開箱雲品「雲水行政酒廊」:不同時段專屬菜單,佐270度日月潭湖光山色
2024/12/15
- 文字 / 陳耀恩
許多高級飯店都設有行政酒廊,位於日月潭的雲品溫泉酒店卻以一場無與倫比的盛宴打破常規。去年夏天亮相的「雲水行政酒廊」,以義大利托斯卡尼溫室花園為靈感,全台唯一的單點位上服務,提供高端客群私密且尊榮的用餐體驗。
每日5種餐型、多達30道精緻的義式料理不僅美味也見品味,「週日香檳早午餐」還提供生蠔及魚子醬,更奢華是有270度日月潭湖光山色佐餐,從日到夜盡顯不同氛圍。雲品的食力還不只如此,米其林三星餐廳主廚主理的粵式餐廳及展現精彩食藝的鐵板燒,都讓餐盤上的料理與自然美景相互輝映,讓每個遠道而來都不虛此行!
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托斯卡尼風情與頂級單點服務的美好結合
以「酒店中的酒店」為理念,雲品用4P吸引來自世界各地的高階旅客,以Privilege(禮遇)、Prestige(名望)、Private(隱私)和 Priority(優先權)為核心,所打造的專屬美學空間早已超越一般飯店的行政酒廊規格。經過入口處的海神波賽頓噴泉,下一秒彷彿置身在灑下陽光的南義庭園,檸檬樹與橄欖樹帶來清新綠意,不只白天,我也很喜歡這裡的夜間照明,尤其是燈光打落橄欖樹的地板葉影,讓人真似坐在歐洲戶外庭園了!
日月潭雲品溫泉酒店的「雲水行政酒廊」,以義大利托斯卡尼溫室花園為靈感。(圖片來源:陳耀恩提供)
為避免自助形式的擁擠與干擾,特別規劃單點服務讓每位賓客都能享受屬於自己的用餐節奏,從早餐、下午茶、晚餐到宵夜,不同時段都有專屬菜單。麵包、前菜、沙拉、湯、主菜、甜點,菜色豐盛精緻的猶如一間深居南義鄉間的fine dining餐廳,像是托斯卡尼羽衣甘藍沙拉、佛羅倫斯牛肚包,在這都能點得到,此外推薦宵夜時段裡放上無花果與芝麻夜的披薩,口感真好,最後用份冰淇淋為一天畫上句點,令人滿足。
宵夜時段裡放上無花果與芝麻夜的披薩,口感真好。(圖片來源:陳耀恩提供)
體驗美好人生的週日香檳早午餐
週日上午10:30到下午14:00會奢華提供「香檳早午餐」,除了一樣採位上的單點服務外,還額外在美麗的進口花桌上提供多樣餐點,不管料理或擺飾都深具美感,沙拉、麵包、水果,一旁還有香檳與義大利紅白酒皆可自由取用。生蠔、魚子醬、酪梨水波蛋……除了讓人食指大動的歐式美味,菜單上竟還提供埔里在地人氣早餐「埔里清寶鹹油條」與「蘇媽媽扁食麵」,非常用心!
我大概知道為什麼會這麼喜歡這間行政酒廊了,因為這裡匯聚了各種美好!窗外的日月潭美景、餐桌上的美食美酒、還有義式托斯卡尼花園風格自然不造作的空間設計,當然還有美好的管家服務,如此優雅細緻的體驗,怎麼可能不愛上?
週日香檳早午餐的「酪梨水波蛋」,讓人看了食指大動。(圖片來源:陳耀恩提供)
KEN CAN by Ken Chan:米其林光環下的粵式饗宴
被稱為雲品小頤宮的「KEN CAN by Ken Chan」,是雲品溫泉酒店的粵菜餐廳,由來自君品酒店米其林三星餐廳「頤宮」的陳偉強主廚主理,這連續七年的三星榮耀非同小可,第一道的「脆皮先知鴨」就讓我吃了忍不住想鼓掌!片鴨過程在桌邊進行,使用宜蘭養殖28天的櫻桃鴨,肉質鮮嫩,口感極佳!
※延伸閱讀:頤宮勇奪首屆米其林唯一三星,兩道必吃「先知鴨」與「片皮鴨」
這光澤、這油脂,一小塊片鴨足見主廚功力。(圖片來源:陳耀恩提供)
「脆皮先知鴨」採桌邊服務,瞬間拉高食慾。(圖片來源:陳耀恩提供)
而接下來的每一道也都在水準之上,像是「芋頭鴨架湯」使用大甲芋頭的綿密口感讓我印象深刻;使用柱侯醬調的港式醬、再搭配竹筍與蒜子炒的「蒜子黄燜鴨」很具風味。值得一提是餐廳也結合在地特色,像是以頭社絲瓜與少見的雲南玉耳所烹調的「肉鬆雲耳絲瓜」,也讓粵菜增添新意。若造訪日月潭,無論是品嚐經典粵菜或感受米其林三星的光環,就算沒在此過夜都推薦前來!
稱為雲品小頤宮的「KEN CAN by Ken Chan」,餐廳雖不大但頗具味道。(圖片來源:陳耀恩提供)
彩雲軒鐵板燒:鐵板之上的藝術饗宴
除了行政酒廊與粵菜餐廳,雲品溫泉酒店的彩雲軒鐵板燒亦是一大亮點,由在此執鏟18 年的李佳穎主廚坐鎮,不少熟客老饕成為定期回訪的座上賓。不光味覺也是視覺的饗宴,李主廚以熟練手法與精緻擺盤,將澎湖大紅甘、宜蘭櫻桃鴨胸與美國安格斯黑牛等頂級食材化為一道道美味佳餚,呈現眼前,功力深厚也細膩,其中一道特製炒飯,將泰國香米與台梗14號巧妙結合,口感層次分明。
雲品溫泉酒店的彩雲軒鐵板燒亦是一大亮點,由在此執鏟 18 年的李佳穎主廚坐鎮。(圖片來源:陳耀恩提供)
炒飯是最能知高下的料理之一,看似簡單,但一嚐便知有沒有。(圖片來源:陳耀恩提供)
鐵板燒的魅力在於現場互動,李主廚樂於分享烹調過程與食材故事,令人感受到料理背後的熱情與專業,不論是烹調手法讓我大開眼界的「板蒸蛤蜊湯」,還是壓軸甜點「芋香捲餅」的甜蜜收尾,在在都蘊藏了巧思與創意,讓人回味再三。
餐後還推來一台甜點車,做了最完美的收尾。(圖片來源:陳耀恩提供)
〈雲品溫泉酒店〉
- 地址:南投縣魚池鄉中正路23號
- 官網:https://www.fleurdechinehotel.com/fdc-tw
- 粉絲頁:https://www.facebook.com/FDC.Hotel
- 交通方式:https://www.fleurdechinehotel.com/fdc-tw/pages/48/0/136
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