啤酒Tag
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漢堡餐酒搭
September 22, 2015
不知為何，漢堡與氣泡飲料就像是天生的好朋友。二氧化碳形成的氣泡，竄升的爽冽口感刷過舌苔，好像可以把濃厚的肉味和油膩帶走。什麼酒又與這第三波精緻漢堡最搭調？《alive》請啤酒達人謝馨儀（Elaine）及葡萄酒達人林澧竣（Eric）針對五款風味的漢堡提出他們的搭配方法以及推薦酒款。「啤酒麥芽在烘烤或乾...
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酒精少少 氣氛好好
August 18, 2015
想試試調酒，但又擔心酒精濃度過高，而讓你卻步？又或找了朋友來家裡開派對，卻不想一層不變的只喝啤酒？兩個問題的解方，都是拿啤酒來做調酒。 你沒聽錯，比起一般調酒通常使用酒精濃度高達三、四○％的基酒，如白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）等，稀釋、調製成調酒，拿酒精濃度不到五％的啤酒來當基底，雖...
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輕鬆搞懂啤酒12招
August 18, 2015
著名的法國拉胡塞世界酒類辭典「Larousee Dictionary of Wine of the World」開宗明義點出：「酒是人類創作的藝術品」，啤酒，則蘊含著平民生活創作智慧。據說，早在九千年前，兩河流域（現今伊拉克一帶）居民，就懂得釀啤酒。因為，只要水、麥芽、啤酒花和酵母，這四種樸素元素一...
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達人的夏日酒櫃
August 03, 2015
日本限定生酒系清酒達人李俊德（阿德），本身從事葡萄酒進口，私底下卻鑽研日本酒十多年。由他所舉辦每月例行的清酒同好會，十年來不曾間斷。日本料理講究「旬」之味（當季），不僅僅是餐，酒亦然。平常喜歡濃醇味道的他，到了夏天，他反而推薦口味較為淡麗（酸度較低）的「生酒」。所謂生酒指的是榨取剛發酵完成的酒醪（ㄌ...
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夏日最夯凍飲 漂浮啤酒
August 03, 2015
漂浮咖啡、紅茶不稀奇，你喝過「漂浮啤酒」嗎？把乳香十足的冰淇淋和啤酒湊在一起，讓人不禁懷疑：「能喝嗎？」先別急著皺眉頭，它可是精釀啤酒圈正夯的一種啤酒新玩法。但可不是每種啤酒都能跟冰淇淋配對，多數便利商店冰櫃裡的台系、日系啤酒，或是走清香路線的小麥啤酒（hefeweizen）及水果啤酒都不太適合。與...
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全球二十種生啤一次嘗鮮
August 03, 2015
台北東區巷內，開了間新形態的生啤酒吧，有著很文氣的名字「啜飲室」。撤掉多數椅子和牆上大電視，掛上本土藝術家的作品；明亮的空間沒有多餘裝潢，小巧的白蘭地杯要你品飲而非爛醉。最讓人興奮的，是在吧台後一字排開亮晃晃的生啤拉把，把台灣、美國、日本、德國、蘇格蘭等二十種精釀生啤一網打盡。美國長大的吳祖倫、林漢...