傳奇冠軍咖啡豆Ninety Plus全球品牌概念店，11月台北NOKE首發

在精品咖啡的世界裡，Ninety Plus已是和品質、稀有二詞畫上等號的存在。6年內選用其咖啡豆參賽的咖啡師，贏得了5次世界咖啡沖煮大賽冠軍；2019年的生豆更在杜拜創下每公斤高達一萬美元的價格，這些都是Ninety Plus咖啡豆的驚人紀錄。

榮獲SCA終身成就獎的著名烘豆師George Howell曾分享他的Ninety Plus Gesha Estates藝伎咖啡初體驗：「我第一次品嚐時，感受到前所未聞的花香！我甚至不用喝就能享受它，光是那股香氣我能聞上好幾個小時！」

今年11月，全球首間品牌概念店NINETY PLUS Portal Store，更將進駐NOKE忠泰樂生活，以台北為核心插旗亞洲市場。創辦人Joseph亦將來台親自揭開品牌全新里程碑，並帶來最頂級的8款珍稀藝伎咖啡豆，以及 Founder Selection 創辦人之選。

作為衣索比亞的傳家寶品種之一的Gesha，其品質在茂密森林的樹冠下，更能孕育出最大程度的風味密度。（圖片來源：Ninety Plus亞洲辦事處提供）

精品風味從復育一座森林開始，Ninety Plus成生態平衡咖啡典範

2005年，創辦人Joseph踏上衣索比亞，彷彿同時啟動了他和精品咖啡的命運之輪。他深知咖啡風味的極致追求，絕非是種下幾棵咖啡樹就達到。他曾說，只有了解森林，你才能了解這塊土地，而這正是味道的來源。2009年他在因緣際會下，買下一片位於巴拿馬知名火山巴魯（Volcán Barú）、種植Gesha的天選之地，也是如今的Ninety Plus咖啡莊園農場。

每一顆飽滿的咖啡果實是來自自然的恩賜，更證明了Ninety Plus生態平衡咖啡理念的可行性。（圖片來源：Ninety Plus亞洲辦事處提供）

而Ninety Plus咖啡莊園農場的第一步，卻是種上數千棵沒有經濟價值的蓖麻和白柏樹。因為唯有提供足夠的樹蔭與充滿養分的土壤，造林增加當地生物的多樣性，每顆播下的種子才能得到來自大地的滋養。作為衣索比亞的傳家寶品種之一的Gesha，其品質在茂密森林的樹冠下，更能孕育出最大程度的風味密度。為了改變從咖啡農、產地、市場的生態鏈，Joseph還與當地Ngäbe-Buglé原住民合作，從而創造出永續的生態鏈契機，更讓Ninety Plus成為生態平衡的咖啡典範。

為了復育衣索比亞原生種咖啡，Ninety Plus成了咖啡農，但在成為咖啡農之前，Ninety Plus還給大地一座森林。（圖片來源：Ninety Plus亞洲辦事處提供）

如今，Ninety Plus咖啡莊園農場在巴拿馬擁有近1000公頃的咖啡森林，其中最重要的莫過於享譽全球、全部用以種植昂貴Gesha咖啡豆的「Gesha Estates」。2014年希臘咖啡大師Stefanos Domatiotis、2016年Tetsu Kasuya、2017年王策相繼奪下WBrC世界咖啡沖煮大賽冠軍；還有2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍簡嘉程、2024年朱紹齊將代表台灣出賽WSC、同時陳啟軒爭取到WCC世界盃咖啡沖煮大賽台灣區冠軍即將迎戰全球。這些咖啡師都不約而同使用「Gesha Estates」咖啡豆，更證明了Ninety Plus咖啡豆的驚人品質。

※延伸閱讀：吧台管理驚艷評審，展現「虹吸咖啡師的典範」！簡嘉程獲2023世界虹吸咖啡大賽冠軍

Ninety Plus擁有的第二個莊園則是圍繞古老火山口的「Barú Estates」，這裡擁有如侏羅紀公園般的遠古迷人生態，對於 Ninety Plus這個特殊處理法的始祖來說，更是探索先進咖啡處理法的核心基地。

目前Ninety Plus在巴拿馬擁有近1000公頃的咖啡林，咖啡豆持續在國際咖啡專業賽事中寫下各種傳奇。（圖片來源：Ninety Plus亞洲辦事處提供）

Ninety Plus插旗亞洲市場，全球品牌概念店台北首發

對Joseph而言，這些燦爛的成績不是結果，而是初衷。來自他對生活的熱愛、對風味的無限狂熱，更來自對每一吋土地的尊敬與敬畏。

Ninety Plus為了實現從農場到餐桌的永續溯源精神，全球品牌概念店11月將在台北NOKE首發。（圖片來源：Ninety Plus亞洲辦事處提供）

2024年11月，為了實現「Farm To Table」從農場到餐桌的永續溯源精神，Ninety Plus將成立亞洲辦事處，以台灣為首站進駐NOKE忠泰樂生活，帶來全球首間品牌概念店NINETY PLUS Portal Store。繼台灣之後，則將把觸角延伸至希臘、阿布達比等地。

「人們都說我們已經是世界上最好的咖啡豆，但其實我們還沒開始做呢！」Joseph如此說道。屆時台灣消費者將有幸率先全亞洲，品嚐各種令人心神盪漾的奇妙滋味。