營造溫暖氛圍的風格布置

要把菜刀起落、油煙竄升、碗盤成堆的廚房空間，變成一幅吸引人的風景，其實只要用對方法就不難。

黃吊燈營造空間層次

平面設計師Angus，用光線打造廚房的吸引力。為了讓愛下廚的太太Penny更享受廚房的時光，Angus在搬進這個家之前，草圖畫了最多次、用了最多心力的空間，就是廚房。在他們二十坪的家裡，四坪讓給廚房，這個以白色為基底搭配原木色系的日式雜貨風廚房，最講究的細節，就是光源。

白天，他們引日光，盡量把窗開大，把窗外的山景和陽光全引進家裡來；到了晚上，廚房延伸到餐廳空間裡，用了四盞黃光燈，讓整個空間持續保溫。

廚房天花板上的燈或許是最容易被忽略的地方，往往都放著一盞被壓克力罩住的白色日光燈，廚房空間於是帶著冷冷的色調。但是在Angus家廚房卻因為黃光燈，所有的物品的色調，有更有溫度。可以發現，他們家餐廚空間全都是吊燈，這是他們想要更親近光源的規畫，「吸頂燈太普遍，也太醜了，」Angus不想把燈泡包起來，即使已是吊燈，還要特別選擇燈泡外露的燈具。雖然一般說來，燈泡貼近燈罩，光線才柔和，燈泡露出來、離燈罩太遠，光線較刺眼，但Angus家挑高三米四，有更多的空間讓吊燈伸展，即便全部燈的燈泡都外露，照明亮度反而剛剛好，又能讓人欣賞燈泡本身的復古美感。

廚房主燈，是一個改造過的工業風防爆燈，燈罩是鵝黃色的琺瑯材質，質感溫潤的琺瑯淡化了防爆燈的冷硬感，但在白鐵柵欄的燈框裡，Angus也費盡心思，「我要找有燈泡球型的黃光LED燈，一般都是半球型，太現代。」這一切就是要維持整體的日系雜貨氛圍。

至於廚房後面的吧檯上方，他們選擇兩盞低垂的琺瑯燈罩小吊燈，燈泡則是復古的鎢絲燈泡，十多條鎢絲清楚可見。由於坐在吧檯上，人和人的距離最近，所以吧檯燈的高度，又比廚房主燈更親近人，雖然只有六十瓦，但由於光源近，反倒有聚光燈效果。

Angus重視光線的程度，甚至對於色溫都講究。像是餐廳的燈，除了是球型的黃光LED燈外，還指定色溫要二千七百，「一般LED黃光色溫是三千兩百，雖然會比較亮，但二千七百這個色溫，最接近以前的燈泡色溫。」不過由於燈和燈泡裝置的時間不一致，廚房、吧檯和餐廳的燈，色溫並不一致。廚房光源偏亮黃色，色溫三千兩百，吧檯則是最濃郁溫暖的黃光，餐廳光線色溫則是介於前兩者之間。

雖是湊巧，卻也各有功用，因為廚房工作需要明亮度高，餐廳用LED的復古黃光，溫馨，而且適合長時間使用，因為比傳統鎢絲燈泡省電；而吧檯氣氛營造就靠迷人的鎢絲燈泡。《好空間：把家人連結起來的住宅隔間術》就提到，多元光源有助於營造舒適的氣氛，而且不同高度的各種光源，還可以營造不同氣氛。當這四盞燈一起點亮時，剛好用不同色溫來區隔空間，也讓空間的暖度有了不同的層次。

自從完成了廚房到餐廳的燈具布置，Angus和Penny就更喜歡膩在這塊空間裡。只要按下開關，就能製造氣氛。他們最愛在靜謐的夜裡，把全部的燈關掉，只留兩盞吧檯燈，一邊看著影集，一邊享受兩人的溫暖時光。

