20小時冥想抄經全蔬食，日本「空中禪修道場」紅什麼？

日本淡路島出現一種追求極簡的精緻生活風格，拋棄手機、減少交談，專注在自然與自己身上。這次我造訪在疫情後出現的「空中禪修道場」，一泊二食住宿體驗，吃蔬食、靜坐，單人收費就要萬元台幣。

這場禪修旅程非常特別。「禪坊靖寧」找來得過普立茲克獎的日本建築師坂茂，以杉木打造長型建築結構，懸臂式設計將長型建築架在鋼骨結構上，坐落在東經135度線的位置，這是日本標準時間設置的中央位置。建築在此，也有拋棄時間，回歸自我的象徵。

開車前往時，車程穿過明石海峽大橋，走入自然綠意，周圍一片鬱鬱蔥蔥。突然間，狹長型架高的木造建築撞入眼中，彷彿漂浮在樹梢之上。這裡不走奢華路線，而是嚴謹追求極簡。20小時的入住時光裡，靜默、體驗冥想、瑜伽，無魚無肉，衛浴共用，還得自己鋪床。

長型木造建築坐落林間，視覺上就像漂浮在樹林中。（圖片來源：禪坊靖寧提供）

兩層樓的木造建築，長達100米的空中甲板，用來營造被自然包圍的空間。走入其中，迎面而來的是安靜。落坐在窗前的座位，服務人員端來無咖啡因的熱茶，茶裡加上自家醃漬的酸梅，讓身體先舒緩下來，方能步入房間。

18間房間，最多可以容納27位旅客，有單人、雙人房型，每間房間以禪語命名。床鋪是一人一張可供禪修的榻榻米小床，沒有多餘的裝飾和電器，只提供靜坐用的小坐墊。

「這裡的牆壁很薄，夜晚請保持降低音量，不使用手機喔！」進房時，工作人員會小聲提醒。這天晚上共有20人入住，入房後安靜等待禪療、禪茶和禪書時間，會由工作人員敲缽提醒。

房間素雅簡約，一人一張榻榻米小床，每床都附上可供靜坐的蒲團。（圖片來源：禪坊靖寧提供）

「禪療」其實是冥想與身體活動，走進360度開闊的狹長教室，周圍綠意在此處無限放大。這裡有為靜坐特意設計的座椅，先靜坐、後以瑜伽或頌缽，藉此放慢身心，並先認識自己的身體狀態。

「禪茶」體驗是自己取水倒入碗中，嘗試手打抹茶；「禪書」則是在館內選擇任一處，抄寫經文。只是此處的經文並非真正的經書，而是一串感謝天地與自然，歌頌美好陽光的內容，非常可愛，也翻轉了禪的嚴肅。

晚餐的全蔬食料理，是這場住宿的最高潮。顛覆一般人對素食的認識，用最高標準嚴格執行健康飲食的概念，無蛋奶、無麩質只是基本，有趣的是完全不使用糖，以蔬菜和甘酒的天然味道提取甜味。不用小麥、不炸不炒，料理完全無油，還從日本各地老醬坊取材，選用傳統製法，經過一至三年時間天然釀造的調味料入菜。

這天我嘗到的是發酵料理晚餐，主食是使用赤醋做的日本蔬菜押壽司，配上清酒酒粕的蔬菜湯、雜菜腐皮、豆腐乳、馬鈴薯泥等配菜，還有餐後紅豆湯。雖然無油無肉，但整晚都有飽足感，絲毫不覺得餓。

餐點全蔬食依照季節變化，沒有蛋奶也不用糖，更無添加物。（圖片來源：禪坊靖寧提供）

坂茂以紙材木造蓋農家食堂

餐飲體驗在淡路島延伸，除了禪坊靖寧外，周圍也有以自然和農地為出發點，同樣由坂茂設計的餐廳「陽·燦燦」。因為近年日本糧食自給率下降，於是在這座天然島嶼上衍生出讓人與土地更靠近的想法。

使用木造與紙為基礎材料蓋成的建築，未來可以自然分解於大地，餐點部分與周圍農家合作，每一餐可以吃到十至十五種蔬菜，豬排、義大利麵等餐點皆有。想要離土地更近，也能參加在農田裡的勞動體驗，感受與都市不同的生活節奏。