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    九款皇家極味 品嘗無上幸福

    November 08, 2007

    Twinings 1706年起 英國 英國女王指定的300年老茶香 超過300年歷史的唐寧紅茶，至今仍是在位的英國女王伊莉莎白二世以及威爾斯親王查理王子愛用的御用茶品。 唐寧茶得以延續300年的關鍵在哪裡？我撕開一包愛喝的伯爵茶，還沒開封，香氣就襲面而來，泡了三回，味道仍然濃郁芳香，比起一...

  • 虛擬探險 蚊子窩變茶夜店

    June 21, 2007

    去年秋天，台南市海安路上現身一座動物＋植物園。只不過，是虛擬的。是別名為「怪獸森林」的「二葉亭」生活茶飲。 當初，主人李森良首度踏進二葉亭原址，一棟荒廢已久、被拆一半的樓房裡時，還真覺得這兒是個生態池，青蛙正在其中撲通撲通的跳呢。現在，二葉亭主廳牆上畫著人與蛙，就是記錄這盤古開店的故事。 二葉亭 ...

  • 永康街的茶空間

    April 12, 2007

    自認不是飲食作家，居然寫專欄轉眼一年又半，好不慚愧。所幸談小吃即將告一段落，又可混一些別的玩事，甫念及之，肩輕何似。尋訪小吃，最難是心情。就算他好吃至極，這裡吃那裡吃，也不免心煩意亂。每當此時，最想歇一下腿，喝一口茶，更換一份心境，拋開一下適才的食物轟鬧景；這當兒，我總是到「冶堂」一坐。「冶堂」，是...

  • 野草裡的天價東方美人茶

    April 05, 2007

    在永康街家e2000茶館裡，我第一次喝高定石做的白毫烏龍（又稱東方美人茶或膨風茶），橙紅明亮的茶湯剛入喉，馬上嚇了一跳：茶怎麼會清甜得像蜜水！ 坐在一旁的高定石靦腆帶點驕傲神情說：「這是我用自然生態方法種植、做出來的頭等茶（編按：比賽茶名次依序為特等、頭等、優等）喔！」喝過高定石茶的人都很難想像，外...

  • 松鼠播種、電鍋炒菁的膨鼠紅茶

    April 05, 2007

    琥珀、橙紅、金紅、淺黃紅，四個玻璃壺，泡著不同種類的紅茶排排站在一起，每一壺倒出來的茶湯，深淺色澤不同，但都有層薄薄霧般油光，散放著迷人迷濛美感。 泡茶的人是南投魚池鄉以「膨鼠紅茶」出名的老闆娘邱金鍊，她用台語爽朗說，「試試看，紅茶哪好，隨便泡都很好喝。」他的先生黃慶麟隨手拿起一小杯，「窣」一聲喝下...

  • 排隊長達一年的季野手工茶

    April 05, 2007

    聽說，詩人季野親手焙製的茶有種魔力，一喝就讓人「跑不掉！」最著名的例子，是詩人書畫家侯吉諒，幾乎非季野製的茶不喝，其間曾經因為季野八年不做茶，侯吉諒硬是八年不喝其他茶！ 季野製的茶，真如此勾人？懷著好奇，我先試著探詢，結果令人驚訝，季野的手工茶很稀少，一年製茶量五百斤是極限，往往還沒開始製作就已經被...

  • 遇見超好茶

    April 05, 2007

    六代傳承的鐵觀音　嶢陽茶行 在台灣這個年輕的移民社會，百年店一向稀有。但是，談到喝茶，令人驚訝的是，台北隨便一找，就有百年茶行。說來也不足為奇：國人接觸咖啡頂多一百年歷史；喝茶，卻是老祖先傳下來的千年文化。 因此，整個三月份，一向偏愛喝咖啡的我，密集走訪嶢陽、王有記、儒昌與王德傳等具有百年歷史背景的...

