鶯歌百年陶瓷廠大改造，用設計進產業轉型，讓台式食器進駐日本

鶯歌新旺集瓷傳產轉型故事，像一齣改造老鋪的日本綜藝節目腳本。這家近一世紀的陶瓷家族工廠，在台灣設計研究院、日本中川政七商店團隊、創意顧問公司method inc.創辦人山田遊跨海輔導下，推出一系列台灣食器。今年9月，成功讓台灣食器進駐日本。

近一世紀的新旺集瓷推出一系列台灣食器，更成功讓台灣食器進駐日本。（攝影／程思迪）

日本團隊一來，先攤開新旺集瓷財報，分析其自有產品比重僅占兩成，代工生產占8成，建議目標應提高兩者比例為5比5。他們向台灣家庭發送問卷，田野調查約兩百人居家櫥櫃樣貌，發現多混搭國外餐具，本土餐具多為白色瓷器，或價格較高的國宴餐具，缺乏家常系列餐具。

新旺集瓷第四代許世鋼（右）和廠長王健宇（左）聯手打造台式食器。（攝影／程思迪）

「中川政七商店運用經濟學概念，重新定位老祖宗店鋪所在市場，」台灣設計研究院副院長艾淑婷說，「新旺集瓷用設計進行產業轉型，從飲食習慣切入，發現一片藍海。」

在台灣設計團隊兩個月操刀下，新旺集瓷推出擁有在地特色的系列食器許家陶器品（Koga）。高度5公分的深盤，利於菜湯不外溢；瘦長的橢圓腰子盤，放置蒸魚剛好。底部不上釉的分色設計，保留鶯歌老廠原貌，碗腳長度略長，避免燙手。

高度5公分的深盤，利於菜湯不外溢。（圖片來源／許家陶器品）

這是一趟向家族企業自我探索的旅程。新旺集瓷營運長許世鋼曾認為窯廠炎熱又雜亂，只想往外跑，做國際貿易。但在中國4年，他發現員工無法交心，又無法和中國工廠公平競爭，心灰意冷。回家後，他重新回頭看待鶯歌陶瓷文化。

「陶變異性比瓷還高，但具有手作感。這款丹青色，上釉難度最高。」他一一解釋，如數家珍。向傳統尋根，如今也更有自信在食器上，貼上台灣的名字。