許多市民的反對、甚至抵制，很多名勝古蹟在門口張貼海報，揚言「不歡迎住大倉飯店的人來參觀」，可見京都...

  • 浪漫車站泡足湯

    April 10, 2014

    一般而言，火車站總是被認為是一個功能性的建築物，卻忽略了火車站其實也是一個情感性極強的建築物，許多人生中的悲歡離合、生命中的關鍵重要時刻，其實都發生在火車站，因此我一直認為火車站是城市中最需要保存的歷史建築之一，因為火車站建築儲存了許多市民的生活記憶，是城市集體記憶的儲存所。日本京都有兩條路面電車路...

  • 從水泥匠的工具袋到「京都LV」：日本帆布包傳奇「一澤信三郎」

    March 20, 2014

    台灣這幾年從南到北風行帆布包，而眾布包的終極目標都指向同一個——被稱為「京都LV」的「一澤信三郎帆布」。這家自1905年創業的老店，讓世界各地的帆布迷遠道京都朝聖。不但木村拓哉曾經在日劇中拎過，據說連日本天皇、皇后都是愛用者。堅持只在京都開店，不對外展店，在帆布迷眼裡，它代表百年工藝精品的堅持；它讓...

  • 不想當第一的帆布包天王，一澤信三郎：商標不重要，消費者認的是背後職人的堅持

    March 20, 2014

    締造京都帆布傳奇的一澤信三郎，鮮少露面，就連官網上也總以背面示人，看來神秘。但此刻站在我眼前的信三郎社長，指著頭頂招牌黑色麻帽，笑說：「這冬暖夏涼、四季合用。」隨身的藍色迷彩斜背包，湊近一看竟是「原子小金剛」圖樣。「背了它就好像給我滿滿的元氣。」這樣的幽默也延續在接下來的專訪中。曾經遭逢家族風波出走...

  • 京都小料理

    June 06, 2013

    到京都總是要吃個京料理，但是京料理進門不易，器皿和上菜都有一些固定的程序，若是不習慣那些儀式時，常常吃得戰戰兢兢，反而更吃不出味道來。這兩三年到京都旅行，我去過一間年輕夫婦開的京都小料理店，老闆曾經在京都名店工作過，但在自己的小店裡，門檻低一些，費用就只有四千和六千日圓兩種，形式也不太拘謹，氣氛比較...

  • 京都食　美感器皿當主角

    May 02, 2013

    京都人說：「器皿就是飯菜衣裝。」多了器皿加持，往往更能襯托食物美色。然雖心嚮往之，但在生活雜貨鋪買了一堆，卻常束之高閣，不知該如何搭配使用。專賣食器的「小器生活道具」於是決定開食堂，將器皿與食物同掛雙主角，示範給顧客看「美就是要拿來用」的飲食文化。沒想到，才試營運一週，沒大肆宣揚，每天中午卻一位難求...

  • 茶的美學

    November 12, 2012

    一杯不起眼的茶湯，影響力超乎想像。日本當代建築大師安藤忠雄，作品向來以清水混凝土聞名， 其餘白、清寂的風格，就來自日本傳統的茶道、茶室美學。不僅如此， 日本上上下下， 舉凡居住、飲食、陶器、繪畫、花藝等，最重要的根基，在於茶道精神。茶道， 是日本審美信仰的來源。可以說，沒有茶道，就沒有今日擁有優雅品...

  • 穿垮京都

    November 12, 2012

    法國印象派大師莫內的畫作「日本趣味」以妻子莫內太太為主角，不過金髮碧眼的她卻手執扇子，穿起充滿圖騰的大紅和服，哈日味濃厚。這是在十九世紀末期，和服在歐洲引起一陣流行旋風的證據之一。對當時得咬牙穿束腹內衣的歐洲女性來說，和服不僅穿來透氣舒適，繽紛的布料也具莫大吸引力。後來，第二次世界大戰後，日本知名設...

  • 視覺賞味

    November 12, 2012

    世界美食版圖中， 日本料理雖然不若法國餐普及， 但近幾年來，儼然已是一股崛起的新勢力，影響力與日俱增，就連人人崇拜追逐的米其林級廚師，也開始運用起日本料理的元素和手法。例如，日本料理名人小山裕久就曾經調侃同為知名大廚的好友侯布雄（Joël Robuchon），「我的餐廳沒有米其林星...

  • 經典佛寺的傳承藝術

    November 12, 2012

    京都大部分的佛寺都有濃濃的唐宋風格，完全是木造建築，並且不同於中國近代許多寺廟，修復後習慣在木頭上上紅漆或黑漆，京都的寺廟幾乎保留著原木色調，搭配素淨的黑瓦，更能感受到純樸的古風。日本人對古蹟保存與修復相當用心，時常花數個月到數年的時間，封閉整座寺院，進行修復；甚至有的寺院，採預約參觀制，以維護古蹟...

  • 京都-僧語

    November 01, 2012

    京都最重要的內涵與生活態度是什麼？為什麼京都的生活總是被極致的事物圍繞？體驗京都生活的關鍵為何？「alive優生活」透過層層關係，在充滿寺廟的京都，找到最有資格回答的人選── 京都的和尚，日本最大禪寺妙心寺旗下靈雲院住持則竹秀南。在腳下地板會發出喀滋喀滋聲響的古樸日式建築裡，年屆古稀的則竹秀南，對我...

  • 京都-花道

    November 01, 2012

    日本具有特殊的島國民族性：對於一件日常小事，有鑽研到極致的態度。尤其是從其文化核心—禪學，衍生出的茶、花，與書法等核心技藝，更力求透徹。因此，全世界各民族都在插花，唯獨日本把花藝當作一門學問鑽研，成為花道，至今衍生出一百多種流派。日式花道主張具有禪意，早已昇華到能藉由各種素材，傳...