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條件相符的旅遊行程

    海鮮 /

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    老派日本料理

    June 16, 2011

    聽說有一間日本料理店,有點台味,特別的是來這裡的食客,大多是老客人,尤其是一些會講日語的老台灣人,據說有人每週都來報到,傳說還有某位知名企業家發現這間小店之後,不去自己投資的高檔餐廳,還帶著日本客人到這裡來,這樣傳說中的小店,是當然要一窺究竟的。隱藏在台北民生社區巷弄裡的這間錦富日本料理,開業十多年...

    豬排配鮮蠔 真好

    December 30, 2010

    台北市政府轉運站旁的阪急百貨,開幕已逾兩個月,某些店的排隊熱潮已降溫,不過少數幾家店還是大排長龍。「杏子」豬排是其中之一。它在台北市的分店不少,但阪急這一家的人氣目前最旺。 杏子豬排的人氣不是現在才開始的,早在一兩年前就在部落客之間有口碑。原因除了豬排佳,其餘配菜、周邊配角,都很仔細、美味。例如白飯...

    古早味漁民料理

    April 15, 2010

    什麼叫做「澎湖菜」?在出差前,我一直不停問自己,印象中黑糖糕是招牌,海鮮活跳也很出名,花枝丸、魷魚絲更是有如名門。但,這些真是菊島子民平日吃食嗎?還好,有許多戀鄉的澎湖人為我指點迷津。攝影家張詠捷的《食物戀》中,一道道澎湖鄉土料理,順著時令牽引出小島居民與大海的故事,透過她的文字與影像,我們看到那只...

    鄉土料理

    April 15, 2010

    延續上一週,介紹利用台灣在地食材做出道地異國味的綠美食,這一週,我們要去台灣各個角落,尋找曾經失落的、夢幻的、獨特的、不為人知的當地鄉土食材與料理。 直接運用手邊現有的食材,是綠美食很重要的精神,除了新鮮之外,原生於在地的食材最適合該地氣候環境,病蟲害相對少,不必太多人為照顧,吃起來最健康。但台灣就...

    台の日系極味

    April 08, 2010

    對「味留」日式料理主廚郭宗坤來說,打烊後摸黑在深夜前進魚市挑魚,是最興奮的事!某個週六,子夜十二點,我們隨郭宗坤前往基隆崁仔頂魚市──他從不在店裡等魚販送貨。已經工作一整天的他沒有疲態。而對比城市其他角落的寂靜,崁仔頂在一台台貨車駛入、卸下魚貨之後,漸漸熱鬧起來。趁著魚販尚未正式營業,郭宗坤已搶先進...

    在地 才是王道

    April 08, 2010

    西班牙私家菜──這是「小路的陽台」印在名片上、最能傳達這間餐廳精神的字眼。開業兩年多,「小路的陽台」名副其實從小小的陽台賣西班牙菜起家,到今日擁有一間不算大的店面,已擁有不少死忠粉絲。任憑它搬了兩次家,仍一路相隨相挺,每到夜晚或假日,不大的店面總擠得滿滿滿。 不說或許你不知道,別以為做異國菜就得大量...

    當日現捕 生猛Q彈大甜蝦

    November 12, 2009

    「全台灣就是南方澳的漁獲最齊全、最豐富。」宜蘭縣羅東鎮知名餐廳饗宴食坊的主廚程智勇,拍著胸脯保證。 大至鮪魚、旗魚,小到吻仔魚;常見受歡迎如馬頭魚、赤,珍稀少見有野生石斑、大頭甜蝦,宜蘭的南方澳漁港地處近海的黑潮帶與遠洋的太平洋海域交界,一應俱全,堪稱海洋聚寶盆。入秋之後,對南方澳來說,肥蟹算什麼,...

    金門海鮮

    November 12, 2009

    追求美食追到金門去,這並非我的第一次,這幾年來,我已經去過好幾次,這不是三十多年前,參加過「金門戰鬥營」那時代可以想像的。 那種給學生參加的戰鬥營,除了大鍋飯,我清楚記得在軍營福利社門口有人賣螃蟹,一隻五元現蒸現吃,我不記得當時吃了幾隻,可是鮮美的滋味卻一直難忘。 三十多年後我才知道,當年吃的那個螃...

