或依條件搜尋旅遊行程

時間

{{ showTime }}

{{ !toggleTimeSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

時間

地區

{{ showSite }}

{{ !toggleSiteSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

地區

主題

{{ showSubject }}

{{ !toggleSubjectSelect ? 'expand_more' : 'close' }}

主題

條件相符的旅遊行程

    海鮮 /

    Tag

    舒國治》秀蘭【紅燒划水+豆腐】

    April 20, 2008

    在台北永康街商圈,一般人印象中「價位頗高」的「秀蘭小吃」裡,如何以一般價格,吃到江浙料理的細緻功夫?作家舒國治往往以秀蘭的家常菜「紅燒划水」為主菜(兩尾三百元),再請店家在菜裡燒上豆腐。這道菜,比起知名的馬頭魚(時價,約在七百至一千二百元之間)來得實惠,若是三五好友同行,再點個紅燒獅子頭及幾道小菜,...

    新東南【白鯧米粉】

    April 20, 2008

    新東南海鮮的金瓜米粉,用海底雞炒香潤澤,並以南瓜泥與南瓜絲炒煮,滋味格外濃郁,是經典菜色。不過,對做菜「鮮」味很在乎的亞都飯店天香樓前行政主廚曾秀保,特別推薦另一道「白鯧魚蒜苗煮米粉鍋」(每鍋售價七百八十元),「是道非常鮮美的米粉湯!」保師傅豎起大拇指連連讚美! 鮮魚煮米粉是庶民粗食,只聽說旗魚煮或...

    【鮮魚湯】

    April 20, 2008

    每天清晨五點晨跑、七點半準時到公司,八點主持晨會,這是元大集團總裁馬志玲從不間斷的規律作息。除了持續運動與規律生活,六十八歲的馬志玲更重視飲食養生,私下吃得相當清淡的他,最愛自家世貿聯誼社中餐廳裡,一道不在菜單上的私房秘菜——鮮魚湯。世貿聯誼社總經理張作鵬說,不管大宴小酌,只要馬先生在場,就少不了這...

    鱘龍魚 補心養肺的皇帝珍饈

    October 11, 2007

    沿著南勢溪一路上溯,經過台北人的水源地翡翠水庫、和無數溪谷與山壁上湧流的白色瀑布,一個半小時後,抵達烏來鄉福山村的「樂山莊養殖場」。 這裡不僅養出了無毒合格的台灣大閘蟹,還有能「利五臟、肥美人(編按:滋養人體)」的秋季當令鱘龍魚。 身長一、兩公尺,長相有如恐龍的鱘龍魚,起源於一億四千萬年前的白堊紀。...

    白蝦 壯陽補腎的甘甜滋味

    October 11, 2007

    秋天蟹肥蝦美,但從養生方向出發,在中醫上被視為性溫味甘,有強身健體效果的蝦,又比性寒的蟹,來得更溫和,價格也來得更平易近人。 在「聖德科斯有機店」找看到一包冷凍白蝦,五百公克售價六百五十元,價格並不便宜,但蝦隻飽滿剔透!店員介紹,這是台灣屏東飼養出來的「密碼」蝦,吃起來口感Q勁、鮮甜。回家試煮,入口...

    讓日本人奉為名牌的微笑鰻魚

    July 12, 2007

    營養成分高的鰻魚,被日本人認為是酷暑時能補虛養氣的必食消暑聖品! 台北「京都屋」鰻料理店有道鰻魚饕客最愛的「鰻白燒」,四尾一斤(即一公斤約四尾鰻魚),骨軟、肉細、皮薄的整條鰻魚,先蒸除部分油脂,再上炭火架不沾醬炭烤,微焦脆口尾肉與細嫩柔腴腹背肉,佐配醬油、柚醋、檸檬、紅白蘿蔔泥、蔥花,單純美妙口感,...

    沒有土味只有美味的活氧虱目魚

    July 12, 2007

    番茄虱目魚肚湯」、「烤虱目魚」及「糖醋虱目魚」。主婦聯盟生活合作社三位媽媽,只花一小時,就快速變出三道虱目魚料理。僅少許味霖、醬油調味的烤虱目魚肚,因魚肚油脂滲入魚肉,魚肉變得豐腴滑潤;糖醋虱目魚排則有油炸後微酥感,以調味料燴炒後,酸甜又開胃;利用番茄、洋蔥、魚露、檸檬汁等提味的番茄魚肚湯,湯清魚鮮...

