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    9小時膠囊旅館

    February 21, 2019

    六○年代日本年輕建築師興起，提出了前衛的建築理念「代謝派」（Metabolism），可說是現代建築史上，唯一由亞洲提出的建築理論。當年建築師黑川紀章所設計的「中銀大樓」建築，可說是代謝派建築的經典作品，同時也是「膠囊旅館」的前身。中銀大樓以預鑄式夾艙般的建築單元堆疊興建而成，當年是全世界最前衛的建築...

  • 日本鐵路便當的組合文化

    February 14, 2019

    火車是旅遊日本的便捷交通工具。但對我而言，便捷不是重點，吸引人的是鐵路便當。日本鐵路便當採用小量、多樣，組合出千變萬化的菜色；同時強調當地食材、烹調方式、配合時令，呈現特有的地方風味。此外，不同車站、不同路線火車，也有專屬的鐵路便當，如「東京車站限定」、「東海道新幹線便當」等特殊的樣式。日本漫畫「鐵...

  • 到京都洗錢

    January 31, 2019

    京都多神社寺廟，每個京都愛好者都有自己的心頭好——分享「善峯寺」表示內行，提「詩仙堂」顯得風雅，說「上賀茂神社」則算得上京都「常連」客。朋友若問我，我總是回答「這麼多怎麼選？還得看季節啊！」其實，我心中早有個四季皆然但不好意思明說的最愛，那就是隱身在市中心小巷內的一個小神社「御金神社」。御金神社有多...

  • 江之浦測候所

    December 27, 2018

    杉本博司在二○○八年與建築家榊田倫之成立了「新素材研究所」，開始進行空間建築的研究；二○一三年，他在東京表參道設計了「究竟頂」與「茶洒 金田中」，那是一座位於華麗都會世界中的一處淨土，走進巨石堆砌的巷弄，充滿哲學趣味的「究竟頂」就掛在屋頂上。杉本博司對於巨石有種莫名的喜愛，他觀看過去日本歷史的城牆以...

  • 歌舞伎與切腹最中

    December 06, 2018

    不久前日本朋友餽贈一種叫「椀最中」的食品，使用和菓子甜點「最中」的脆餅皮做成各形各色精美小盒，但裡面包的不是紅豆，而是豪華版昆布湯或味噌湯等乾燥湯品。用熱水沖泡後，餅皮軟化在湯裡口感像麩，顛覆了最中是甜食的刻板印象。以模型烤製的最中糯米餅皮造型巧趣多變，因而即使傳統紅豆餡，我也吃過菊最中、豬最中、葫...

  • 東京最「異形」築地本願寺：有怪獸、管風琴，還有爵士樂咖啡館

    December 05, 2018

    築地本願寺是日本異形建築師伊東忠太所設計的寺廟，也是東京最奇特的寺廟建築之一。這座寺廟距離築地魚市場不遠，原本是為了關東大地震慰靈而設計建造，但是建築師伊東忠太卻沒有以傳統的寺廟建築模式設計，反而以自己在亞洲各地考察的建築形式來呈現，甚至加入許多他自己想像中的怪獸雕像，讓這座築地本願寺成為非常特殊詭...

  • 日本颱風「爪痕」

    November 08, 2018

    上月中結束加拿大多倫多到魁北克的賞楓大道之行，回程直接轉往日本銜接第二段紅葉狩，從青森到福島，重溫東北六縣知名秋季景點。日本東北與京都是我最愛的賞楓去處，前者自然遼闊如美加楓葉勝地，後者精雕細琢卻不失優雅大器。近年我的櫻花楓葉季多在京都度過。闊別東北楓葉逾十年，滿腦子印象中的絕美勝景，行前竟有近鄉情...

