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    POUYUENJI寶元紀台北首間藏茶Boutique Store開幕，平塚牧人甜點與經典茶限定品嘗

    August 10, 2025

    在南京松江商圈熙來攘往的街角，一扇落地窗後靜靜流淌著茶香。2025年盛夏，POUYUENJI 在此打造首間藏茶 Boutique Store「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」，將品牌一貫的優雅美學、職人沏茶精神，與國際級甜點創作結合，為台北帶來一場關於茶與時間的款待儀式。城市裡的一杯悉...

  • 從歐洲三星到亞洲50大，平塚牧人巡遊四海、打破局限：他的甜點裡，還有酸鹹苦的人生滋味

    February 05, 2023

    8年多前，平塚牧人（Makito Hiratsuka）受當時法式餐廳樂沐主廚陳嵐舒之邀，來到台灣擔任甜點主廚，帶來當時大家還不熟悉的「盤式甜點」（Plated Dessert，編按：在餐廳享用的擺盤甜點，加入創意，運用各式技巧，上桌前將各元素在盤中組合完成），讓樂沐菜單變得與眾不同。第一次品嘗「睡蓮...

  • 甜點鬼才藝術家X亞洲最佳50酒吧：平塚牧人與吳盈憲攜手打造「可以吃的調酒」

    February 05, 2023

    2022年12月初，甜點吧akeruE以店中店形式悄悄開幕，藏在台北東區酒吧Mood Aperit裡，店門低調靜謐。兩位超級好友共同掌舵，甜點鬼才藝術家平塚牧人與多次獲得亞洲最佳50酒吧及2022最佳永續經營酒吧「Mood Bar」主理人、調酒師吳盈憲（Nick Wu）跨界合作，甜點餐廳供應7道甜點...

  • 防疫系甜點 提升免疫力又療癒人心 漢來海港甜點季4/17~5/10

    April 20, 2020

    面對武漢肺炎(新冠肺炎)疫情持續肆虐，民眾的焦慮感也同樣向上攀升，除了戴上口罩、做好防疫工作外，如何釋放壓力、同時增強自身免疫力也成為重要課題，漢來海港自助餐廳一年一度的甜點季將於4月17日登場，為因應目前嚴峻的疫情，特別邀請米其林星級甜點名廚－平塚牧人攜手漢來海港點心主廚聯名設計一系列防疫系甜點，...

  • 一碗莫內《睡蓮》 盛滿台灣味

    June 30, 2016

    對樂沐糕餅鋪甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）來說，台灣是熟悉的異國，既遠又近，最恰到好處的距離。 平塚曾任職於西班牙El Bulli、El Celler de Can Roca和新加坡Restaurant Andre這些世界頂尖的餐廳。日本出生，美國成長，先在日本打下扎實基礎後，...