  • 以茶入餐　風味佳更健康

    April 05, 2007

    早在西元前五世紀開始（約春秋戰國時代），中國老祖宗即流行將茶煮食的「吃」法。早先，茶經常被拿來和蔬菜、穀物混和一起做成食物，特別是煮成「茶粥」果腹，明太祖朱元璋五子周定王朱橚所著作的「救荒本草」一書中，就提及「救饑，將嫩葉或冬生葉（茶樹）可煮作粥食。」 根據現代科學研究，「吃茶」有其健康道理。著有「...

  • 喝茶理想國

    November 16, 2006

    十一月一個週三下午，從車水馬龍的台北中山北路七段，轉進天母一條巷內的茶館「金品茶集」。木桌上燒熱的開水正發出噗噗聲響，茶香隨著熱水的沖泡緩緩傳出，高山烏龍的清香，從桌上，蔓延到整個空間裡。 從落地窗看出去，日式老房子的屋瓦上，還留有蔓生的青苔。茶香入喉，溫潤的茶湯先讓舌尖感覺到些許甘味，到舌根緩緩轉...

  • 分享　一杯茶的美好時光

    November 16, 2006

    事茶人（編按：精通、從事茶道之人）正執著壺，食指輕放在壺鈕上，將壺傾斜四十五度，茶湯緩緩從壺中傾出，順勢流入聞香杯裡，杯裡澄澈明亮的茶湯漸漸釋放出沁鼻香氣。 這是一個茶席聚會，木質地板上鋪著樸拙的藍、白等素色長布，大陶甕中挺拔著幾近人高的苔黃楊木，另一邊，僅手掌大的苔杜鵑，倚在一塊頗有古趣的小小醜石...

  • 找個地方喝好茶！

    November 16, 2006

    若我不在家喝茶，就在前往喝茶的路上。你除了可以在家中營造一方喝茶的好環境之外，當然也可以出門找「茶」。在煩囂的城市生活之中，為你找到屬於自己的靜謐茶空間。 謝小曼工作室　隱身老公寓裡的自在茶味 彎進新生南路的靜巷，據說兩年前這兒開了一家文人墨客、達官貴人最愛來的茶空間。王德傳創辦人王俊欽說，一旦預約...

  • 花三年研究光影的山中茶室

    November 16, 2006

    走進他位於新店山區小徑頂上的茶室，牆上掛著一幅綠意盎然的大畫作。不，定睛一瞧，那是幾乎占滿整個牆面的超大窗戶。窗外，是大自然畫的山林綠意與吱吱蟬鳴，每天隨著晨昏時序變換景色，從早到晚，自有不同的風光。 他是赤蘭自然生態茶園主人周顯榜。為了打造一處能夠自在品茗的自然空間，他花三年時間，觀察日昇月落與季...

  • 紅與綠的戰爭

    September 07, 2006

    茶和內衣一樣，只有自己才能體會「合不合適」。喝到貼心的那口茶帶來的芬多精， 不亞於見到心愛的那口子。雖然不是每個人都愛喝茶，Not my cup of tea（編按：不是我愛的那味兒），就像有些人不穿內衣，非不需也是不愛也。 中國的茶背著三千年的歷史，按照發酵程度分成六大茶色：綠黃黑白青紅，其中紅、...

  • 沉澱心靈的烏龍香

    January 05, 2006

    在台北市光復南路兩百四十巷和兩百六十巷之間，來回走了二十分鐘，明明是熟悉的覓食巷弄，但左翻右找，傳說中的貴族沙龍，還是不見蹤影。直到中華銀行副總經理王令僑的車，停在兩排小樹的前面，才發現這裡牆上的一塊厚木頭，浮雕著「相思李舍」四個字，在下午的光影中若隱若現。 最初這裡吸引王令僑的是什麼？說出來好像...

  • 在綠建築裡喝泡沫紅茶

    September 22, 2005

    在Tea Work的大片玻璃窗旁坐了一會兒，室外寬闊的綠意，眼前簡潔的空間，幾乎讓人以為置身在巴黎某間美術館的咖啡座。然而，這裡賣的卻又是如此平凡的東西——泡沫紅茶。雖然是泡沫紅茶店，卻又不能小覷。八十二年，占地數百坪的Tea Work在文心路上堂堂開幕；隔年，Tea Work便贏得JCD日本商業環...