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    冰凍兩週　一樣好味

    September 03, 2009

    我是無麵包不歡的人，而且向來認為麵包剛出爐、捧在手裡熱呼呼的最好吃！「陽光宣言烘焙坊」主廚王傳仁卻一口否定：「不！不！不！有些麵包得冷了再嘗，甚至得冰了再吃，滋味最好。」 初聽這等理論實在不解，不過，當我吃了王傳仁從冷凍庫裡端出的潘妮多妮（Panettone）與潘多柔（Pan Doro），零下18℃...

  • 巷弄小麵包全球超食材

    September 03, 2009

    隱身於人聲鼎沸台北木柵市場一角，「阿段烘焙」沒有突出的醒目招牌，小小不到五坪的販售空間，說是「工作室」還比較貼切。但僅靠口耳相傳，竟在窄巷內低調飄香了十年。彷彿通關密語，講到「阿段烘焙」會眉飛色舞的，不是老木柵，就是念政大！各式乳酪蛋糕打響它的名號，濃純香的好滋味名列許多政大教授、學生們難忘的第一名...

  • 藝術家　實用佳

    August 27, 2009

    所謂典藏的藝術品，往往高掛在牆上。但這次「2009台灣工藝精品展」四個展區中，有個展區將很不一樣。 它是由複合媒材藝術家許偉斌與曹世妹夫婦、陶藝家陳正川與章格銘、木工創作家閻瑞麟等五位藝術家聯手打造的「家」，本展名之為「神．樸」。在這裡，你可以近距離感受這些精品，甚至坐在其上。重點是，喜歡，可以買回...

  • 巴士限定超風景

    August 20, 2009

    陽明山的景致許多人都很熟悉，但國道巴士等級的皇家客運，座位很寬、車體較高、還有超大面的玻璃窗，所以，望出去所見的山景，跟坐在小客車裡的感受完全不同。 當然，也因為這班客運所行駛的路線，真不是蓋的。它把陽金公路從頭走到尾──坐上它，你就等於逛了陽明山國家公園一圈。 陽明山國家公園最大的地景特色是火山地...

  • 木柵平溪》搭客運　遊天空之城

    August 20, 2009

    上個世紀八○年代還在政大讀書時，我就常常看到不屬聯營公車的台北客運16路（剛改為一○七六路）。沒想到經過這麼多年，這路線依然健在。而且，與紅透半邊天的平溪線小火車還可以一起同遊。 說來好玩。這條客運線與平溪線鐵路的味道非常接近。洋溢著一種已逝的鄉間步調、一股屬於外婆家的懷舊復古。我是從木柵出發的。在...

  • 搭客運　發現山城藝世界

    August 20, 2009

    煉銅廠在那裡已經有多少年了？三十年囉。陰陽海呢？海是天長地久的，但大藍汪洋中出現一片黃銅色，讓我們得以瞥見永恆中的一個缺口。 台金公司之禮樂煉銅廠山腳下、陰陽海之濱，台北縣瑞芳鎮之水湳洞聚落，是這趟北部濱海公路客運之旅的目的地，不為什麼，就為這片可以說是奇蹟也可以說是生態殘蹟的陰陽海。十三層遺跡（煉...

  • 不酸不賣　天下第一杯

    August 13, 2009

    前Yahoo!北亞區副董事總經理盧大為對細節的重視，是出了名的，包括美食。而且，他對好咖啡店的質地、咖啡的質感，更為要求，「我是個愛喝咖啡的人。」盧大為說。哈亞咖啡是少數能讓他推薦的咖啡店。 盧大為有多挑？有一次和盧大為喝咖啡，他點的義式咖啡上面用焦糖畫出拉花圖案，盧大為喝了一口，就放下杯子跟店員提...

  • 一雞四寶　健康滋味好

    August 13, 2009

    午餐時分，微軟OEM亞洲區總經理吳勝雄，驅車離開台北市信義區的辦公室，帶著幾個部屬，直奔他最愛的秘店。車子直往北縣深坑開，15分鐘後，車窗外出現大片大片青山，車緩緩開進窄巷，答案揭曉：鑄鐵招牌寫著「舜德農莊」。 這間餐廳是最最道地台灣味的土雞城，沒有代客泊車，沒有華麗裝潢，一進門看到的是兩棟尋常鄉間...