  • 李清志專欄〉富士山腳下的「不動茶屋」Houtou Fudou：在雪地裡的棉花糖，吃一碗熱呼呼的鍋燒麵

    November 01, 2018

    日本人酷愛泡湯，同時也愛看富士山，如果可以邊泡湯邊欣賞富士山，那應該是最幸福的享受了！所以富士山腳下，的確有許多溫泉旅店，可以在露天湯屋，邊泡溫泉邊欣賞富士山。我雖然不曾真正泡在溫泉裡，欣賞富士山的壯麗美景，但是我卻住過有富士山景的旅店，躺在床上就可以見到富士山的房間。深夜醒來，看見富士山上有一條燈...

  • 日本究極旅宿，在虹夕諾雅富士全覽富士山景

    October 04, 2018

    位在日本山梨縣的「虹夕諾雅 富士」，隔著河口湖與富士山相望，擁有廣達6公頃的廣闊森林，彷彿一座隱世於山林間的露營天堂。在歐美盛行已久的「Glamping」是將露營「Camping」加上意指優雅的「Glamorous」，讓戶外生活遊憩結合現代時尚品味，又能保有旅宿的自在舒適。「虹夕諾雅 富士」所提供的...

  • 好生露臉，沖繩黑豬

    September 27, 2018

    說起沖繩肉品，許多人第一印象便是和牛，不管石垣牛、本部牛，必得一嘗才算到此一遊。而我，雖也曾幾度領教並心折於沖繩牛的魅力，但最是興味盎然者，卻非為牛，而是豬。原因在於，和咱台灣一樣，自古來在地常民飲食中，豬才是真正核心食材，牛反是受後期外來食潮影響才在近代衍生──此點，歷數各種沖繩傳統經典菜餚幾乎都...

  • 初秋「一期一會」日本行

    August 30, 2018

    炎炎夏日即將過去，暑期結束了，旅遊旺季也近尾聲。但是，初秋的氣候好、遊客少，機票和飯店相對便宜，是旅人出行的最佳季節。初秋，賞楓太早。樹葉依舊翠綠，只是逐漸轉黃；地上落葉不多，偶有隨風飄下零零落落的枯葉。此時，秋高氣爽，無論是鄰近的日本，或是遠距的歐洲，都是秋遊出行的好選擇。去年，九月中、下旬，陪同...

  • 四季島與九州七星

    July 19, 2018

    上個月剛搭乘東日本的四季島列車回來，不少朋友問，若跟去年五月的九州七星比起來，哪個比較好？我只能說各有特色，因為兩者皆是此生值得一試的夢幻旅程。目前日本三大郵輪式列車，不論是九州七星、東日本的Train Suite四季島或西日本的Twilight Express瑞風，都還是得經過抽選，不是想去就能去...

  • 近江八幡的藤森怪房子

    November 30, 2017

    近江八幡開化很早，早年就是商業鼎盛的城鎮。後來美國傳教士兼建築師威廉‧梅瑞爾‧沃里斯（William Merrell Vories）來此傳教，建立了近江兄弟社。他的傳教哲學跟其他傳教士不同；他不用發放麵粉、施捨慈善來引人入教，而是一面宣教，一面建立企業，幫助信徒建立經濟基礎，有點類似現在的社會企業。...

  • 每班次僅30位乘客，中籤率4.1％，超搶手日本頂級九州七星列車

    April 06, 2017

    一聽到我要乘坐日本九州七星列車，朋友瞪大眼睛：「你上輩子積了什麼福分？」沒誇張，要搶得這輛豪華列車一張車票，四天三夜行程要價63萬日圓至95萬日圓。且，可不是有錢就訂得到。每班次僅供30位乘客入住，根據2月公布最新申請資料，中籤率為4.1％，苦等3、4年的旅客大有人在，被譽為史上最搶手的火車。九州七...

  • 渾樸溫暖，地爐料理

    March 16, 2017

    近年全球西菜料理風向，顯然燒烤料理當道。這人類最古老的烹調法，萬年來始終存在著無可抵擋魅力：木材或煤炭直火，將食物燒炙成金黃噴香，汁液隨熱度汩汩滴落火上，嘶吱一聲，剎那間油霧煙氣繚繞，更添燻香。特別Fine Dining領域，想是近十數年來時髦創意前衛過了頭，漸漸懷念起這最原始、最直截了當烹調法──...