    築地美食王陪你品嘗一番海味

    January 11, 2007

    築地是「世界第一的魚市場」,位於東京市內。在許多人的印象中,「說到築地就是壽司和生魚片」,然而,築地的美食不只這兩樣。在這條街上,對魚類有透徹了解的廚師很多,他們發揮手藝、引以為傲的紅燒魚、烤魚不在話下,洋食、麵食、簡餐等美食更多不勝數。 這裡有來自世界各地的多種食材、隨季節變換的時鮮、食材專家各種...

    挑魚七看 你也是搶鮮高手

    January 11, 2007

    無論你買的是不是剛下船的魚,魚料理專家胡財賓豐富的挑魚經驗皆適用。這真的跟選美差不多。挑選法 1看腮紅:新鮮的魚腮紅鮮紅,而非暗黑。但翻腮紅太用力魚販不會喜歡,輕輕看一下就好。為避免不肖廠商將腮紅染色,還必綜合下列原則挑魚。 2看眼睛:鮮魚眼睛是清亮的,而非霧霧的。 3看保濕:鮮魚表面仍有分泌物保濕...

    搭機來台的舶來活水產

    January 11, 2007

    透明水缸裡,一隻隻鮮活大明蝦像隨時要彈跳出水面。一旁的主婦看著這色彩斑斕的大明蝦,直說:「好漂亮喲!」一旁水槽裡,碩大的帝王蟹緩緩移動身軀,牌子上寫著「北海道」空運來台字樣:其他水缸裡,小龍蝦、大龍蝦、蟬蟹、扇貝占據,一個小朋友摸摸蟬蟹殼,笑容掛在臉上。 不是行家也能購買 「平時在北部魚市場很難得看...

    全台最大的現撈仔中心

    January 11, 2007

    凌晨一點半,晚睡的都市人才準備入夢,基隆「崁仔頂」魚市場,已經趁新鮮開始:一排一排的小發財車加卡車,轟隆隆的開進單線道的孝一路,只見一個接一個的藍色簍子,速度飛快的從小發財車上被丟下來。動作要是不快點,擋到後面接著要進來的車,免不了要挨一陣吼叫。 簍子一下車,漁獲幾乎要從簍子裡跳出來,魚尾巴啪啪啪的...

    船靠岸後的限時尋寶

    January 11, 2007

    每天下午三點多,距高雄市半小時車程的大漁港──高雄縣梓官鄉蚵仔寮,總有一群人聚在魚市大樓前。他們望穿漁船,期盼今日的鮮貨。 在蚵仔寮拍賣區,如果某位住南部買家看對某條魚的眼、將牠帶了回家,這條魚從上船到下鍋,幾乎不到十二小時,味鮮到一個極致。 高雄市「義郎創作壽司」主廚胡財賓,除了週一店休,日日下午...

    藏在市場裡的究極魚貨

    January 11, 2007

    濱江市場 安安海鮮 三年前,《中國時報》人間副刊辦文酒會,請Pchome Online網路家庭董事長詹宏志與王宣一這對夫妻作東,邀十數位藝文人士到府家宴。寫過《國宴與家宴》的王宣一廚藝精采,早不是秘密,大家倒是好奇,詹董事長會變出什麼佳餚? 結果,亮麗的生魚前菜,讓男主人在色相跟口味都演出...

    讚!  新鮮魚市

    January 11, 2007

    漁船陸續鳴笛進港,一簍簍幾小時前剛捕的漁獲在眼前卸下至岸上。剛下漁船的水針魚、澎湖來的海水養殖海鱺、屏東的白皮旗魚、彭佳嶼的紅魽、坐飛機從北海道來的帝王蟹……一字排開。 整尾的鮪魚,現場去皮除骨,腹肉油花密布,從赤身、中腹到大腹肉,完完整整任君挑選。 這不...

    炒在義大利麵裡的兒時記趣

    December 21, 2006

    星期四,大提琴家張正傑從海洋大學下課後,便直奔基隆碧砂漁港挑選鮮活的海蝦、海瓜子與小卷,準備回家做「佛羅倫斯海鮮義大利麵」。除了新鮮食材,他還特別準備茴香和九層塔,這是他研究出來,和海鮮最搭調的香料配方。「聞聞這茴香多迷人!懂得用自然香料,哪裡需要人工味精。」這道菜,是二十八年前的美好回憶。那是張正...