虹夕諾雅谷關秋天新玩法：學泰雅手作藤編、私人露台享蕈菇晚宴

日本頂級溫泉旅館之王星野集團（Hoshino Resorts）旗下品牌虹夕諾雅谷關插旗台灣第5年，今年秋天有新玩法。我們跟著泰雅族耆老學習手作藤編，在私人露台享用蕈菇晚宴，最後浸泡在溫泉中，徹底獲得療癒。

※延伸閱讀：日本旅館之王在谷關：雲霧中的溫泉隔絕外界塵囂，在虹夕諾雅享受奢華「非日常」

這裡的「非日常」感，讓人忘卻「日常例行照表操課」的生活氣氛。（圖片來源：虹夕諾雅谷關提供）

虹夕諾雅一向善用「非日常」概念，創造旅客忘卻「日常例行照表操課」的生活氣氛。在這間沒有電視時鐘、也沒有健身房的旅宿，低調隱密，隔絕塵囂。這次新玩法主題圍繞著「泰雅」。谷關做為泰雅族人的故鄉之一，秋天正是族人開始上山狩獵，迎接農作物豐收的季節，飯店打造的體驗活動讓旅客能夠沉浸泰雅文化氛圍。

在水之庭園，慕伊阿道工坊共同創辦人藍惠珍向我示範黃藤編織技法。黃藤遍布台灣海岸至海拔2000公尺高山地帶，泰雅族人將其製作成各種實用器具和精美工藝品。

虹夕諾雅谷關今年秋天有新玩法，我們在水之庭園著泰雅族耆老學習手作藤編。（圖片來源：虹夕諾雅谷關提供）

昔日藤編是泰雅族男人的事，女人負責織布，後來才逐漸轉變。藍惠珍30多歲時返回家鄉，開始跟部落長老學習藤編，傳承逐漸被遺忘的生活智慧。我們把玩質地堅韌、彈性良好的黃藤，一只藤編杯墊逐漸成形。遵循重複的步驟，卻意外靜心。

手作完成後，泰雅族人的傳統點心香蕉糯米飯、馬告紅茶上桌。香蕉糯米飯是昔日泰雅族勇士們外出打獵時的主食，嘗起來帶有香蕉甜味和清香。馬告則是「山林黑珍珠」，與紅茶調和出獨特口感。這裡藏有不少泰雅族人的傳統藥草及生活痕跡，包括做為織品原料的苧麻及天然火種的二葉松等。

手作完成後，還能享用泰雅族人的傳統點心香蕉糯米飯。（攝影：柯曉翔）

這趟旅程的重頭戲，我在專屬包廂的私人露臺享用蕈菇晚宴。對泰雅族人來說，在早期沒有人工栽培技術時，香菇是極為珍貴的食材。虹夕諾雅谷關料理長川西和人特別走訪新社香菇街，把各式香菇全買回來，展開他的蕈菇料理實驗。

他發現一些從沒看過的新奇種類，例如珊瑚菇，將之應用在紅藜麥起司蕈菇燉飯。一道燉飯可吃到巴西蘑菇、黃金蟲草、鮑魚菇與珊瑚菇等多種層次，再添上鱘龍魚子醬。「料理主角是蕈菇，所以不會放入太多奶油，保留菇類的純粹清香。」他解釋。

一道紅藜麥起司蕈菇燉飯可吃到巴西蘑菇、黃金蟲草、鮑魚菇與珊瑚菇等多種層次。（圖片來源：虹夕諾雅谷關提供）

對長川西和人來說，湯品料理的實驗最為困難。菇煮久會爛，他用上「法式澄清高湯」作法，除了用上金滑菇、鴻喜菇、鮑魚菇與多種菇類，加入金華火腿、一番高湯熬煮，搭配鴨肉丸，再灑上柚子皮增添香氣。

這場晚宴相當適合愛菇人士。第一次嘗到如此新鮮組合，A5和牛搭配炸舞菇與舞菇醬，佐柚子醋蘿蔔泥。就連甜品，也與菇有關。布丁上放置的是松露和洋菇，甜鹹相得益彰，配上一杯柿葉茶，有淡淡的餘韻。

回到房間，享受24小時循環溫泉。或來到溫泉大浴場，晚上燈光昏暗，一邊聽著蟲鳴，別有氣氛。最後是泡湯完必備，享用一支谷關限定五葉松冰棒，補足回歸日常的動力。

泡湯完必備，享用一支谷關限定五葉松冰棒。（攝影：柯曉翔）

〈虹夕諾雅谷關「秋蘊泰雅」限定專案〉

• 時間：即日起至12月5日，週三至周四，兩天一夜
• 費用：2萬767元（二位含稅，不包含服務費與住宿費）
• 內容：霧步呢喃、私人露臺蕈菇晚宴、泰雅藤編記憶、茶韻逸憩、早餐、客房延長使用至13:00
• 預約：僅限16歲以上，一日限定一組（每組2位），官方網站訂房預約，入住前7日中午12:00截止預約