陳列式收納凸顯生活感

打造有溫度的廚房風景，另一個方式，就是直接陳列出經常使用的物品，增添生活感，《料理者的溫暖廚房》就提到，隱藏式收納雖然整齊，但每一樣東西都藏起來，會帶來距離感。所以開放式收納，特別適用於容易讓人感覺冰冷有距離的白色廚房。

台北金融大樓公關協理劉家豪和太太Nancy的廚房，就是一般常見的一字型白色廚房。只有一坪多的廚房，空間不大，東西卻不少，但他們卻創造出一種不凌亂、很愜意的生活美感。

最吸睛的，就是他們廚房窗台前，由一堆鍋子吊掛起來的風景。他們用漂流木釘了橫杆，再用大S形掛鉤吊掛著琳瑯滿目各式各樣不鏽鋼平底鍋、炒鍋、鍋蓋。這些各有不同的用途的鍋子，每個都有使用的痕跡，卻都刷洗保持的乾淨潔亮，散發著濃濃的生活軌跡，是溫度的來源。

而窗台邊還擺著從歐洲帶回來的紅、黃、藍各色鮮豔的鑄鐵鍋，及來自Nancy宜蘭娘家的白菜、長年菜等鮮綠葉菜。青菜用來自Nancy老家的竹篩裝著，黃橙橙的老薑則放在來自印尼傳統的竹盤，罩著紗網。每一幕都吸引著雙眼。

Nancy向我們透露，其實創造出這些廚房風景的秘訣是，物以類聚，再用顏色簡單分類。

像是吊掛起來的，都是體積大、無色彩的白鐵鍋。由於吊在窗戶上方，一眼就會看到，色系相同，不至於顯得凌亂；而色彩繽紛、厚重的鑄鐵鍋則和蔬菜直接放在一起，讓食材更顯秀色可餐。同時，這樣收納更能利用零碎空間收納、取用方便，也因為隨時看得到，可以提醒女主人更常使用它們。「做菜看著漂亮的鍋，心情就很好，我也會因為鍋子，而突然想用它做菜。」Nancy說。

不過，由於劉家豪和Nancy的廚房不大，他們只選擇了一面牆做為開放收納，以免物品全部擺出來，反而會因為東西過多、空間太小而造成壓迫感。

當擺放出來的物品分類清楚，每一件又能維持的乾淨整潔，物品的質感就間接透露出主人餐桌和生活的豐富度，及主人維持廚房的心力。樸實的生活美感自然油然而生。

【延伸閱讀】三種方法讓廚房不再冰冷：

1. 顏色

在科技業上班的Shirley，為家裡每一個空間都設定主題色。她家的廚房，用的是代表甜蜜和幸福的粉紅色。廚房玻璃牆面換成淺灰色用來襯托粉紅色的系統櫥櫃櫃面。加上彩色鍋具和紅色系廚房用品點綴，為廚房視覺加溫。不過集集設計室內設計師阮春華提醒，廚房用暖色不要超過整體視覺的35％，以免夏天在廚房容易覺得悶熱。

2. 適度植裁

綠色植物充滿生命力，可增添空間的活力和趣味，特別是廚房烹調時溫度易升高，而且瓦斯爐燃燒會產生二氧化碳，如果燃燒不完全，還可能產生空氣汙染物，綠色植物不僅可調和視覺，還能淨化空氣，像是黃金葛、波士頓腎蕨都是好照顧的幫手。此外，還可在廚房窗台種羅勒、迷迭香、巴西利等綠色香草，做義式料理，能摘取現成香草調味。

3. 柔軟織品

材質軟柔的織品，也能軟化空間，特別是在鍋碗瓢盆等充滿剛硬材質的廚房，鋁、不鏽鋼的光反射率都在70%至80%，在居家空間中不易給人舒適感，而棉、亞麻等布料，光反射率50%和人體皮膚的反射率接近，同時觸感柔軟，可以調和廚房使用者的情緒。