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條件相符的旅遊行程

    海鮮 /

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    梁弘與廣式清蒸魚

    January 19, 2006

    在崇德黃昏市場裡,梁弘說他買魚是很隨機的,沒有固定哪一攤,因為魚的好壞,完全要視當天狀況而定,也就是說,眼見為憑。他買魚有幾個原則,一看攤位專不專業,比方說海水魚不能和淡水魚混在一起擺,這樣不同的細菌容易交替感染,很不妥當;二看老闆殺魚剖腹手腳俐不俐落,攤位上要是洗得乾乾淨淨,魚肉也擺得整整齊齊,通...

    通過突擊檢查的味道

    January 05, 2006

    打開怡和創投董事長王伯元的手機,選取「Group 4」,一間間餐廳的聯絡電話,就會不斷跳出來。這些餐廳大多不是什麼豪華的名店,從魷魚羹到刀削麵都有,全都是王伯元親自走遍小巷弄,所發掘出來的私房名單。「好吃,又不花大錢!」王伯元說。那種在無名小店嘗到人間美味的經驗,絲毫不遜色於他在創投事業中,挖掘出一...

    大老闆的12家私房小館

    January 05, 2006

    生意怎麼樣啊?」天母一家日本料理的老店面外,一張熱烈的笑靨,突然從竹拉門探了進來。「正桑!」五、六位料理台前的師傅與助手,異口同聲的以日文名稱呼他,坐下來,才發現這個眼熟的人物,就是趨勢科技的創辦人暨董事長張明正。 熟悉日本高級料亭口味的張明正,回到台灣當晚的第一件事,就是到天母的「銀座」報到。但如...

    糯米飯染上南瓜香

    October 20, 2005

    轉眼中秋已過,漸揮別秋老虎,只覺金風送爽,整個人更顯蓬勃生機了。就在這個宜人時節,最秀色可餐的,莫過於時令美饌。儘管台灣是個寶島,四季都有上等食材,但具有秋意且能大快朵頤的,就我而言,莫過於南瓜、栗子、大閘蟹和鮭魚這四樣。當然啦!能自己動手燒製固佳,但好館子能提供一些頂級上饌,以備吾等不時之需,那感...

    到東北角品正港海味

    July 07, 2005

    如何在東北角品嘗海鮮?「點當地正值產季的現撈漁獲」,是聰明吃海鮮的不二法則。海鮮是吃「鮮」不吃貴,每個行家都會強調不必對高價的海鮮心存迷信,如果擔心自己無法分辨魚類的新鮮度,「點活魚」準沒錯,或者再觀察一下海產店外的水族箱裡,哪一種活蹦亂跳的魚數量最多,就表示正值產季,可以大快朵頤一番。不過活魚的新...