藏身芋圓店之中的極簡暗黑咖啡店，到九份喝世界冠軍拉花咖啡

這間在九份山城的全黑色調的咖啡館，在滿城芋圓店、茶樓間，顯得獨樹一格。它沒有WiFi、座位和洗手間，只專注一件事：拉花咖啡。

在九份山城的這座全黑色調的咖啡館，沒有WiFi、座位和洗手間，只專注一件事：拉花咖啡。（攝影：陳鴻文）

它是「CHLIV」，創辦人林子軒（Chris）19歲就奪得世界咖啡拉花公開賽（Coffee Fest Latte Art World Championship Open）冠軍，在拉花界占有一席之地。

「拉花是門學問，15秒內定生死。」林子軒說。他不採用仰賴雕刻工具的「勾畫法」，而以「直接注入法」，用鋼杯杯嘴製作層次分明的圖案。若以繪畫比喻，類似一筆成形。

「CHLIV」的店內設計將暗黑美學發揮到極致。（攝影：陳鴻文）

為兼具咖啡味道與拉花美感，林子軒選用深烘焙、帶有可可風味的咖啡豆。拉花時，必須維持奶泡溫度約攝氏65度，溫度過高或過低都會破壞口感，或失去甜味。怎麼判斷咖啡拉花優劣？顏色對比、對稱性、圖形困難度與層次感，都是關鍵要素。

15秒，林子軒用拉花畫了一隻天鵝。他動作俐落，天鵝像悠游在黑炭咖啡的浮面。透過吧台窗口，可以一窺世界冠軍的拉花技術。

這隻極為精緻的天鵝拉花，只花了林子軒15秒。（攝影：陳鴻文）

「咖啡界仍在摸索第四波咖啡浪潮的定義，」CHLIV公共關係總監鄧文翔（Jason）說，「但注重體驗式咖啡，重視咖啡師與消費者的互動與知識傳達，是我們心中下一波咖啡浪潮。」

CHLIV店內有股精品氛圍，架上陳列著自己品牌的周邊商品。（攝影：陳鴻文）

這個平均年齡僅26歲的年輕團隊，野心不小。之所以定位九份，是看準九份多國際旅客，想做九份新地標，也夢想將台灣咖啡品牌推往國際。

雖然店內沒有座位，但旅客可外帶咖啡，直接坐在店外的觀景台，將山景盡收眼底。

雖然CHLIV店內沒有座位，但可直接坐在店外的觀景台，山景盡收眼底。（攝影：陳鴻文）

〈CHLIV Jiufen小檔案〉