來搖滾樂團的農園　學種香蕉

五○年代的高雄旗山，屬於香蕉王國的黃金年代。風一吹，遍地蕉葉飄搖，成一片蕉海。據說，當時酒家與茶室一見到身穿沾滿蕉汁衣服的蕉農光顧，立即眉開眼笑，奉為座上賓，可見蕉農當年顯赫地位。

然而，隨著香蕉產業逐漸沒落，蕉農凋零、許多蕉園荒蕪。過往風光，如今留在當地人街頭軼事閒談。我們展開一場物產小旅行，跟著三十四歲的蕉農，也是當地台青蕉樂團團長的「老王」王繼維，尋找旗山的輝煌年代。

來到溪州庄頭，這兒許多三合院，每家庭院前就是自家香蕉園。「總共約一百多間有九十至一百五十年歷史的樓房藏在巷弄間。」王繼維解釋。許多蕉農因賣蕉致富而修改成氣派住宅，當地人戲稱為「香蕉樓」。

繞至中洲路，有座日據明治時期成立的大洲戲院，全盛時期是蕉農包場觀賞電影的招待所，看完再至隔壁東南飲食部宴客續攤，喝酒吃消夜。如今戲院早已不再營運，變成堆置雜物的倉庫。售票口依舊保存，門前香蕉樹聳立，充滿歷史痕跡。

王繼維繼續領我們至他常光顧的永豐鐵店。這家傳承三代、打鐵技術鍊了七十八年的打鐵店專賣農用具，當地蕉農都來張羅生財用具。鐵具五花八門，蕉農必備的香蕉刀，就具有割香蕉葉、採收香蕉的不同功能。「打鐵表面要平，打得像一面鏡子，」老闆吳三貴說，「工具越薄，蕉農力道使得越輕。」

話是這麼說，但當我前進台青蕉的自然農法希望蕉園，體驗當蕉農，舉起香蕉鏟，還是手軟了。

剷土種蕉樹
上老街喝香蕉皮牛奶

這兒種的是舊北蕉。許多香蕉球莖冒出吸芽，王繼維把吸芽連同球莖挖起；我跟著腳踩蕉鏟施力，再挖出坑洞，移植吸芽成新株；台青蕉成員郭合沅撒著用雞糞和粗糠製成的有機肥。我們用手覆土，合力種下一棵香蕉樹。待一年兩個月後，採收成串香蕉。採收的香蕉，最後送進台青蕉香蕉創意工坊，也是旗山香蕉蛋糕的創始元老。這裡找得到各式各樣的香蕉產品，包括香蕉花茶、酵素香蕉果釀等。推薦香蕉皮牛奶，把香蕉皮打進牛奶裡，並淋上蜂蜜，口感獨特帶渣，又保有香蕉鮮甜。

台青蕉香蕉的另一個出路，出現於旗山老街的小露吃義式冰淇淋店。小露吃和當地小農合作，選用以旗山為中心五十公里半徑範圍的小農食材。櫥窗看板每球冰淇淋的口味下方清楚羅列小農與產地。

「香蕉口感較濃郁，若單做冰淇淋易膩，」主廚李東祐說，「加上烈酒卡爾瓦多斯，烈酒香氣將香蕉香更加提味。」這款淋上脆皮巧克力醬的香蕉卡爾瓦多斯，帶有些微蘋果白蘭地香氣。不保證去了必定吃得到，端看當季香蕉產量是否足夠。每天推出當季八種口味，例如旗山黃檸檬雪酪、內門溝坪金鑽鳳梨，就算吃不到香蕉，也不會空手而回。

傍晚，溪州鯤洲宮廣場，聽台青蕉在榕樹下開唱。這個香蕉貨車上的搖滾樂團，歌頌的還是香蕉。點一首〈香蕉他不肥〉，歌詞唱道：「當你連皮吞下／你感到全身快樂滋味／說你愛他／但你還能夠再靠近一點／因為香蕉／香蕉他不肥」。這群青年對土地的愛，讓香蕉的滋味，變得更甜了。