    阿國海鮮 讓名流紛紛搶位

    August 13, 2009

    順著東北岸綿長的濱海公路,密集的海鮮餐廳拉出一條群雄爭霸的人工海岸線,但雪山隧道開通後,來宜蘭的遊客如織,吃海產卻都直奔南方澳或最近流行的頭城大溪漁港。 這次,跟著在礁溪有第二個家的台灣IBM合夥人總經理劉鏡清,我們轉進壯圍鄉的濱海公路旁,遇見了「阿國海鮮」。當他住礁溪時,最大樂趣就是在宜蘭各角落尋...

    王宣一推薦》田園台菜海鮮

    August 06, 2009

    要介紹這家小吃店,真的有點為難,因為它太平常太接近我生活的一部分,有一點不知該從哪一種角度來看它。從第一次走進這家店,轉眼二十多年,雖然店內裝潢依舊簡單,但它現在已不再只是社區小館,政商名流、老饕、觀光客都特別遠道而來,因此我以為再介紹它似乎有點多餘。但是朋友提醒我,它是一間吃了那麼多年,換了第二代...

    一夜魚味 滿足脾胃

    July 30, 2009

    炭爐上剖半的魚,油脂開始冒出,滋滋作響。幾縷煙,帶著濃濃海潮香竄出。緊縮的表面烤出一層誘人的焦褐色,魚皮發亮。筷子終於忍不住一把戳下去,內層仍白嫩噴汁,嚐一口,嗯,鹹香的口味中,有濃縮的鮮味,彷彿渾身浸過魚肝醬去烤那般濃郁。 這不是一般的烤魚,這是烤一夜干。重點是:從頭到尾,都是獨木舟休閒協會理事長...

    老饕藏私菜 八菜一湯五千塊

    June 25, 2009

    是什麼誘因,讓我千里迢迢跑到沒捷運直達、沒公車接駁的台北縣永和市河濱公園附近,只為了一頓飯?答案是本刊「饕姊雙週記」專欄作家胡天蘭的大拇指,以及師出名門、卻物超所值的江浙菜。來到永和才發現這兒已然形成了江浙菜館的一級戰區,而饕姊推薦的厲害小館兒——留香園,雖地處邊陲,每到假日,抱歉,還是非得打電話預...

    花蓮縣阿美族美食

    April 30, 2009

    想到花蓮找原住民餐廳,很多人都推薦這一間在光復鄉馬太鞍溼地上的「紅瓦屋餐廳」。對於這種太多人推薦的餐廳,在沒去之前,我有點擔心是那種急著行銷的觀光商家。兩年前的一天,和一群朋友行經那裡,心想好不容易到了那裡,就去喝一杯咖啡試試看。多年前來此參觀過尚未觀光化的馬太鞍溼地,如今已立起了招牌,更加強了我心...

    牛吃蘋果你吃牛

    March 26, 2009

    壽喜燒近年在台灣大受歡迎。鍋一上桌,所有菜料都已煨在湯裡,大夥跟吃涮涮鍋一樣,氣氛超熱絡。但在創造旅行社董事長鈴木尊喜的眼裡,那不是壽喜燒! 來台四年,鈴木笑說,台灣的豬肉、雞肉料理都很優,唯獨牛肉讓他搖頭。他記憶中的美好,是日本和牛。根據日本農林水產省規定,黑毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種...

    榮榮園【青魚禿肺】

    April 20, 2008

    「找榮榮園的秘菜啊?問老闆願不願做『青魚禿肺』?」ESPN台灣分公司總經理奚聖林慎重向我推薦,禿肺即為魚肝,這道菜早年上海著名「老正興菜館」首創,嫩如豬腦、鮮美異常,但因為處理太費工了,台灣的上海菜館幾乎沒人在做。 我聯絡榮榮園,是嗓門很大、人稱「小山東」的老闆娘李桂榮接的電話,「行!但得看市場買...