  • 越少調味　越多滋味

    August 13, 2009

    經常上海、台北兩地飛的卡希納家飾公司總經理林憲能，為讀者推薦了一處大隱隱於市的預約餐飲空間──「櫳翠坊」。他說，在這充滿商業氣息的社會，已經很難找到如此真的人與點。 愛喝茶的林憲能，在故鄉北縣坪林建造了一座「前後象」文化空間。對於台灣的茶文化、茶空間頗有鑽研的他，會愛上這家隱身在北市老區巷內二樓處的...

  • 老闆偷閒　茶情不查勤

    August 13, 2009

    流行音樂圈資深製作人、大無限國際娛樂公司總經理許常德，常需要靜謐空間培養靈感。有「情歌製造機」之稱的他愛喝茶，特別推薦隱身在王德傳茶莊二樓的「Tea Salon」，開業至今一年半，卻不太為人所知。原因之一是作風低調。許多大老闆貪這裡幽靜，都會偷閒到此品茗。 Tea Salon茶具中西合併，白瓷茶壺＋...

  • 火鍋配滷味　魔術助開胃

    August 13, 2009

    六點多提早下了班，德籍的西華飯店副總經理夏基恩（Akim V. Hake），匆匆抓住了飯店重要顧客，「走，招待你去吃好吃的。」這位第一次來到台北的丹麥朋友，糊里糊塗的被推上計程車。 夏基恩在西華飯店十七年，負責的業務除了維繫重要客戶關係，也管理飯店內餐廳，從挑選主廚到每週的試菜。美食，是他的專業，也...

  • 選料講究、做菜龜毛的家庭小館「田園台菜海鮮」：古早味家常菜，驚為天人的炸排骨酥

    August 06, 2009

    要介紹這家小吃店，真的有點為難，因為它太平常太接近我生活的一部分，有一點不知該從哪一種角度來看它。從第一次走進這家店，轉眼20多年，雖然店內裝潢依舊簡單，但它現在已不再只是社區小館，政商名流、老饕、觀光客都特別遠道而來，因此我以為再介紹它似乎有點多餘。但是朋友提醒我，它是一間吃了那麼多年，換了第二代...

  • 勇伯米粉湯

    July 23, 2009

    米粉湯應該算是台灣街頭最重要的庶民小吃之一，不論老廟前面、市場邊或街頭小巷內，很容易見到賣米粉湯和黑白切的攤子。不過也許就因為大街小巷都可以吃到米粉湯，人人也都懂得吃，因此能經過時間考驗的老店，還能受到老主顧新客戶的喜愛，必然有其一定的原因。 這間位在台北縣新店的「勇伯米粉湯」，已有三十多年的歷史，...

  • 彩繪糖花　安能辨它是真假

    July 23, 2009

    推開「糖藝術工房」的門，空氣中一股淡淡的甜香襲來，穿著圍裙的吳薰貽正將粉紅色的糖膏球輕輕薄，印出花片，再用圓頭棒在邊緣滾一圈，薄如蟬翼的花瓣成型，小心翼翼如施胭脂，從蕊芯開始淺淺刷上一抹桃紅，不一會兒，雍容華貴的牡丹盛開。 這朵嬌豔欲滴的百花之王，彷彿吳薰貽的幸運物，不但讓她在「日本東京蛋糕博覽會」...

  • 跟著香客去旅行

    July 16, 2009

    14》鹿港‧天后宮主神：媽祖 地址：彰化縣鹿港鎮玉順里中山路430號 電話：04-775-2508（訂房） 房價：雙人套房1,050元、單人套房950元、28人統鋪2,800元 小叮嚀：農曆正月初一子時天后宮開廟門搶頭香，人山人海，但也極有過年氣氛，訂房約三個月前即客滿。 全台灣很難找到像鹿...