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    相襯的餐盤讓食物變明星，用對餐具、食器，讓你的擺盤更加分

    September 25, 2023

    想令人充分享受美食，得先讓人「大飽眼福」！擺盤是種魔法，令料理看起來更誘人可口，讓用餐成為妙不可言的極致體驗！賞心悅目的餐盤風景，講究的是：在食材的色彩、味道及質地之間取得巧妙平衡。本書提供你關於擺盤的一切基礎與關鍵：從口味搭配、架構設計等概念，到裝飾元素製作、具體菜色示範等實作，讓你一步步跟著詳細...

  • 丹麥皇室御用名瓷，攜手星級MUME推出期間限定饗宴

    October 05, 2022

    皇家哥本哈根（Royal Copenhagen）創立於西元1775年，由丹麥皇太后茱莉安瑪莉為製作皇室御用品及贈品而特別設立。最大的特色為手繪，至今仍遵照從1775年傳承至今的古瓷繪畫工藝，以最上等瓷土、1400度以上高溫燒製。工藝畫師親手繪製完成後，會在作品背後親筆簽名，彰顯所有成品的獨一無二與稀...

  • 不怕永夜的憂鬱 北歐人如何用餐具留住春天的氣息

    June 22, 2022

    午後的和煦日光，穿過落地窗，灑在皎白屋牆及原木圓桌。一到開飯時間，熊書慧從櫥櫃取下一件件花紋別致、色調鮮豔的北歐食器，為家人盛一桌好菜。安靜的餐桌風景頓時有了生氣。熊書慧主要蒐藏一九五○至八○年代，來自瑞典、芬蘭、挪威、丹麥等國的北歐中古餐具。這時期是北歐的設計大師最為活躍、工藝品倍出的黃金時期。八...

  • 重現阿嬤家飯桌，濃濃台味的手繪器皿：從魚蝦盤到青花碗，每一個碗都有屬於自己的故事

    June 17, 2021

    猶記得小時候，阿嬤家的餐桌上，總有幾只以胭脂紅花點綴，或魚蝦為圖樣的老瓷碗，添碗飯、夾口菜，就能嘗到熟悉的古早味。如今，隨時光流逝，已近稀薄的兒時記憶，卻在打開包子逸的碗櫥時，全被喚回來。往裡頭一瞧，從50年代具有台灣風格的手繪器皿，到小吃老店內藍白雙色、手感厚重的老青花碗，還有幾只台式熱炒店必備的...

  • 走進芬蘭日不落森林王國用餐

    July 11, 2016

    在芬蘭偌大的土地上，環繞大片森林與湖泊，對芬蘭人來說，既是天然美景，也是生活的一部分，由此孕育出國寶級設計品牌Littala。在今年，Littala與創意甜點專賣店Yellow Lemon合作，在8月仲夏月推出「日不落森林雙人套餐」。 由Littala帶來盛裝甜品所需的玻璃餐瓷：Kastehelmi...

  • 柳宗理的「筷子」

    November 12, 2015

    月前，日本設計巨匠柳宗理百年誕辰回顧展巡迴來到台灣，我應邀發表專題演講。演講間有位聽眾舉手發問：「大師作品裡，幾乎各種餐具都囊括了，為何卻獨缺『筷子』？」多虧總策展人中牟田洋一當場以越洋電話詢問緣由，果然和我的臆測十分接近：柳宗理認為，筷子本身從樣貌、形式到機能均已完美俱足，再沒有任何需要改善修正的...

  • 22件不過時的魅力創意》經典設計　上桌

    August 18, 2015

    一九五○年代，芬蘭郵局發行的郵票，出現一個紅色鍋子。鍋子為何能被印在郵票上？原來，這是芬蘭設計師蒂莫．薩爾帕內瓦（Timo Sarpaneva），以木頭和鑄鐵設計的一只鍋子，優雅如藝術品，且得到不少設計大獎。鍋、碗、刀、叉、盤、杯……等日用品，早就和人類一起生活著。但是直到近一百年來，才開始有設計師...

  • 不要再搖了

    August 03, 2015

    也算是職業病吧！喝了二十多年的葡萄酒，現在即使只是拿著一杯水，也常常不由自主的搖著杯子。喝葡萄酒搖杯，常是學習品嘗的第一件事，握住杯腳，水平的搖轉酒杯可以讓空氣混入葡萄酒中，讓香氣更容易散發出來；也可加速酒氧化（見小辭典）的速度，讓酒快速甦醒過來。特別是遇到香氣封閉，口感仍硬澀，卻又沒有時間醒酒的年...